子實體中等至較大,幼時卵球形,后伸長,高12-20cm,菌(jun)(jun)托(tuo)白(bai)色(se)(se)或淡紫色(se)(se),直(zhi)徑3-5.5cm,菌(jun)(jun)蓋鐘形,高寬(kuan)3-5cm,有顯著網(wang)絡,具微臭而暗綠色(se)(se)的孢子液(ye),頂(ding)端平,有穿孔,菌(jun)(jun)幕白(bai)色(se)(se),從(cong)菌(jun)(jun)蓋下垂達10cm以上,網(wang)眼多(duo)角形,寬(kuan)5-10mm。柄白(bai)色(se)(se),中空(kong),壁(bi)海綿狀,基部粗2-3cm,向上漸細。
竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)適于(yu)生長(chang)(chang)(chang)在有(you)大量(liang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)殘體(ti)(ti)和(he)腐殖質的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林地里。野(ye)生竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)自(zi)然生長(chang)(chang)(chang)季為初夏到中秋,多(duo)生于(yu)老竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和(he)腐竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)根部(bu)以及(ji)腐竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)葉上(shang),多(duo)數單生,也有(you)少量(liang)為群(qun)生。完整的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)子(zi)實體(ti)(ti)由菌(jun)(jun)蓋(gai)、菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)、菌(jun)(jun)柄(bing)、菌(jun)(jun)托4部(bu)分(fen)組(zu)成,一般(ban)(ban)高10~20cm,最高的(de)(de)可達30cm以上(shang)。菌(jun)(jun)蓋(gai)形如吊(diao)鐘,高3cm左右,下端寬5cm左右,具有(you)明顯的(de)(de)網(wang)狀結構,上(shang)面(mian)一般(ban)(ban)生有(you)青褐色的(de)(de)孢(bao)體(ti)(ti),孢(bao)體(ti)(ti)味道(dao)微臭,用手(shou)觸摸,有(you)粘滑(hua)感(gan)。菌(jun)(jun)蓋(gai)頂端較平,并(bing)有(you)穿孔(kong)(kong)。菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)大多(duo)為黃白色,菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)的(de)(de)長(chang)(chang)(chang)度是分(fen)類學上(shang)區別長(chang)(chang)(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)和(he)短(duan)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)(de)重(zhong)要標志,長(chang)(chang)(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)(de)裙(qun)(qun)長(chang)(chang)(chang)一般(ban)(ban)為8.0~12cm,短(duan)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)(de)裙(qun)(qun)長(chang)(chang)(chang)一般(ban)(ban)為3~6cm。菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)為疏(shu)松的(de)(de)格孔(kong)(kong)狀網(wang)條(tiao),格孔(kong)(kong)呈(cheng)橢圓(yuan)形或多(duo)邊形,格孔(kong)(kong)長(chang)(chang)(chang)徑0.5~1cm,短(duan)徑0.1~0.5cm,網(wang)條(tiao)偏圓(yuan)形,直徑0.1~0.5cm。菌(jun)(jun)柄(bing)乳白色,中空(kong),紡綞或圓(yuan)筒狀,中部(bu)粗約(yue)3cm,壁海綿狀。菌(jun)(jun)托呈(cheng)碗形,包在菌(jun)(jun)柄(bing)的(de)(de)基部(bu),上(shang)面(mian)帶(dai)有(you)灰白色或粉紅(hong)色的(de)(de)斑塊,高4.0~5.0cm,直徑3.0~5.0cm,由內膜、外(wai)膜以及(ji)膜間膠狀物(wu)質組(zu)成。
