子實體中等至較大,幼時卵球形,后伸長,高12-20cm,菌托白(bai)(bai)色或(huo)淡紫(zi)色,直(zhi)徑3-5.5cm,菌蓋(gai)鐘形,高(gao)寬3-5cm,有顯著網(wang)絡,具(ju)微臭(chou)而暗綠(lv)色的(de)孢子液,頂端(duan)平,有穿(chuan)孔,菌幕白(bai)(bai)色,從菌蓋(gai)下垂達(da)10cm以上,網(wang)眼多(duo)角形,寬5-10mm。柄(bing)白(bai)(bai)色,中空,壁海綿狀(zhuang),基部粗2-3cm,向上漸細。
竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀適(shi)于生(sheng)長(chang)(chang)在有大量竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)(zi)殘體和腐殖質的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)林地里(li)。野生(sheng)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀自然(ran)生(sheng)長(chang)(chang)季為初夏到中(zhong)秋,多(duo)生(sheng)于老竹(zhu)(zhu)(zhu)和腐竹(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)根部(bu)以及腐竹(zhu)(zhu)(zhu)葉(xie)上(shang),多(duo)數單生(sheng),也(ye)有少量為群(qun)生(sheng)。完整的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀子(zi)(zi)實體由菌(jun)(jun)蓋、菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)(qun)、菌(jun)(jun)柄(bing)、菌(jun)(jun)托4部(bu)分(fen)(fen)組(zu)成,一般(ban)高10~20cm,最高的(de)(de)可達(da)30cm以上(shang)。菌(jun)(jun)蓋形(xing)(xing)如吊鐘,高3cm左(zuo)(zuo)右,下端寬5cm左(zuo)(zuo)右,具有明(ming)顯的(de)(de)網(wang)狀結構,上(shang)面一般(ban)生(sheng)有青褐色(se)(se)的(de)(de)孢體,孢體味(wei)道微臭,用手觸摸(mo),有粘滑感(gan)。菌(jun)(jun)蓋頂(ding)端較平(ping),并有穿孔。菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)(qun)大多(duo)為黃白色(se)(se),菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)(qun)的(de)(de)長(chang)(chang)度是分(fen)(fen)類學上(shang)區別長(chang)(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀和短(duan)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀的(de)(de)重(zhong)要(yao)標志,長(chang)(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀的(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)長(chang)(chang)一般(ban)為8.0~12cm,短(duan)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀的(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)長(chang)(chang)一般(ban)為3~6cm。菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)(qun)為疏松(song)的(de)(de)格孔狀網(wang)條,格孔呈(cheng)(cheng)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)或多(duo)邊形(xing)(xing),格孔長(chang)(chang)徑(jing)(jing)0.5~1cm,短(duan)徑(jing)(jing)0.1~0.5cm,網(wang)條偏圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing),直(zhi)徑(jing)(jing)0.1~0.5cm。菌(jun)(jun)柄(bing)乳白色(se)(se),中(zhong)空(kong),紡綞或圓(yuan)(yuan)筒(tong)狀,中(zhong)部(bu)粗約3cm,壁(bi)海綿(mian)狀。菌(jun)(jun)托呈(cheng)(cheng)碗形(xing)(xing),包在菌(jun)(jun)柄(bing)的(de)(de)基部(bu),上(shang)面帶(dai)有灰白色(se)(se)或粉紅色(se)(se)的(de)(de)斑塊,高4.0~5.0cm,直(zhi)徑(jing)(jing)3.0~5.0cm,由內膜、外(wai)膜以及膜間膠狀物質組(zu)成。
