歷史淵源

溈(gui)(gui)山(shan)產茶(cha)(cha)歷史悠久，遠在唐代就已(yi)著稱于世，清(qing)同治年間（1862～1874）《寧鄉縣志》載：“溈(gui)(gui)山(shan)茶(cha)(cha)，雨前(qian)采摘，香嫩清(qing)醇，不讓武夷、龍井。商品銷(xiao)甘肅、新(xin)疆等省，久獲厚(hou)利，密印(yin)(yin)寺院內數株(zhu)味尤佳……”“文革(ge)”中(zhong)發現密印(yin)(yin)寺大佛(fo)像體內存有茶(cha)(cha)葉(xie)三十余斤，可見茶(cha)(cha)葉(xie)在佛(fo)祖中(zhong)的地位，是“茶(cha)(cha)佛(fo)一味”的又一生動見證(zheng)。

采制工藝

溈山毛尖(jian)的(de)制(zhi)作工(gong)藝(yi)：溈山毛尖(jian)茶的(de)原(yuan)料(liao)是(shi)在清明前后采(cai)摘(zhai)的(de)第一葉初展(zhan)的(de)細嫩芽(ya)頭，采(cai)摘(zhai)一芽(ya)一葉或一芽(ya)二(er)葉，無殘傷、無紫葉的(de)鮮葉，經殺青、悶黃、輕揉(rou)、烘焙、熏(xun)煙等工(gong)藝(yi)精制(zhi)而成。其中熏(xun)煙為溈山毛尖(jian)的(de)獨(du)特之處。

品質特點

溈山毛(mao)尖成茶(cha)品(pin)質(zhi)：外形微卷成塊狀，色澤黃亮油(you)潤，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜(tian)爽口。葉底黃亮嫩勻(yun)。頗受邊疆(jiang)人民喜愛，被視為禮茶(cha)之珍品(pin)。歷代名(ming)茶(cha)聞名(ming)中外，暢銷各地(di)。

社會評價

在建(jian)國(guo)初(chu)期(qi)50年(nian)代，毛(mao)(mao)澤東主席品嘗溈(gui)山毛(mao)(mao)尖(jian)后，托工作(zuo)人員寫信向溈(gui)山鄉(xiang)致謝。劉少奇主席生前把溈(gui)山毛(mao)(mao)尖(jian)作(zuo)為(wei)家鄉(xiang)茶，款待(dai)國(guo)內外友人。華國(guo)鋒同(tong)志題詞稱(cheng)“溈(gui)山毛(mao)(mao)尖(jian)，具(ju)有獨特風格”。謝覺哉、甘(gan)泗(si)淇、周光召等(deng)寧鄉(xiang)籍(ji)革(ge)命老前輩(bei)，對故鄉(xiang)的溈(gui)山毛(mao)(mao)尖(jian)都(dou)給予(yu)了高度的評價(jia)。1986年(nian)榮獲名優證書；1988年(nian)獲中國(guo)首屆食(shi)品博(bo)覽會銅牌獎。

茶人茶詩

前清(qing)舉人(ren)周在武《大(da)溈凌云》詩(shi)，就可(ke)見(jian)其(qi)自然環(huan)境(jing)極宜茶，詩(shi)曰：“大(da)溈十萬丈，上與浮云齊(qi)，山勢長不改(gai)，云飛愛復(fu)西。云去山有風(feng)，云來山有雨，風(feng)雨無定期，云情(qing)竟如(ru)許”。由此(ci)可(ke)見(jian)溈山毛尖(jian)產地的生(sheng)態環(huan)境(jing)。

如何選購

為(wei)了防止市場上(shang)假(jia)冒(mao)名牌產品，偽劣產品和假(jia)茶葉(xie)損害消費者(zhe)的利益(yi)，在購買溈山(shan)毛尖茶葉(xie)時，務必請認真鑒別，

其主要方法是：

觀外形：正宗(zong)溈山毛尖茶干茶色澤綠(lv)潤、條(tiao)索緊細卷曲有鋒(feng)苗(miao)、白毫滿布，聞之(zhi)茶香飄逸、鮮爽(shuang)清新。

