七(qi)夕節流傳下來(lai)很多風(feng)俗習慣,其中關于食(shi)俗方(fang)面,就有(you)吃巧果。七(qi)夕將至,老(lao)傳統要吃“巧(qiao)果”,傳(chuan)統浪漫要懂,寓意愛情長(chang)長(chang)久久。這里說的“巧(qiao)果”它不是一種水果,而是一種點心,它是用面粉或者是米粉制作成的油(you)氽點心。
在《東京夢(meng)華錄》中把(ba)巧果還稱之(zhi)為“笑靨兒”、“果實花(hua)樣”,這個“巧”和“橋”諧音,古人認為,在七(qi)月初七(qi)吃巧果,不僅能幫助牛郎和織女(nv)在鵲橋上相(xiang)會,而(er)且自(zi)己的心愿(yuan)也能通(tong)過“巧”(橋)來(lai)實現(xian),本身(shen)七(qi)夕節,就是中國的情人節,所以吃巧果,也是中國人獨有的浪漫,也寓意著(zhu)愛情長(chang)長(chang)久久。
用料(liao):糖粉、水、雞蛋、白油、豬油、酥油、低粉、蘇打、蛋糕碎、麥芽糖、白芝麻
做法:
1、白(bai)油(you)、豬油(you)和酥油(you)、糖(tang)粉、麥(mai)芽糖(tang)、臭粉、蛋糕碎入攪面缸拌勻化糖(tang)(油(you)脂(zhi)不能(neng)攪發);
2、加(jia)入雞蛋拌勻再加(jia)入水拌勻;
3、再加入低粉、BP、蘇打(過篩)拌勻(不(bu)沾手);
4、從“3”中拿出一部(bu)(bu)分,底(di)部(bu)(bu)沾滿白芝麻(ma),搟制(zhi)約0.2cm-0.3cm的厚度;
5、用橢圓形模(mo)具(ju)印(yin)模(mo)入盤烘(hong)烤,面火180度,底火140度,10-12分鐘(zhong)即(ji)可(ke)。
每年的農歷(li)七月初(chu)七,相(xiang)傳是牛郎和織(zhi)女從鵲橋渡銀河相(xiang)會的日子,民間稱為"七夕(xi)節"。全國各地在這天都有(you)不同的紀念風俗(su),溫州(zhou)也不例外(wai)。
麻巧(qiao)(也有叫"巧食(shi)"的)是七夕不(bu)可缺少(shao)的重要食品,它是用面粉制成舌狀(zhuang)糖糕,再撒上芝麻(ma),放鍋內(nei)油炸后即成麻(ma)巧,(不過麻巧都用(yong)現代(dai)的烘焙工(gong)藝(yi),而不再用(yong)油炸了)。過去每(mei)到七(qi)夕節晚(wan)上(shang),各家都(dou)在自家庭院內擺上(shang)麻巧(qiao),蓮(lian)蓬,白藕等食物,女孩(hai)則對月(yue)穿針(zhen),以祈(qi)求織女能賜以巧(qiao)技,還有用麻巧(qiao)系上(shang)小孩(hai)端午(wu)所佩(pei)的"長命(ming)縷"擲于屋背(bei)上(shang),意(yi)寓(yu)讓喜鵲銜(xian)去搭(da)橋,幫(bang)助織(zhi)女渡過銀河去和牛(niu)郎(lang)相會。
溫州民間還有上(shang)輩(如母親)給(gei)下輩(bei)(如巳出(chu)嫁(jia)的(de)女兒)送麻(ma)巧(qiao)(qiao)的習俗,七(qi)夕節(jie)仍是(shi)溫州(zhou)民(min)間一個富有(you)浪漫色彩和美麗傳說的傳統(tong)節(jie)日,但其中一些習俗巳(si)漸漸淡化,甚至消失了,唯有(you)“麻(ma)巧(qiao)(qiao)”這(zhe)一溫州(zhou)傳統(tong)食品和象(xiang)征忠(zhong)貞愛情牛郎織女故事一直流傳至今,家喻(yu)戶(hu)曉。