形態特征

醋栗為(wei)落葉(xie)灌木，株叢矮(ai)小(xiao)、開張(zhang)，新梢上布滿銳利的刺。分枝力(li)和延長枝生(sheng)長勢均弱。一般(ban)(ban)株叢基部都有發達的基生(sheng)芽(ya)，每年(nian)都可(ke)萌發出(chu)基生(sheng)枝，因(yin)此基生(sheng)枝抽生(sheng)能力(li)強，常(chang)從一個(ge)株叢內發出(chu)50個(ge)以上的枝，因(yin)而影響多(duo)年(nian)生(sheng)枝的生(sheng)長勢及(ji)壽命。醋栗壽命一般(ban)(ban)為(wei)7～8年(nian)，盛果枝齡(ling)為(wei)3～4年(nian)。

醋栗新(xin)梢下(xia)半部(bu)是葉芽(ya)(ya)，中(zhong)上部(bu)多(duo)形(xing)成(cheng)花(hua)芽(ya)(ya)。花(hua)芽(ya)(ya)為混(hun)合芽(ya)(ya)，芽(ya)(ya)內花(hua)單(dan)生(sheng)或2—3朵花(hua)聚(ju)生(sheng)。結果(guo)后形(xing)成(cheng)短(duan)果(guo)枝群或花(hua)束狀果(guo)枝。短(duan)果(guo)枝壽(shou)命2～3年，以第(di)一年漿果(guo)最大，故應經(jing)常更新(xin)。

生長環境

小醋栗

株叢(cong)高1．2～1．4米，株叢(cong)內主(zhu)枝數目可多(duo)達50多(duo)個。漿果近圓形，

直徑1厘米，黃綠色，味(wei)較酸(suan)，種(zhong)子小(xiao)，適于(yu)生食和加工(gong)。果實(shi)6月中下旬成熟，耐貯運，豐(feng)產(chan)，抗病性強。

大醋栗

株(zhu)叢高1米，株(zhu)叢內主枝數目較少。漿果橢圓形，縱徑可(ke)達2．5厘(li)米，種(zhong)子多而大，外(wai)觀美(mei)。果實(shi)7月成熟(shu)。產量(liang)中(zhong)等(deng)，抗病性較弱。

墜玉

原產中國(guo)，在四(si)川、貴州、湖(hu)北、湖(hu)南(nan)等境地皆有。果實圓(yuan)球形，直徑1．5—2．0厘米；近熟時黃綠色，充分成熟為紫紅色；果皮薄，汁液多，味甜酸，適于鮮(xian)食及加(jia)工。6月中旬(xun)開始成熟，豐產、抗病。

主要價值

營養成分

醋栗果實含有(you)人體所(suo)需的(de)18種氨基酸，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物(wu)質，每100克鮮果中含有(you)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C200毫克，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C的(de)含量(liang)(liang)高出大(da)多數水果幾倍甚(shen)至上百倍，僅(jin)次于獼(mi)猴(hou)桃位居第二。同時生(sheng)(sheng)物(wu)黃酮的(de)含量(liang)(liang)很高，具有(you)軟化血(xue)(xue)管、降(jiang)低血(xue)(xue)脂(zhi)和血(xue)(xue)壓、補鈣和增強(qiang)人體免疫力、抗癌等作用。醋栗不僅(jin)可(ke)以生(sheng)(sheng)食，還(huan)可(ke)以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏等。

化學成份：果(guo)實含有(you)有(you)機(ji)酸(suan)類：枸櫞(yuan)酸(suan)、蘋果(guo)酸(suan)及酒(jiu)石酸(suan)

性味：酸，溫

功(gong)能主(zhu)治：解毒(du)，主(zhu)治感(gan)冒(mao)

用法用量：3～5錢

栽培技術

栽培途徑

醋栗(li)果(guo)(guo)樹體抽生基(ji)生枝的能力強(qiang)， 產量高，定植后第2年開(kai)始結果(guo)(guo)。5月(yue)(yue)(yue)中、下旬開(kai)花，果(guo)(guo)實南方5月(yue)(yue)(yue)底，北方6月(yue)(yue)(yue)下旬至7月(yue)(yue)(yue)開(kai)始采(cai)收，較其他果(guo)(guo)類早上(shang)市(shi)，而且(qie)耐貯運。

醋栗可耐零(ling)(ling)下40度(du)低(di)溫和零(ling)(ling)上(shang)(shang)42度(du)高(gao)溫，一年(nian)栽培(pei)，可收(shou)益15年(nian)以上(shang)(shang)。由于株型矮小，呈傘狀，既適合規模化大口栽培(pei)，又可在花園、陽臺、樓頂零(ling)(ling)星栽培(pei)。