生(sheng)(sheng)長發(fa)育竹蓀成熟(shu)后(hou),墨綠色(se)(se)(se)的(de)(de)孢子(zi)自溶流(liu)入酸(suan)性(xing)土壤(rang)中,萌發(fa)成白(bai)色(se)(se)(se)、纖細的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)(si),在腐(fu)竹、竹根(gen)及竹葉的(de)(de)腐(fu)殖質生(sheng)(sheng)長,經(jing)過一段時(shi)期的(de)(de)生(sheng)(sheng)長,絨毛(mao)狀(zhuang)(zhuang)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)(si)分化形(xing)成線狀(zhuang)(zhuang)菌(jun)(jun)(jun)索,并向基(ji)質表面蔓延,后(hou)在菌(jun)(jun)(jun)索末端分化成白(bai)色(se)(se)(se)的(de)(de)瘤狀(zhuang)(zhuang)突起,即為原(yuan)基(ji)或稱菌(jun)(jun)(jun)蕾。菌(jun)(jun)(jun)蕾發(fa)育膨大露出地(di)面,由(you)粉(fen)白(bai)色(se)(se)(se)漸轉為粉(fen)紅(hong)、紫紅(hong)或紅(hong)褐色(se)(se)(se)。形(xing)狀(zhuang)(zhuang)也由(you)圓形(xing)至(zhi)橢(tuo)圓形(xing),再至(zhi)頂端如桃尖狀(zhuang)(zhuang)突出。接著菌(jun)(jun)(jun)蓋和菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)突破包膜迅(xun)速生(sheng)(sheng)長,整個(ge)包膜留在菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)基(ji)部形(xing)成菌(jun)(jun)(jun)托(tuo)。隨之白(bai)色(se)(se)(se)的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)裙放下,孢子(zi)成熟(shu)自溶下滴,不久整個(ge)子(zi)實體便開始萎縮。竹蓀從孢子(zi)至(zhi)長成子(zi)實體,在自然界大約(yue)需要1年(nian)(nian)的(de)(de)時(shi)間。而其菌(jun)(jun)(jun)絲(si)(si)體是多年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)的(de)(de),能在地(di)下越冬(dong)。
營(ying)養:竹(zhu)蓀在自(zi)然界多見于竹(zhu)林內。但是(shi)(shi)竹(zhu)林并不是(shi)(shi)竹(zhu)蓀的唯一(yi)生(sheng)境,現(xian)已發現(xian)在多種闊葉(xie)樹(shu)(shu)上(shang)能生(sheng)長。竹(zhu)蓀也是(shi)(shi)一(yi)種腐(fu)生(sheng)菌,其(qi)營(ying)養來自(zi)竹(zhu)類或其(qi)它(ta)樹(shu)(shu)木的根、葉(xie)腐(fu)爛后形成的腐(fu)殖(zhi)質(zhi)和其(qi)它(ta)有機物質(zhi)。
溫度:菌(jun)(jun)絲在4-28℃均能生長,15-22℃為(wei)最適(shi)溫度,26℃以上生長緩慢,菌(jun)(jun)絲對低溫有(you)較強的(de)抵抗力。子(zi)實(shi)體在10-15℃分化,15-28℃生長,氣溫達22-25℃時子(zi)實(shi)體大量成熟(shu)。28℃時菌(jun)(jun)蕾發育緩慢,35℃時停止(zhi)發育。
濕(shi)度(du):竹蓀是(shi)喜(xi)濕(shi)性菌(jun)類,通(tong)常只有當(dang)空氣相(xiang)對濕(shi)度(du)達95%以上時(shi),菌(jun)裙才能(neng)達到最大的張開(kai)度(du)。
酸堿度:在(zai)自然界里,竹子生(sheng)長處(chu)的土(tu)壤pH多在(zai)6.5以下(xia),在(zai)竹蓀生(sheng)長發育(yu)過程中,都(dou)需(xu)要微酸性的環境。
光(guang)線:菌絲生長不僅不需(xu)要光(guang)線,而且(qie)光(guang)對其菌絲生長有(you)一定的抑制作用。自然界(jie)里,竹蓀(sun)處于(yu)竹林(lin)、草叢的蔭蔽之下(xia),若(ruo)將它暴(bao)曬在陽光(guang)之下(xia),很快就會萎縮。
夏秋季(ji)生(sheng)(sheng)于(yu)竹林(lin)或(huo)其(qi)它(ta)林(lin)內或(huo)園林(lin)中地上(shang)群生(sheng)(sheng)或(huo)單生(sheng)(sheng)。福建三明(將樂(le)縣)、四川、臺灣、廣東、廣西、海(hai)南、貴(gui)州、云(yun)南等幾個(ge)林(lin)木資源豐富且屬于(yu)赤道--北緯30度之間的南方山區(qu)地帶。
如今多(duo)為(wei)人(ren)工種植,由于(yu)竹蓀生(sheng)長所需具備的(de)氣(qi)候、關照、溫度、土壤條件苛刻,且需要耗費大(da)(da)量的(de)林木(mu)(mu)資(zi)源,因(yin)此只能在南(nan)方諸如福建三明、永安、南(nan)平(ping)、四川山(shan)(shan)區(qu)、廣西山(shan)(shan)區(qu)、貴州山(shan)(shan)區(qu)的(de)林木(mu)(mu)資(zi)源豐(feng)富的(de)地(di)方人(ren)工種植。十多(duo)年來以(yi)上(shang)地(di)區(qu)雖然林木(mu)(mu)資(zi)源豐(feng)富,但趨(qu)于(yu)利益驅(qu)動林木(mu)(mu)資(zi)源被大(da)(da)量砍伐,造成有(you)限的(de)自然生(sheng)態林遭受巨大(da)(da)的(de)破壞(huai)!
