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最受歡迎的10道原味家常菜

原汁原味的十大家常菜盤點 10道簡單又美味的清淡菜肴推薦
本文章由 MAIGOO編(bian)輯 上傳提供 2024-03-15 評論 0
原味家常菜不僅能保持食材的原汁原味,而且做法相對簡單,通常采用清蒸、白灼、清炒等烹飪方式。那么家常菜原味菜譜有哪些?買購小編為大家推薦白切雞、白灼蝦、清蒸大閘蟹、白灼菜心、水蒸蛋、清蒸魚、鯽魚燉豆腐、清炒茼蒿、清蒸生蠔、小蔥拌豆腐等。以下,請看MAIGOO小編帶來的最受歡迎的10道原味家常菜排行,了解更多食物本味菜肴及相關情況。
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十大原汁原味家常菜榜單,Mai Goo網小編主(zhu)要根據菜品知名度(du)、大眾喜愛度(du)、制(zhi)作難(nan)易、流傳時間等,并參考(kao)相關(guan)同類網站排名綜合進行(xing)排序推薦,榜單排名僅(jin)供(gong)參考(kao),如有疑(yi)問(wen)歡迎在文(wen)章末尾評論/指(zhi)正(zheng)。 為我喜歡的投票>>

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最受歡迎的10道原味家常菜
皮爽肉滑/原汁原味
白切雞,因烹雞時不加調味白煮而成,食用時隨吃隨斬,故又稱“白斬雞”。白切雞是一道中華民族特色菜肴,是一道經典的客家菜、粵菜,在南方菜系中普遍存在,是南方家庭最受歡迎的原味家常菜。白切雞的特點是色澤金黃,皮脆肉嫩,滋味異常鮮美,久吃不厭,其特點為制作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味。M aigoo編輯了解到,如今,粵菜廚壇中,雞的菜式有200余款之多,而最為人常食不厭的正是白切雞,原質原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睞,馳名粵港澳。【 詳細>>】
清淡有營養/蝦色艷味鮮
“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法,突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美,是一道即有營養又比較清淡的菜,也是餐桌常見菜品之一,深受全國各地人們的喜愛。白灼指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮食,保持其鮮、甜、嫩的原味,然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。白灼蝦的做法技巧在于,在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒,能去掉蝦殘留的腥味,讓蝦肉更有彈性有口感;料酒和鹽能使蝦味更香鮮,讓蝦的顏色更鮮艷。白灼的菜式有很多,如白灼西藍花、白灼花螺、白灼魷魚、白灼生菜、白灼秋葵等等。【 詳細>>】
肉細鮮嫩/原形原味
清蒸大閘蟹是江南地區傳統的地方名菜,屬江浙菜,不過因為簡單易操作,先早已成為大眾最喜愛的家常菜之一。清蒸大閘蟹屬于清蒸海鮮類菜系,本味咸鮮,色澤橙黃,蟹鮮味美。清蒸大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃,用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢,以免在受熱時蟹掙扎,使其蟹黃、蟹油流出,蟹腳脫落,影響口味和美觀。Mai goo編輯提醒大家,螃蟹性寒,不要與柿子、西瓜同吃,另外孕婦及脾胃虛寒者建議少吃或不吃。【 詳細>>】
脆嫩爽口/營養豐富