生(sheng)(sheng)長(chang)發育竹蓀(sun)成(cheng)(cheng)熟后(hou),墨綠色(se)(se)(se)的孢(bao)(bao)子自(zi)溶流入酸性土壤中,萌發成(cheng)(cheng)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)、纖細的菌(jun)絲(si),在(zai)腐竹、竹根及(ji)竹葉的腐殖質生(sheng)(sheng)長(chang),經過一段(duan)時(shi)期的生(sheng)(sheng)長(chang),絨(rong)毛(mao)狀(zhuang)(zhuang)菌(jun)絲(si)分化形成(cheng)(cheng)線狀(zhuang)(zhuang)菌(jun)索(suo),并向基(ji)質表面蔓延(yan),后(hou)在(zai)菌(jun)索(suo)末端分化成(cheng)(cheng)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)的瘤(liu)狀(zhuang)(zhuang)突起,即為(wei)(wei)原基(ji)或(huo)(huo)稱菌(jun)蕾。菌(jun)蕾發育膨大露出地面,由(you)粉白(bai)(bai)色(se)(se)(se)漸(jian)轉為(wei)(wei)粉紅(hong)、紫(zi)紅(hong)或(huo)(huo)紅(hong)褐色(se)(se)(se)。形狀(zhuang)(zhuang)也由(you)圓形至橢(tuo)圓形,再至頂端如桃(tao)尖(jian)狀(zhuang)(zhuang)突出。接(jie)著菌(jun)蓋(gai)和菌(jun)柄突破包膜(mo)迅(xun)速生(sheng)(sheng)長(chang),整個(ge)包膜(mo)留在(zai)菌(jun)柄基(ji)部形成(cheng)(cheng)菌(jun)托(tuo)。隨之白(bai)(bai)色(se)(se)(se)的菌(jun)裙放下(xia)(xia),孢(bao)(bao)子成(cheng)(cheng)熟自(zi)溶下(xia)(xia)滴,不久整個(ge)子實(shi)體便(bian)開始萎(wei)縮(suo)。竹蓀(sun)從孢(bao)(bao)子至長(chang)成(cheng)(cheng)子實(shi)體,在(zai)自(zi)然界大約(yue)需(xu)要1年的時(shi)間。而其菌(jun)絲(si)體是(shi)多年生(sheng)(sheng)的,能在(zai)地下(xia)(xia)越冬。
營養(yang):竹(zhu)蓀(sun)在自(zi)(zi)然界(jie)多(duo)(duo)見于竹(zhu)林內。但是(shi)竹(zhu)林并不是(shi)竹(zhu)蓀(sun)的唯一生境,現已發現在多(duo)(duo)種闊葉(xie)樹(shu)上能生長。竹(zhu)蓀(sun)也是(shi)一種腐(fu)生菌,其營養(yang)來自(zi)(zi)竹(zhu)類(lei)或(huo)其它樹(shu)木的根(gen)、葉(xie)腐(fu)爛后形成(cheng)的腐(fu)殖質(zhi)和其它有機物(wu)質(zhi)。
溫度(du):菌(jun)(jun)絲在(zai)4-28℃均能生(sheng)(sheng)長,15-22℃為最適溫度(du),26℃以(yi)上生(sheng)(sheng)長緩(huan)慢,菌(jun)(jun)絲對低(di)溫有較(jiao)強(qiang)的抵(di)抗力。子實(shi)體在(zai)10-15℃分化,15-28℃生(sheng)(sheng)長,氣(qi)溫達22-25℃時子實(shi)體大量成熟。28℃時菌(jun)(jun)蕾發育(yu)緩(huan)慢,35℃時停止發育(yu)。
濕度(du):竹(zhu)蓀是喜濕性菌(jun)類,通常(chang)只有當空(kong)氣相對(dui)濕度(du)達95%以上(shang)時,菌(jun)裙才能達到最大的張開度(du)。
酸堿(jian)度:在(zai)(zai)自然界(jie)里(li),竹子生長處的(de)土(tu)壤pH多在(zai)(zai)6.5以下,在(zai)(zai)竹蓀生長發(fa)育過程中,都需要微(wei)酸性(xing)的(de)環境。
光(guang)(guang)線:菌絲生(sheng)長不僅不需要光(guang)(guang)線,而且(qie)光(guang)(guang)對其菌絲生(sheng)長有一定的抑制作用。自然(ran)界里,竹蓀處于(yu)竹林、草叢的蔭蔽之(zhi)下(xia),若將它(ta)暴曬在陽光(guang)(guang)之(zhi)下(xia),很快(kuai)就會萎(wei)縮。
夏秋季(ji)生(sheng)于竹林(lin)或(huo)其它(ta)林(lin)內(nei)或(huo)園林(lin)中地上(shang)群生(sheng)或(huo)單生(sheng)。福建三(san)明(將樂縣(xian))、四川(chuan)、臺灣(wan)、廣東、廣西(xi)、海南、貴州、云南等(deng)幾個(ge)林(lin)木(mu)資源豐富且屬于赤道--北緯30度之間的南方山區地帶。
如(ru)(ru)今(jin)多為人工種(zhong)植,由于(yu)竹蓀生(sheng)長所(suo)需具備的(de)(de)氣候(hou)、關照、溫度(du)、土壤條(tiao)件(jian)苛刻,且需要耗費大(da)量的(de)(de)林(lin)(lin)木(mu)資(zi)源(yuan)(yuan),因此只能在南方(fang)諸如(ru)(ru)福建(jian)三(san)明、永安、南平(ping)、四川(chuan)山(shan)區(qu)(qu)、廣西山(shan)區(qu)(qu)、貴州山(shan)區(qu)(qu)的(de)(de)林(lin)(lin)木(mu)資(zi)源(yuan)(yuan)豐富(fu)的(de)(de)地方(fang)人工種(zhong)植。十(shi)多年來以上地區(qu)(qu)雖然(ran)林(lin)(lin)木(mu)資(zi)源(yuan)(yuan)豐富(fu),但趨于(yu)利益驅動林(lin)(lin)木(mu)資(zi)源(yuan)(yuan)被大(da)量砍伐,造成(cheng)有限(xian)的(de)(de)自然(ran)生(sheng)態(tai)林(lin)(lin)遭(zao)受巨(ju)大(da)的(de)(de)破(po)壞!