供觀賞。菌(jun)(jun)體可食(shi),為名(ming)貴食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)。可食(shi)用(yong),但須(xu)去(qu)掉(diao)菌(jun)(jun)蓋(gai)和菌(jun)(jun)托,味鮮可口,此菌(jun)(jun)煮沸液可防菜肴變(bian)質,防肉(rou)變(bian)腐(fu)。可藥用(yong),治痢(li)疾。有抗(kang)癌(ai)作用(yong),對(dui)(dui)小白鼠肉(rou)瘤180的抑制率(lv)為60%,對(dui)(dui)艾氏癌(ai)的抑制率(lv)為70%。子實體的發酵液對(dui)(dui)高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)膽(dan)固醇及腹(fu)壁脂(zhi)肪過厚等有較好的療效。
竹(zhu)蓀屬于(yu)生(sheng)理(li)堿性食品(pin),長(chang)期服(fu)用能(neng)調整中老年人(ren)體(ti)內血(xue)酸和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)含量,有(you)(you)降低(di)(di)高血(xue)壓的(de)作用。另(ling)外(wai),竹(zhu)蓀還有(you)(you)降低(di)(di)體(ti)內膽固(gu)醇,減少腹壁脂(zhi)肪(fang)(fang)貯積的(de)作用。云南省的(de)苗族人(ren)民還有(you)(you)將(jiang)竹(zhu)蓀和糯米一同泡水喝,用以(yi)治療傷癥、病弱(ruo)和咳嗽,并有(you)(you)止痛(tong)、補氣的(de)作用。貴州(zhou)民間還將(jiang)竹(zhu)蓀用于(yu)治痢疾、細菌性腸炎以(yi)及白血(xue)癥等。
竹(zhu)(zhu)蓀(sun)所含的(de)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)是具有(you)高活(huo)性的(de)大分子物質(zhi),在(zai)抗腫瘤(liu)(liu)、抗凝血(xue)(xue)、抗炎(yan)癥、刺激免(mian)疫以及(ji)降血(xue)(xue)糖(tang)(tang)方面都有(you)一(yi)定(ding)的(de)療效,對艾滋(zi)病也有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)用。短裙竹(zhu)(zhu)蓀(sun)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)具有(you)一(yi)定(ding)的(de)清(qing)除超氧陰(yin)離子自(zi)由(you)基作(zuo)用,可抑(yi)(yi)制(zhi)人(ren)工(gong)細胞膜的(de)脂質(zhi)過氧化,可能是其抗腫瘤(liu)(liu)、提高免(mian)疫力的(de)主要(yao)作(zuo)用機(ji)理之一(yi)。另(ling)外,在(zai)中性至(zhi)堿性條件下,竹(zhu)(zhu)蓀(sun)可發揮抑(yi)(yi)菌作(zuo)用,且抑(yi)(yi)菌成分對高溫、高壓穩定(ding),竹(zhu)(zhu)蓀(sun)對食品防(fang)腐(fu)有(you)奇效,具有(you)廣泛的(de)使(shi)用范(fan)圍。因(yin)此在(zai)煮熟的(de)菜(cai)肴中,加入竹(zhu)(zhu)蓀(sun),便可保存(cun)較長時間而不致于(yu)腐(fu)敗變(bian)質(zhi)。
美白祛黑
竹蓀對(dui)于改善皮(pi)膚(fu)的(de)衰(shuai)老狀(zhuang)態卓有良(liang)效。它含有多(duo)種氨(an)基酸,對(dui)皮(pi)膚(fu)有很好的(de)營(ying)養、滋(zi)潤作(zuo)用。不僅可顯著提高機體免疫能力,而(er)且(qie)可使(shi)血液中氧(yang)合(he)血紅(hong)蛋白(bai)釋放(fang)更(geng)多(duo)的(de)氧(yang),以供(gong)給組(zu)織細胞,而(er)且(qie)對(dui)皮(pi)膚(fu)中的(de)黑色素沉淀有明顯的(de)改善作(zuo)用。
夏(xia)秋季在竹林或(huo)園林地上群(qun)生或(huo)單生。
一種(zhong)是(shi)人工制(zhi)種(zhong)栽培。就是(shi)人工采集長裙竹蓀的菌蕾進行組織(zhi)分離培養(yang)母(mu)種(zhong)。