白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜,因營養豐富,做法簡單,早已成為許多人餐桌上經常吃的一道家常菜,是原汁原味的十大家常菜之一。白灼菜心清淡又好吃,主要食材是菜心,主要烹飪工藝是白灼。廣東菜心摘去老根老葉清洗干凈,蒜拍碎,蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁。菜心焯水,加入油和鹽可使青菜不變色,灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開,倒入蒜末再次燒開,關火,把蠔油汁淋在菜心上即可。白灼菜心的特色是口感脆嫩,風味獨特,營養豐富,并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。【 詳細>>】
鮮香嫩滑/色澤光鮮
說起最受歡迎的十大原味家常菜,那一定少不了蒸雞蛋。水蒸蛋是一道老少皆宜的家常菜,買 購小編了解到,此菜南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。雞蛋羹做法非常簡單,只要控制好水量、水溫和時間,就能成功的蒸出好吃的雞蛋羹了。另外,裹上保鮮膜可以防止蒸煮過程中水滴下破壞表面。【 詳細>>】
6、廣式清蒸魚
魚肉細嫩/刺少鮮美
清蒸魚是用各類魚制作的一道原汁原味的家常菜,主要原材料有魚、生姜、香蒜等,在各地菜系中也有不少它的身影,只是做法和選材稍有不同而已,都深受大眾的喜愛。一般清蒸魚都會選用腥味較小、肉質細嫩的魚,蒸魚時控制好時間,這樣蒸出來的味道才鮮美。清蒸什么魚好吃呢?MA igoo美食編輯推薦清蒸鱸魚、清蒸鯧魚、清蒸武昌魚、清蒸鱖魚、清蒸白魚、清蒸江團、清蒸石斑魚等。
鮮嫩脆爽/清香解膩
清炒茼蒿是以茼蒿為主料制作的家常菜品,是最受歡迎的10道原味家常菜之一。茼蒿的主要食用部位是嫩莖和綠葉,茼蒿有一種特殊的清香,用來清炒脆嫩可口,而且具有明顯的平肝、清虛熱作用,對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等癥有良好的療效,有潤腸通便之功,尤宜于內熱便秘者。清炒茼蒿用不用焯水?可以選擇不焯水,但焯水后味道也會更加脆爽、甘甜。茼蒿摘洗干凈,鍋中放些油,放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒,加點鹽,翻炒出水;炒茼蒿時間不要太長,但一定要用大火去翻炒,加點雞精就可以起鍋了。【 詳細>>】
湯鮮豆腐嫩/鮮美可口
原汁原味的菜怎么做好吃?可以做鯽魚燉豆腐。鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚、豆腐為主材制作的美味菜肴,同時也是一道營養健康的藥膳。鯽魚燉豆腐的做法很簡單,將處理好的鯽魚煎至兩面焦黃,然后放入調味料慢燉,魚肉快熟的時候放入嫩豆腐即可,這樣做出來的湯汁濃郁鮮美,魚肉的口感也超級細嫩。這道菜清淡不油膩,健康有營養,是很適合老年人吃的清淡又營養的家常菜。【 詳細>>】
鮮甜多汁/做法簡單
海鮮清蒸是保留食材原汁原味的做法,清蒸生蠔比生吃生蠔更安全,但美味不減。清蒸生蠔做法簡單,將生蠔用刷子刷干凈,凸面向下,平面向上放入蒸鍋里,最后放入姜片,蓋上蓋子蒸五分鐘左右即可。開鍋后稍冷卻即可直接食用,姜片可以去腥,吃的時候可以充分品味生蠔的鮮甜,多汁而美味,如果想要滋味更豐富一些,可以調一點蘸料,蘸著吃也很不錯。Maig oo小編提醒,清蒸生蠔一定要用刷子清洗干凈外殼,但不要去殼,開水上鍋蒸3-4分鐘后殼會自動開,這樣吃完肉還可以喝蠔汁。【 詳細>>】
色澤素雅/鮮嫩爽口
豆腐不僅是中國最平常最普通的食物,也是流傳地區最廣的食材,不受四季天氣的影響,一年365天都可以制作可以吃到,從南到北,從東到西,幾乎都有豆腐的身影。在家常素菜譜中,有不少以豆腐為主食材的家常菜做法,其中小蔥拌豆腐就是一道十分簡單的經典家常菜。這道簡單卻味道好的家常素菜,其特點色澤素雅淡潔,清香飄逸,鮮嫩爽口,很多人都喜歡吃。【 詳細>>】
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