庵湯的由來
貴(gui)州(zhou)多山(shan)，交(jiao)通不(bu)便(bian)，在(zai)還沒有開發(fa)道路之前，貴(gui)州(zhou)深山(shan)里的(de)人(ren)面臨著食材保存的(de)問(wen)題(ti)。尤(you)其是在(zai)陰(yin)雨季節(jie)，食材很容易變質發(fa)霉(mei)。
不(bu)過，智慧的(de)貴州人(ren)想出了方法，用(yong)食(shi)鹽腌漬(zi)來保(bao)存這些食(shi)物，用(yong)鹽、辣椒腌漬(zi)過的(de)食(shi)材放入陶罐中保(bao)存，過十幾二(er)十年都可(ke)以食(shi)用(yong)，而腌出來的(de)食(shi)物口味(wei)都很酸。
食材保(bao)存問題(ti)解決了(le)，但是這些食材一頓(dun)飯吃不完，這可怎么辦？
于是，貴州人(ren)就把剩飯剩菜收集到(dao)一起(qi)(qi)，同樣放入陶(tao)罐中(zhong)，沒(mei)想到(dao)剩菜剩飯自然發酵(jiao)后，產生一種奇異的(de)酸臭味，聞起(qi)(qi)來雖臭，吃起(qi)(qi)來卻(que)香，這庵湯的(de)做法就形成了。
吃吃
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