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杏劍豬肺湯的做法竅門

用(yong)料：取南(nan)杏(xing)仁(ren)12克(ke)(ke)，劍花干品(pin)30克(ke)(ke)(鮮劍花250克(ke)(ke))，蜜(mi)棗2枚(mei)，鮮豬肺500克(ke)(ke)。

步驟：

1、準備南杏仁(ren)12克(ke)，劍(jian)花(hua)干品30克(ke)或鮮劍(jian)花(hua)250克(ke)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克(ke)，少(shao)許鹽。

2、將鮮豬(zhu)(zhu)肺(fei)用清水(shui)洗凈，買回來的豬(zhu)(zhu)肺(fei)不要切(qie)爛，用水(shui)喉對著氣管往豬(zhu)(zhu)肺(fei)里(li)面灌水(shui)，裝得漲漲之后像(xiang)心肺(fei)復(fu)(fu)蘇那樣輕(qing)輕(qing)的壓(ya)豬(zhu)(zhu)肺(fei)，把里(li)面的血水(shui)排出，多次(ci)重復(fu)(fu)這個步驟(zou)；

3、南(nan)杏(xing)仁用溫水稍浸(jin)，去外皮洗凈，劍花用清水浸(jin)潤(run)洗凈；

4、燒一大鍋(guo)水，里面(mian)放(fang)姜蔥(cong)料酒，冷水把豬肺整個下(xia)鍋(guo)一直煮至沸騰大概5分鐘，撈起豬肺洗掉浮沫，切成小塊，如果有黑色(se)的部分切掉不要；

5、將南杏(xing)仁、劍花、蜜棗、豬肺一同放進湯鍋，加(jia)適(shi)量清水，先武火煮(zhu)沸，后(hou)文(wen)火煲(bao)煮(zhu)1小時(shi)，加(jia)鹽(yan)調味即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補肺(fei)潤燥：豬肺(fei)湯性平味甘(gan)，有補肺(fei)潤燥的功效。可有效緩解肺(fei)虛(xu)氣短、虛(xu)勞(lao)羸弱、消渴等癥(zheng)。

2、止(zhi)咳平喘：杏仁劍(jian)花燉豬(zhu)肺(fei)(fei)可以(yi)促進體內毒(du)素和(he)垃(la)圾(ji)的(de)排出(chu)，有(you)利于降(jiang)火，可以(yi)緩解由于肺(fei)(fei)火旺(wang)盛引發的(de)咳嗽(sou)、咳喘等情況。豬(zhu)肺(fei)(fei)可入肺(fei)(fei)經，適量飲(yin)用豬(zhu)肺(fei)(fei)湯能(neng)夠補肺(fei)(fei)虛和(he)止(zhi)咳嗽(sou)，可改善肺(fei)(fei)結核導致的(de)咳嗽(sou)等病癥。

3、健(jian)脾(pi)胃(wei)：豬肺(fei)湯(tang)具有健(jian)脾(pi)胃(wei)的功(gong)效，常(chang)喝豬肺(fei)湯(tang)能改善脾(pi)胃(wei)功(gong)能，緩解脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)導致的食欲不(bu)振(zhen)、泄瀉下痢等癥狀(zhuang)。