種植管理

醋栗是一種抗寒的(de)小漿果(guo)(guo)，果(guo)(guo)實(shi)營(ying)養豐富，適(shi)于鮮食和加工，制成果(guo)(guo)醬果(guo)(guo)酒(jiu)、罐頭均別有(you)風味(wei)。果(guo)(guo)實(shi)耐儲運(yun)，故經濟價(jia)值(zhi)較(jiao)高(gao)。中國醋栗栽(zai)培(pei)歷史較(jiao)短，20世紀初由俄國僑民引入(ru)，在(zai)黑龍江(jiang)繽綏鐵路沿線，如帽(mao)兒山、一面(mian)坡、石(shi)頭河子、海林(lin)及牡(mu)丹江(jiang)等(deng)地(di)有(you)較(jiao)大(da)面(mian)積(ji)栽(zai)培(pei)，僅黑龍江(jiang)省發(fa)展面(mian)積(ji)就達26萬畝。

育苗建園

1．育苗醋栗的(de)(de)枝條(tiao)產生不定根的(de)(de)能力較強，生產上常用(yong)扦插(cha)、壓條(tiao)進行繁殖。

2．建園

（1）園地(di)(di)的(de)(de)選擇醋栗(li)喜中性(xing)至微酸性(xing)土(tu)壤，在土(tu)層深厚(hou)、腐殖質多(duo)、疏(shu)松肥(fei)沃(wo)的(de)(de)土(tu)壤上生長良好。園地(di)(di)最好選擇地(di)(di)勢平坦、光照充足的(de)(de)地(di)(di)方(fang)。山坡地(di)(di)坡度不超過10度的(de)(de)緩坡地(di)(di)為宜。低(di)洼陰涼(liang)、排水不良或有嚴(yan)重病蟲害的(de)(de)地(di)(di)方(fang)不易(yi)建園。

（2）定(ding)植(zhi)醋栗秋天定(ding)植(zhi)較春季定(ding)植(zhi)為好，不僅(jin)萌芽早，而且成活率高，生長(chang)健壯。定(ding)植(zhi)前挖30厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)X30厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)栽植(zhi)穴(xue)，株(zhu)(zhu)行距1米(mi)(mi)(mi)(mi)X1．5米(mi)(mi)(mi)(mi)或(huo)1米(mi)(mi)(mi)(mi)X 2米(mi)(mi)(mi)(mi)。栽植(zhi)時每穴(xue)栽1—4株(zhu)(zhu)，穴(xue)內苗間(jian)距10～15厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)。栽后(hou)需重剪(jian)，即距地面留4～5芽進行修剪(jian)。

（3）土(tu)肥(fei)水(shui)管理醋(cu)栗園生長(chang)季需經(jing)常松(song)土(tu)、除草。基肥(fei)以農(nong)家肥(fei)為主，適宜在(zai)秋季9月(yue)上旬至10月(yue)上旬，或春(chun)季4月(yue)中、下旬施(shi)(shi)入。施(shi)(shi)入的方法可在(zai)株(zhu)叢(cong)兩(liang)側或兩(liang)株(zhu)叢(cong)之(zhi)間挖溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)深寬(kuan)各30厘(li)米(mi)，將肥(fei)料施(shi)(shi)入后(hou)覆(fu)土(tu)踏實，然后(hou)灌水(shui)。成齡園每(mei)公頃施(shi)(shi)有機肥(fei)約30—40噸。追肥(fei)一般(ban)一年(nian)中進行(xing)2次(ci)，第一次(ci)在(zai)萌(meng)芽期(qi)追施(shi)(shi)尿素(su)和硝酸銨，成齡株(zhu)叢(cong)施(shi)(shi)肥(fei)量為75—100克(ke)。第二次(ci)落花后(hou)、新梢生長(chang)與果實迅速膨大期(qi)追施(shi)(shi)氮磷復(fu)合肥(fei)，每(mei)株(zhu)叢(cong)追肥(fei)量為100至125克(ke)。追肥(fei)方法可在(zai)株(zhu)叢(cong)間或行(xing)間靠株(zhu)叢(cong)兩(liang)側開溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)深8～10厘(li)米(mi)，寬(kuan)10～15厘(li)米(mi)，撒入化肥(fei)后(hou)覆(fu)土(tu)踏實，然后(hou)灌水(shui)。

此外，可在整個生長季(ji)根據(ju)植株生長需要隨時(shi)進行根外追肥。有灌溉條(tiao)件的(de)果(guo)園(yuan)最好應保持土壤(rang)持水量的(de)75%～80%。若果(guo)園(yuan)有積(ji)水，還(huan)需及時(shi)排水。