品茶湯：上(shang)乘溈山(shan)毛尖(jian)茶沖泡后，茶湯黃亮油潤，香氣嫩(nen)香持久，滋味(wei)鮮爽，回(hui)味(wei)甘甜。

審(shen)葉底(di)：溈山毛尖茶的原料是在清(qing)明前(qian)后采(cai)摘(zhai)的第一葉初展(zhan)的細(xi)嫩(nen)芽頭(tou)，經(jing)沖泡后，葉底(di)仍(reng)現芽葉，細(xi)嫩(nen)均勻，柔軟鮮活。

選購溈山毛尖誤區

1、溈(gui)山毛尖越(yue)香越(yue)好

溈山(shan)毛尖(jian)確實要(yao)(yao)(yao)講究香(xiang)(xiang)(xiang)，但(dan)(dan)(dan)并非越香(xiang)(xiang)(xiang)越好。其中，最主要(yao)(yao)(yao)看香(xiang)(xiang)(xiang)型和(he)純(chun)正度(du)，比(bi)如松煙香(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)芬(fen)芳濃郁(yu)，滋味醇甜爽口。但(dan)(dan)(dan)是這種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)味有時并不濃烈，花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)的茶一般更幽淡(dan)，若(ruo)有若(ruo)無，但(dan)(dan)(dan)是這種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)型要(yao)(yao)(yao)好于清香(xiang)(xiang)(xiang)型和(he)火香(xiang)(xiang)(xiang)型。另外(wai)選擇溈山(shan)毛尖(jian)，還(huan)必須考慮(lv)口感(gan)和(he)回(hui)甘(gan)(gan)以及嫩度(du)。比(bi)如白露茶，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)濃郁(yu)，但(dan)(dan)(dan)是口感(gan)和(he)回(hui)甘(gan)(gan)要(yao)(yao)(yao)比(bi)春茶差，再比(bi)如細嫩的芽茶香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)淡(dan)，但(dan)(dan)(dan)是一般要(yao)(yao)(yao)純(chun)正，所以也(ye)要(yao)(yao)(yao)比(bi)一芽一葉(xie)的要(yao)(yao)(yao)好一些。

2、溈山毛尖越(yue)嫩越(yue)好

選購(gou)溈(gui)山(shan)(shan)毛(mao)尖，單(dan)純的追求(qiu)細嫩的純芽(ya)(ya)(ya)。溈(gui)山(shan)(shan)毛(mao)尖好喝與否(fou)，最(zui)(zui)重要(yao)的還是產地(di)，最(zui)(zui)好的產地(di)寧鄉(xiang)，也要(yao)看茶(cha)山(shan)(shan)的海拔(ba)。某些小山(shan)(shan)茶(cha)的純芽(ya)(ya)(ya)，因為生長的太快，營養物質(zhi)含量少，做出(chu)來的茶(cha)葉(xie)(xie)味太淡，反(fan)而不好。另外，不同(tong)產期的純芽(ya)(ya)(ya)區(qu)別很大，春(chun)茶(cha)，即(ji)便是最(zui)(zui)老(lao)的一芽(ya)(ya)(ya)兩(liang)葉(xie)(xie)也要(yao)比(bi)夏茶(cha)的純芽(ya)(ya)(ya)好喝的多。

3、溈山毛尖毫越多(duo)越好

這種(zhong)(zhong)觀念在(zai)十年前正確，單就(jiu)旱(han)茶(cha)而言(yan)，越早期的(de)(de)(de)茶(cha)葉，海拔越高的(de)(de)(de)茶(cha)園產的(de)(de)(de)茶(cha)葉毫越多(duo)(duo)。最近十年隨著大白(bai)茶(cha)等天然毫多(duo)(duo)的(de)(de)(de)外來茶(cha)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)引進，單憑毫多(duo)(duo)少(shao)判斷(duan)，會誤殺口(kou)感更好而毫天生(sheng)要少(shao)的(de)(de)(de)旱(han)茶(cha)品(pin)種(zhong)(zhong)。所(suo)以，在(zai)當地評茶(cha)時，已(yi)經很少(shao)把毫的(de)(de)(de)多(duo)(duo)少(shao)作為茶(cha)葉好壞的(de)(de)(de)評價(jia)標準了。