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大蒜是一種常見的調味蔬菜，是烹飪蒜香味菜品不可缺少的調料，蒜香味可分為涼菜的“鮮蒜香型”和熱菜的“蒜油香型”，前者偏清爽，后者味濃厚，那么大蒜炒什么好吃呢？受歡迎的有蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜泥白肉、蒜香排骨、蒜蓉小龍蝦、蒜蓉油麥菜、蒜泥黃瓜、蒜蓉菜心、蒜香雞翅、蒜香茄子、蒜燒石斑魚。下面是MaiGoo網小編整理的十大蒜香口味的菜，一起來看看蒜香味家常菜做法吧。

01

蒜蓉粉絲蒸扇貝 又嫩又滑/鮮甜微辣

綜合指數：91.5

02

蒜泥白肉 咸香鮮辣/肥而不膩

綜(zong)合指數：91.4

03

蒜香排骨 蒜香濃郁/外焦里嫩

綜合(he)指數：90.5

04

蒜蓉小龍蝦 肉質Q彈/鮮香入味

綜合指數(shu)：90.2

05

蒜蓉油麥菜 口感脆嫩/蒜香味足

綜合指(zhi)數(shu)：89.1

06

蒜泥黃瓜 酸爽清脆/口感清涼

綜(zong)合指(zhi)數：89.0

07

蒜蓉菜心 口感清脆/味美鮮甜

綜合(he)指數：88.4

08

蒜香雞翅 香嫩入味/辣而不膩

綜合(he)指(zhi)數：87.7

09

蒜香茄子 鮮嫩軟糯/咸鮮可口

綜(zong)合指(zhi)數：87.2

10

蒜燒石斑魚 鮮美不腥/口味醇厚

綜(zong)合(he)指數：86.3
- 蒜香胡蘿卜
- 蒜香豆角
- 蒜香魚腥草
- 蒜香豆腐
- 蒜仔肉丁

最(zui)受(shou)歡迎的10道蒜香(xiang)味家常菜，Mai Goo網小編主要根據菜品知名度、大眾喜愛度、制(zhi)作難易、流(liu)傳時間等(deng)，并參考(kao)相關同類網站排(pai)(pai)名綜合進行(xing)排(pai)(pai)序推薦，榜(bang)單(dan)排(pai)(pai)名僅供(gong)參考(kao)，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正(zheng)。

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最受歡迎的10道蒜香味家常菜

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

又嫩又滑/鮮甜微辣

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蒜蓉粉絲蒸扇貝是最受歡迎的蒜香菜之一，是一道男女老少皆宜的家常菜。扇貝特有的鮮甜，熱油煸炒過蒜香，在高溫的作用下充分融合，蒸出的汁水被粉絲充分吸收，一口下去，先是蒜香味，然后是海鮮的甜味與恰到好處的鮮嫩口感，最后是粉絲大口咀嚼的滿足，層次感分明。做這道菜并不難，蒜蓉炸變色，炸香，扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子，細粉絲溫水泡軟，扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉，倒入生抽或者海鮮醬油，入蒸籠蒸熟即可。【詳細>>】

2、蒜泥白肉

咸香鮮辣/肥而不膩

蒜泥白肉是一道川菜家常菜，要求選料精，佐料香，刀工好，火候適宜。買購網小編提醒，做蒜泥白肉最好選擇肥瘦相連的豬腿肉，先和蔥段、姜塊一起煮熟，撈出后擦干水切片擺好盤，然后大蒜舂成茸狀，加鹽、香油調勻，和醬油、辣椒油、味精兌在一起，澆在肉片上即可供食。做好的蒜泥白肉色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃，吃的時候用子拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振，是清爽型的下飯神器。【詳細>>】

3、蒜香排骨

蒜香濃郁/外焦里嫩

好吃的蒜香味家常菜有哪些？金黃酥脆的蒜香排骨，受到很多人的喜愛。做好的蒜香排骨，蒜香味完美的滲透到排骨中，再加上香酥的口感，讓人食指大動，而且營養價值很高，大蒜可以殺菌，有增強免疫力的作用，排骨能夠為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。做這道菜要先用清水將排骨的血水洗凈，然后加蒜末、姜末、料酒、生抽等調料腌制入味，接著裹上生粉，入油鍋炸至微黃，復炸一次定型，撈出后瀝干油即可食用。【詳細>>】

4、蒜蓉小龍蝦

肉質Q彈/鮮香入味

蒜蓉小龍蝦是夜市里最受歡迎的夜宵，也是一道美味的家常菜肴。蒜蓉小龍蝦的家常菜做法是蝦洗凈，剪去蝦須蝦腳，開蝦背去蝦線，加調料腌制去腥，姜蒜剁碎備用，熱鍋熱油，將蝦煎至兩面金黃撈出，底油直接下姜蒜炒出香味，下蝦，加生抽、老抽、耗油、白糖，倒入清水煮入味，加淀粉勾芡收汁即可。金燦燦的蒜蓉裹著誘人的小龍蝦，鮮香中帶著蝦肉地Q彈，口感豐富又微妙，一口下去，能夠品嘗到麻、香、辣、甜、嫩，每一口都讓人欲罷不能。【詳細>>】

