芒果视频下载

贛州客家釀豆腐的做法

餡(xian)料(liao)是(shi)釀豆腐的必須材料(liao)，以(yi)肉(rou)(rou)為主，通常取新(xin)鮮豬(zhu)肉(rou)(rou)，加鹽、香菇(gu)、胡椒，或蕎苗等(deng)佐料(liao)，以(yi)刀背剁(duo)成。剁(duo)餡(xian)料(liao)很有講究，忌(ji)以(yi)刀刃(ren)剁(duo)過久，否則肉(rou)(rou)餡(xian)易碎，口感差。

1、首(shou)先(xian)準(zhun)備(bei)豆(dou)腐里面的(de)餡料(liao)，我是用蔥白、肉(rou)（帶(dai)點(dian)肥的(de)最好），還有香菇，三(san)者剁碎攪拌(ban)，再放點(dian)鹽。

2、把(ba)豆腐用水沖洗一下，對半切開，左手(shou)的(de)拇指和食指夾緊它，用尖(jian)一點的(de)筷(kuai)子在(zai)中間(jian)刺個窟窿，把(ba)餡料塞進去，這就叫釀了。

3、接下來就是把釀好的(de)豆(dou)腐(fu)放到(dao)鍋(guo)里煎(jian)(jian)，注意是煎(jian)(jian)正面且用文火慢慢煎(jian)(jian)，油也要多放點，煎(jian)(jian)的(de)時候還要灑些鹽，豆(dou)腐(fu)要入(ru)味才香。 看到(dao)黃(huang)黃(huang)的(de)時候就轉到(dao)砂煲(bao)里，煲(bao)底(di)鋪一層切成片的(de)苦瓜，可以防止豆(dou)腐(fu)燒(shao)焦。注意煲(bao)里要加點水，開了后再文火燉，大概(gai)20分(fen)鐘就大功告(gao)成了。

贛州客家釀豆腐有什么好處

豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干是(shi)豆(dou)(dou)制品中的(de)一(yi)種，有很多(duo)種，有南豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)，北豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)等。豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)味道較(jiao)清(qing)淡，適(shi)合各種烹飪(ren)，它(ta)是(shi)以豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)為原料，也(ye)可(ke)加工成(cheng)各種豆(dou)(dou)制品，如豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)乳、豆(dou)(dou)皮等。它(ta)的(de)營養非(fei)常(chang)豐富，含(han)有鐵，鎂，鉀，煙酸，銅，鈣，鋅，磷，葉(xie)酸，維生(sheng)素B1，蛋(dan)(dan)黃素，維生(sheng)素B6等。其氨基酸和(he)蛋(dan)(dan)白質含(han)量高，是(shi)一(yi)種很好的(de)谷類(lei)補充劑。它(ta)味甘(gan)涼，有利中和(he)，生(sheng)津潤燥，清(qing)熱(re)解(jie)毒(du)。