制(zhi)作母種和(he)原種的(de)培(pei)養基主(zhu)要成分(fen)是馬鈴(ling)薯、番薯、葡萄糖(tang)、磷(lin)酸二(er)氫鉀、蛋白胨、玉米(mi)粉、竹葉粉、竹鞭粉、瓊脂(zhi)和(he)微(wei)量(liang)元素等。制(zhi)作栽培(pei)種用的(de)培(pei)養基主(zhu)要成分(fen)是木屑、竹屑、米(mi)糠(kang)或麩皮(pi)、紅(hong)糖(tang)、石膏和(he)微(wei)量(liang)元素等,再加適(shi)量(liang)的(de)水。栽培(pei)種培(pei)養基的(de)制(zhi)作方(fang)法(fa)與一(yi)般食用菌(jun)培(pei)養基的(de)制(zhi)作方(fang)法(fa)基本相(xiang)同。接種后要放(fang)在全(quan)黑的(de)培(pei)養室(shi)里培(pei)養,待菌(jun)絲發滿全(quan)瓶時就可用來栽培(pei)。
另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是挖(wa)取室(shi)外(wai)野(ye)生(sheng)竹(zhu)(zhu)蓀菌(jun)絲(si)(將(jiang)帶菌(jun)絲(si)的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)和(he)(he)土(tu)(tu)壤(rang)一(yi)(yi)起挖(wa)來,要(yao)遮光保(bao)濕),剔除雜菌(jun),帶到室(shi)內(nei)(nei)栽在(zai)(zai)預先用腐(fu)殖質豐富的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)園土(tu)(tu)、死(si)(si)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)段、竹(zhu)(zhu)葉(xie)等配成的(de)(de)(de)培(pei)(pei)養(yang)床上,澆透水(shui),在(zai)(zai)遮光下(xia)溫(wen)(wen)度(du)(du)保(bao)持20~24℃,相對濕度(du)(du)65%~70%。一(yi)(yi)般經過(guo)1個月培(pei)(pei)養(yang)菌(jun)絲(si)即可發好,然(ran)后將(jiang)發好的(de)(de)(de)菌(jun)絲(si)和(he)(he)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)段及土(tu)(tu)壤(rang)一(yi)(yi)道挖(wa)取,再播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)到野(ye)外(wai)竹(zhu)(zhu)園內(nei)(nei)或(huo)室(shi)內(nei)(nei)培(pei)(pei)養(yang)箱內(nei)(nei),播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)量(liang)和(he)(he)培(pei)(pei)養(yang)料之比(bi)為1:10。每平方米(mi)約需(xu)600克(ke)栽培(pei)(pei)種(zhong)(zhong)。室(shi)外(wai)栽培(pei)(pei)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)深度(du)(du)以挖(wa)至(zhi)見竹(zhu)(zhu)鞭(bian)細(xi)根和(he)(he)腐(fu)死(si)(si)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)為宜。覆土(tu)(tu)厚度(du)(du)與出蕾快(kuai)慢(man)和(he)(he)子實體生(sheng)長(chang)有關,若種(zhong)(zhong)在(zai)(zai)淺土(tu)(tu)層中腐(fu)死(si)(si)的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)、竹(zhu)(zhu)節(jie)頭、竹(zhu)(zhu)葉(xie)、竹(zhu)(zhu)蔸等處(chu)較易成活,生(sheng)長(chang)也快(kuai);若種(zhong)(zhong)在(zai)(zai)深土(tu)(tu)層中,生(sheng)長(chang)就較慢(man),竹(zhu)(zhu)蓀產量(liang)也將(jiang)明顯減少(shao)。室(shi)內(nei)(nei)栽培(pei)(pei)的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)蓀,在(zai)(zai)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)后覆土(tu)(tu),澆透水(shui),冬季溫(wen)(wen)度(du)(du)要(yao)保(bao)持在(zai)(zai)5℃以上,相對濕度(du)(du)70%~90%。無論室(shi)內(nei)(nei)還是室(shi)外(wai)栽培(pei)(pei),播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)后1星期(qi)內(nei)(nei)都應特別注意(yi)保(bao)濕。