鰩魚片怎么吃
首先將整只(zhi)的鰩(yao)魚直(zhi)接(jie)用(yong)一大堆稻草完全(quan)捆起來使其發(fa)酵數(shu)月,可(ke)以炒菜也(ye)可(ke)以直(zhi)接(jie)生(sheng)食。
這種食材最特別的(de)(de)就在于它會(hui)自行發酵,散(san)發出強烈刺鼻的(de)(de)氨(an)氣(qi),也(ye)就是(shi)俗稱的(de)(de)阿摩(mo)尼亞(ya)味。
起初(chu)剛吃到嘴(zui)里是不會有太過刺激的味道(dao),但隨(sui)著咀嚼事物內部的氨氣(qi)大量釋放,放出難(nan)以抗拒的臭味,在咀嚼的同時(shi)不宜深(shen)呼氣(qi),否(fou)則可能造(zao)成(cheng)暈(yun)厥(jue)。