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莼菜燉銀魚羹怎么做

1、將香菜切末，銀魚切小段，內脂豆腐切小丁，火腿腸切末。

2、鍋(guo)內添水燒開，下入(ru)(ru)莼菜、銀魚段、內脂(zhi)豆腐丁，加鹽調味(wei)，用淀粉勾(gou)芡，淋(lin)入(ru)(ru)蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入(ru)(ru)香油即可。

莼菜燉銀魚羹的功效

這(zhe)道菜是很適合脾胃虛(xu)弱、肺(fei)虛(xu)咳嗽等(deng)患者食用。莼(chun)菜中是含有豐(feng)富的蛋白質、碳水化(hua)合物，脂肪、多種(zhong)維生素和礦(kuang)物質。

莼菜中含有豐富的鋅，是(shi)(shi)小兒(er)最佳的益智健體(ti)食品之一，也(ye)是(shi)(shi)可以用來(lai)防治小兒(er)多動癥(zheng)。

銀(yin)魚(yu)有(you)潤肺止咳(ke)、善補脾胃(wei)、宜肺、利(li)水(shui)的(de)功效(xiao)，也(ye)是具有(you)高蛋白、低(di)脂肪的(de)特(te)點，是可以(yi)治脾胃(wei)虛(xu)弱(ruo)、肺虛(xu)咳(ke)嗽、虛(xu)勞諸疾(ji)。

吃莼菜燉銀魚羹的注意事項

豆(dou)腐不宜與(yu)菠菜、香(xiang)蔥一起烹調(diao)，會生成(cheng)(cheng)容易形(xing)成(cheng)(cheng)結石的草酸(suan)鈣；豆(dou)腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

注意銀魚不能(neng)與(yu)棗食用，否則是會令人腰腹作痛(tong)。