供觀賞。菌體(ti)可(ke)(ke)食(shi),為名(ming)貴食(shi)用菌。可(ke)(ke)食(shi)用,但須去掉(diao)菌蓋和菌托,味鮮可(ke)(ke)口,此菌煮沸液可(ke)(ke)防(fang)菜肴變質(zhi),防(fang)肉(rou)變腐。可(ke)(ke)藥用,治痢疾。有抗癌(ai)作(zuo)用,對小(xiao)白鼠肉(rou)瘤180的(de)(de)抑制率為60%,對艾氏癌(ai)的(de)(de)抑制率為70%。子(zi)實體(ti)的(de)(de)發酵(jiao)液對高(gao)血壓、高(gao)膽固醇及(ji)腹(fu)壁(bi)脂肪過厚等有較(jiao)好(hao)的(de)(de)療效。
竹(zhu)(zhu)蓀(sun)屬于(yu)(yu)生理堿(jian)性(xing)食品,長(chang)期服用能調整中老年人體內(nei)血酸和(he)脂肪酸的(de)(de)含量(liang),有降低(di)高(gao)血壓的(de)(de)作用。另(ling)外,竹(zhu)(zhu)蓀(sun)還(huan)有降低(di)體內(nei)膽固醇,減(jian)少腹壁脂肪貯積的(de)(de)作用。云(yun)南省的(de)(de)苗族(zu)人民還(huan)有將竹(zhu)(zhu)蓀(sun)和(he)糯米一同(tong)泡(pao)水喝(he),用以治療傷癥(zheng)、病弱和(he)咳嗽,并有止痛、補氣的(de)(de)作用。貴(gui)州民間還(huan)將竹(zhu)(zhu)蓀(sun)用于(yu)(yu)治痢疾、細菌性(xing)腸炎以及(ji)白血癥(zheng)等。
竹(zhu)蓀(sun)(sun)所含的(de)(de)(de)(de)多糖(tang)是具有(you)高活性(xing)的(de)(de)(de)(de)大分子物質,在抗腫(zhong)瘤(liu)、抗凝血(xue)、抗炎(yan)癥、刺激免疫(yi)以(yi)及降血(xue)糖(tang)方面都(dou)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)療效,對艾(ai)滋病也有(you)抑(yi)(yi)制作(zuo)用(yong)。短裙竹(zhu)蓀(sun)(sun)多糖(tang)具有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)清除超氧(yang)陰離子自由基作(zuo)用(yong),可(ke)(ke)抑(yi)(yi)制人工細(xi)胞膜的(de)(de)(de)(de)脂質過氧(yang)化,可(ke)(ke)能是其抗腫(zhong)瘤(liu)、提高免疫(yi)力的(de)(de)(de)(de)主要作(zuo)用(yong)機(ji)理之一(yi)。另外,在中(zhong)性(xing)至堿(jian)性(xing)條件(jian)下,竹(zhu)蓀(sun)(sun)可(ke)(ke)發揮抑(yi)(yi)菌作(zuo)用(yong),且抑(yi)(yi)菌成(cheng)分對高溫(wen)、高壓穩定,竹(zhu)蓀(sun)(sun)對食品防腐(fu)有(you)奇(qi)效,具有(you)廣泛(fan)的(de)(de)(de)(de)使用(yong)范圍。因(yin)此在煮熟(shu)的(de)(de)(de)(de)菜肴中(zhong),加入(ru)竹(zhu)蓀(sun)(sun),便可(ke)(ke)保存較長時間而不致于腐(fu)敗變質。
美白祛黑
竹蓀(sun)對(dui)于改善(shan)皮膚的(de)(de)(de)衰老狀(zhuang)態卓有(you)良效。它含有(you)多種氨基酸,對(dui)皮膚有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)營養、滋潤作(zuo)用(yong)。不(bu)僅可(ke)顯(xian)著提(ti)高機體免疫能力,而且(qie)可(ke)使血(xue)液中氧合血(xue)紅蛋白釋放更(geng)多的(de)(de)(de)氧,以供給組織細胞,而且(qie)對(dui)皮膚中的(de)(de)(de)黑色素沉(chen)淀有(you)明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)改善(shan)作(zuo)用(yong)。
夏秋季在竹(zhu)林或園林地上(shang)群生或單生。
一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)人工制種(zhong)栽培(pei)。就(jiu)是(shi)(shi)人工采集長裙竹蓀的菌蕾進行組織分離培(pei)養母種(zhong)。