整形修剪

醋栗地上部分由多(duo)數不(bu)同年(nian)齡(ling)的枝(zhi)(zhi)條組成(cheng)的株叢(cong)。每年(nian)春(chun)季由根莖(jing)處基生芽發(fa)出基生枝(zhi)(zhi)（也稱主枝(zhi)(zhi)）；第二年(nian)葉芽萌(meng)發(fa)形(xing)成(cheng)1級(ji)枝(zhi)(zhi)；第三(san)年(nian)1級(ji)枝(zhi)(zhi)又能發(fa)出2級(ji)枝(zhi)(zhi)。若希望發(fa)出的枝(zhi)(zhi)強壯(zhuang)，必須對上一(yi)級(ji)基生枝(zhi)(zhi)進行(xing)重剪，一(yi)般留4～5個(ge)芽短截。這樣如(ru)此幾年(nian)地上部分就形(xing)成(cheng)由1年(nian)生枝(zhi)(zhi)到多(duo)年(nian)生枝(zhi)(zhi)的株叢(cong)，分枝(zhi)(zhi)最多(duo)可達7級(ji)以上。級(ji)次越高的枝(zhi)(zhi)生長勢越弱(ruo)，產量也越低(di)，應(ying)注意及時(shi)調整。

一般(ban)(ban)醋栗的(de)(de)(de)修(xiu)(xiu)剪(jian)分為(wei)休(xiu)眠期修(xiu)(xiu)剪(jian)和夏季(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)。休(xiu)眠期修(xiu)(xiu)剪(jian)是指春(chun)季(ji)萌芽前的(de)(de)(de)修(xiu)(xiu)剪(jian)，醋栗每(mei)(mei)一株叢留(liu)16—20個(ge)基(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，需(xu)分4年(nian)(nian)(nian)留(liu)成。在(zai)幼苗栽植第一年(nian)(nian)(nian)春(chun)季(ji)留(liu)4～5個(ge)芽重剪(jian)，當(dang)年(nian)(nian)(nian)選留(liu)4～5個(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)長健壯的(de)(de)(de)基(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，在(zai)第二、三、四(si)年(nian)(nian)(nian)也各留(liu)4—5個(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)長健壯的(de)(de)(de)基(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)。這樣(yang)就構成一個(ge)具有1，2，3，4年(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)基(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)的(de)(de)(de)株叢。此后每(mei)(mei)年(nian)(nian)(nian)從(cong)基(ji)(ji)(ji)部疏除4～5個(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)長弱、結實較差的(de)(de)(de)4年(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)老基(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，同時留(liu)4—5個(ge)新基(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)補充，對下(xia)垂(chui)枝(zhi)、過密(mi)或病蟲害的(de)(de)(de)枝(zhi)要(yao)及時疏去。夏季(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)是指生(sheng)(sheng)(sheng)長季(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)，一般(ban)(ban)在(zai)落花后進行，主(zhu)要(yao)以除萌為(wei)主(zhu)，間(jian)或剪(jian)除過密(mi)、病蟲、枯死和衰老的(de)(de)(de)枝(zhi)條。

病蟲防治

醋(cu)栗主要(yao)(yao)病蟲害(hai)為白(bai)粉病和(he)透(tou)翅(chi)蛾(e)。白(bai)粉病主要(yao)(yao)危(wei)害(hai)葉片,始(shi)發期(qi)在(zai)葉片表面或背面有一層白(bai)粉狀霉層，由白(bai)色(se)變成黑褐色(se)，上面散(san)生黑色(se)顆粒，并蔓延到葉柄、果柄以及枝(zhi)(zhi)條上。防治方法：應注意合理密植(zhi)(zhi)，保證透(tou)光條件，在(zai)發病初(chu)期(qi)，可選用12.5%特譜唑2000-2500倍液噴灑，可連續噴2--3次。透(tou)翅(chi)蛾(e)一般以幼蟲危(wei)害(hai)燈籠(long)果植(zhi)(zhi)株的枝(zhi)(zhi)條、芽(ya)和(he)葉，使被害(hai)枝(zhi)(zhi)葉脫落、凋萎干枯。

防治方法(fa)：結合修剪，將剪下的被害枝集中燒毀；也可用馬拉硫磷2000-3000倍液進行防治。

分布范圍

我國栽培(pei)(pei)黑穗(sui)(sui)醋(cu)栗與醋(cu)栗的歷(li)史(shi)(shi)很短，僅有(you)80余年歷(li)史(shi)(shi)，從北方(fang)到南方(fang)均有(you)栽培(pei)(pei)，主要(yao)產區在黑龍江省(sheng)和吉林(lin)省(sheng)，遼(liao)寧、內蒙古(gu)、甘(gan)肅等(deng)地有(you)少(shao)量引種栽培(pei)(pei)。黑穗(sui)(sui)醋(cu)栗在黑龍江省(sheng)主要(yao)分布(bu)于阿城、尚志、海林(lin)、牡丹江等(deng)地；吉林(lin)省(sheng)主要(yao)分布(bu)在蛟河、延邊等(deng)地。

20世紀80年(nian)代末90年(nian)代初期，由于天然果汁(zhi)飲料和果酒市場(chang)不(bu)景氣，黑穗醋栗種植業受到很(hen)大沖擊，栽培面積(ji)明顯減少。我(wo)國醋栗栽培面積(ji)較小，產量很(hen)少。