5、蒜蓉油麥菜

口感脆嫩/蒜香味足

在油麥菜的做法中，蒜蓉油麥菜應該是最常見的，蒜蓉油麥菜鮮香脆嫩，既可以用來下飯、也可以用來下酒。要想蒜蓉油麥菜好吃，一定要焯水，可以去掉其本身的苦澀味道，但焯水時間不宜過長，不然會影響成品的口感，焯水時可以適量放少許鹽和食用油，可以保證油麥菜的口感和顏色。在平時搭配葷菜的同時，可以炒上一個蒜蓉油麥菜，碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺和味覺都帶來清爽的感覺，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。【詳細>>】

6、蒜泥黃瓜

酸爽清脆/口感清涼

蒜泥黃瓜是十道美味蒜香味菜品之一，是一道家常的涼菜，味道鮮美，口感清脆。蒜泥黃瓜的食材和做法都很簡單，將打算拍碎剁成蒜泥，黃瓜切成菱形用鹽巴，糖腌一下。最后放點酸醋，還有芝麻油，拌勻就可以吃了。成菜黃瓜的口感相當軟脆，而且吃起來水分十足，搭配鮮香的蒜泥和陳醋，蒜香十足清清脆脆有口感，特別適合炎熱的夏天。不過蒜泥黃瓜建議一定不要空腹吃，因為含有生的大蒜，空腹食用的話會比較刺激，容易導致胃的不適。【詳細>>】

7、蒜蓉菜心

口感清脆/味美鮮甜

菜心是一種常見蔬菜，簡單烹飪就很好吃，蒜蓉菜心就是菜心的家常做法。做這道菜要選擇鮮嫩的菜心，梗不能太粗和太硬，更不能太長，摘好后入開水燙熟，撈出后壓干水分，再起油鍋燒至五成熱，放入蒜末和小米椒碎，炒香后放入半碗水，再加鹽、生抽、蠔油，大火煮開，淋入少許水淀粉，將湯汁煮至濃稠，用勺子淋到菜心上即可食用。蒜蓉菜心色澤碧綠，清淡少油，這道菜雖然是素菜，但它非常鮮甜，口感清脆，幾分鐘就能上桌，好吃又簡單。【詳細>>】

8、蒜香雞翅

香嫩入味/辣而不膩

蒜香雞翅是一道家常菜，主要制作材料是雞翅、大蒜，獨特的蒜香，豐富的口感，越啃味越香。做好的蒜香雞翅除了濃濃的蒜香味特別誘人之外，肉質也值得一提，非常緊實有彈性，柔軟的同時又很有嚼勁，咬上一口，肉絲會把雞翅和唇齒相連，口感極佳。蒜香雞翅要先腌再煎后燜煮，用生抽、料酒、鹽等腌制入味，入油鍋煎至上色，再放入蒜末炒香，接著加適量的水燜煮收汁即可。除了上面的做法，還可以先腌后炸，這樣做出來的雞翅外酥里嫩，也很好吃。【詳細>>】

9、蒜香茄子

鮮嫩軟糯/咸鮮可口

蒜香茄子可以蒸可以烤，都是美味蒜香家常菜。做這道菜先將茄子洗凈去蒂切開平鋪，蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段，炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，蒸茄子的話，要先醬茄子隔水蒸熟，再淋上蒜汁，烤茄子的話，直接將蒜汁淋在茄子上放入烤箱烤，吃之前可以撒上蔥花，味道會更好。蒜香蒸茄子保留了新鮮茄子中的大部分營養成分，而且這些營養更利于人體吸收和利用；蒜香烤茄子軟滑中帶著蒜香，配上胡椒粉和醬油的味道，咸辣咸辣的，很受歡迎。【詳細>>】

10、蒜燒石斑魚

鮮美不腥/口味醇厚

蒜燒石斑魚是以蒜、石斑魚為材料的菜品，也是一道特色蒜香味家常菜。石斑魚營養價值很高，經常食用可以補充身體所需的營養物質，增強體質，蒜燒石斑魚鮮嫩可口又不腥，濃郁的蒜香味，非常下飯，一般人均可食用，尤其適合婦女產后食用。做這道菜需要將石斑魚宰殺去內臟洗凈，蒜頭剝皮，鍋中下豬油燒熱，放入大蒜過油，撈出備用，鍋中下香油，摻鮮湯，下鹽、姜、味精、白糖、雞精燒出味，撈去料渣，放入石斑魚和蒜頭，待兩者熟透入味時，起鍋裝盤即成。【詳細>>】

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