制作(zuo)(zuo)母(mu)種和(he)原(yuan)種的(de)(de)培(pei)(pei)養基(ji)(ji)(ji)主(zhu)要(yao)(yao)成(cheng)分(fen)是(shi)馬鈴薯、番薯、葡萄糖、磷酸二氫鉀、蛋(dan)白胨(dong)、玉(yu)米(mi)粉(fen)(fen)、竹(zhu)葉粉(fen)(fen)、竹(zhu)鞭粉(fen)(fen)、瓊脂和(he)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)等。制作(zuo)(zuo)栽培(pei)(pei)種用(yong)的(de)(de)培(pei)(pei)養基(ji)(ji)(ji)主(zhu)要(yao)(yao)成(cheng)分(fen)是(shi)木屑(xie)、竹(zhu)屑(xie)、米(mi)糠或麩皮、紅糖、石(shi)膏和(he)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)等,再加適量(liang)(liang)的(de)(de)水。栽培(pei)(pei)種培(pei)(pei)養基(ji)(ji)(ji)的(de)(de)制作(zuo)(zuo)方(fang)(fang)法與一(yi)般食(shi)用(yong)菌培(pei)(pei)養基(ji)(ji)(ji)的(de)(de)制作(zuo)(zuo)方(fang)(fang)法基(ji)(ji)(ji)本相(xiang)同。接(jie)種后(hou)要(yao)(yao)放在全(quan)黑的(de)(de)培(pei)(pei)養室里培(pei)(pei)養,待(dai)菌絲(si)發滿全(quan)瓶時就可用(yong)來(lai)栽培(pei)(pei)。
另一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是挖(wa)取(qu)室(shi)外野(ye)生竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)菌絲(si)(將(jiang)帶(dai)菌絲(si)的竹(zhu)(zhu)鞭(bian)和土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤一(yi)起挖(wa)來,要遮光保(bao)(bao)(bao)濕(shi)),剔(ti)除雜菌,帶(dai)到(dao)室(shi)內(nei)(nei)栽(zai)在預先用腐殖質豐富的竹(zhu)(zhu)園土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、死竹(zhu)(zhu)鞭(bian)段(duan)、竹(zhu)(zhu)葉(xie)等配(pei)成(cheng)的培(pei)養床上(shang),澆透水(shui),在遮光下溫度保(bao)(bao)(bao)持20~24℃,相對濕(shi)度65%~70%。一(yi)般經(jing)過1個月培(pei)養菌絲(si)即可發好,然后將(jiang)發好的菌絲(si)和竹(zhu)(zhu)鞭(bian)段(duan)及(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤一(yi)道挖(wa)取(qu),再播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)到(dao)野(ye)外竹(zhu)(zhu)園內(nei)(nei)或室(shi)內(nei)(nei)培(pei)養箱(xiang)內(nei)(nei),播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)量和培(pei)養料之比為1:10。每平方米約需600克栽(zai)培(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)。室(shi)外栽(zai)培(pei)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)深度以(yi)(yi)挖(wa)至見竹(zhu)(zhu)鞭(bian)細根和腐死竹(zhu)(zhu)鞭(bian)為宜(yi)。覆土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)厚度與(yu)出(chu)蕾快慢和子實體生長有關,若種(zhong)(zhong)(zhong)在淺土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層中(zhong)腐死的竹(zhu)(zhu)鞭(bian)、竹(zhu)(zhu)節頭、竹(zhu)(zhu)葉(xie)、竹(zhu)(zhu)蔸(dou)等處較易成(cheng)活,生長也(ye)(ye)快;若種(zhong)(zhong)(zhong)在深土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層中(zhong),生長就較慢,竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)產量也(ye)(ye)將(jiang)明顯減(jian)少。室(shi)內(nei)(nei)栽(zai)培(pei)的竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun),在播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后覆土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),澆透水(shui),冬季溫度要保(bao)(bao)(bao)持在5℃以(yi)(yi)上(shang),相對濕(shi)度70%~90%。無論(lun)室(shi)內(nei)(nei)還是室(shi)外栽(zai)培(pei),播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后1星期(qi)內(nei)(nei)都應(ying)特別注意(yi)保(bao)(bao)(bao)濕(shi)。