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蒜泥黃瓜熱量高嗎

蒜泥(ni)拌黃瓜絲的(de)熱量(liang)（以100克可食部分計）是43大卡（179千焦），單位熱(re)量較低。每100克蒜泥拌黃瓜絲(si)的熱量約占中(zhong)國營養學會推薦的普(pu)通(tong)成(cheng)年(nian)人保持健康每天所(suo)需攝入總(zong)熱量的1%。

蒜泥黃瓜食用價值

1、黃(huang)瓜(gua)(gua)性味(wei)甘(gan)寒，能清熱、利尿、除濕，滑腸、降脂(zhi)、減(jian)肥。鮮(xian)黃(huang)瓜(gua)(gua)含(han)有(you)(you)丙醇二酸(suan)，可抑(yi)制糖類(lei)物質轉變(bian)為(wei)脂(zhi)肪，所(suo)以(yi)多(duo)吃(chi)常(chang)吃(chi)黃(huang)瓜(gua)(gua)可以(yi)減(jian)肥。黃(huang)瓜(gua)(gua)還(huan)(huan)可作為(wei)美容劑，國外有(you)(you)人(ren)將黃(huang)瓜(gua)(gua)去(qu)瓤、籽，搗(dao)爛取汁，用(yong)來清潔和保護皮膚，舒展(zhan)臉(lian)上的皺紋。黃(huang)瓜(gua)(gua)藤還(huan)(huan)有(you)(you)很好(hao)的降壓作用(yong)。實驗表明，黃(huang)瓜(gua)(gua)藤有(you)(you)直接擴張血管和減(jian)慢心率的明顯(xian)作用(yong)。黃(huang)瓜(gua)(gua)多(duo)涼拌生(sheng)吃(chi)，要注意衛(wei)生(sheng)，否(fou)則易引起(qi)急性嘔(ou)吐(tu)、腹瀉，因此有(you)(you)“黃(huang)瓜(gua)(gua)上市(shi)，醫生(sheng)行(xing)時”之說。

2、大(da)蒜(suan)歷來以殺菌力強著名，發(fa)現大(da)蒜(suan)有(you)(you)降(jiang)(jiang)脂(zhi)，降(jiang)(jiang)壓、降(jiang)(jiang)血(xue)糖(tang)的(de)(de)多種作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。大(da)蒜(suan)降(jiang)(jiang)壓主要是(shi)所含的(de)(de)“配糖(tang)體(ti)”起作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。國外學(xue)者觀察大(da)蒜(suan)降(jiang)(jiang)血(xue)脂(zhi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)優于西藥安妥明，還能使動脈血(xue)栓和(he)粥樣(yang)硬(ying)化斑塊溶解，因(yin)此常(chang)(chang)吃大(da)蒜(suan)對防治心血(xue)管病極(ji)為有(you)(you)利。大(da)蒜(suan)汁還能降(jiang)(jiang)低糖(tang)尿(niao)病人(ren)的(de)(de)血(xue)糖(tang)。國內發(fa)現，大(da)蒜(suan)可促進(jin)胃(wei)酸分泌，因(yin)此潰瘍病禁(jin)用(yong)(yong)(yong)，但胃(wei)酸缺乏的(de)(de)萎縮性(xing)胃(wei)炎則可常(chang)(chang)吃。國內新近(jin)研究，大(da)蒜(suan)有(you)(you)較好的(de)(de)抗癌作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。

蒜泥黃瓜制作方法

做法一

食材準備

黃瓜、精(jing)鹽、醬油、蒜泥、味精(jing)、辣(la)椒油

制作步驟

1、將新鮮質嫩的黃瓜，切(qie)成(cheng)上厚下薄的滾刀小塊，再與精(jing)鹽拌勻，入味(wei)，瀝干水分。

2、把醬(jiang)油(you)、蒜泥(ni)、味(wei)精、辣(la)椒油(you)、香(xiang)油(you)調成(cheng)味(wei)汁，與黃(huang)瓜拌勻，盛盤(pan)即成(cheng)。

做法二

食材準備

黃(huang)瓜、精鹽、蒜(suan)泥、醋、麻油

制作步驟

1、把黃(huang)瓜去皮，切成薄片(pian)。加入(ru)鹽，放冰箱里冷(leng)置。

2、這(zhe)個時(shi)候可以剁(duo)蒜泥了。

3、然后把(ba)黃(huang)瓜取出，加入(ru)(ru)蒜泥，適量(liang)的蒸魚豉油和涼拌醋，再(zai)加入(ru)(ru)點(dian)香辣脆，最后放(fang)入(ru)(ru)香噴噴的麻(ma)油，攪拌一下即可。

做法三

食材準備

黃瓜、精(jing)鹽、蒜泥、麻油、雞精(jing)

制作步驟

1、黃(huang)瓜洗干凈(jing)，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。黃(huang)瓜切菱形，然后加(jia)鹽腌制10分鐘。

2、蒜頭(tou)切沫，待用。

3、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油(you)，加點雞精拌勻一下即可。

做法四

食材準備

黃瓜(gua)、姜、蔥(cong)、蒜、精(jing)鹽、白糖、陳醋、香油

制作步驟

1、姜洗凈去(qu)皮切成(cheng)絲；大蔥去(qu)根洗凈切成(cheng)絲；大蒜(suan)剝去(qu)蒜(suan)衣(yi)，用刀拍(pai)碎，剁成(cheng)蒜(suan)泥；

2、黃瓜(gua)洗凈，控(kong)去水分，橫切(qie)成(cheng)片，再(zai)改用直刀切(qie)成(cheng)細(xi)絲，用精(jing)鹽、白糖拌勻，盛入盤(pan)內，再(zai)將陳醋(cu)、姜(jiang)絲、蔥絲、蒜(suan)泥、香油調好，食用時澆在黃瓜(gua)絲上(shang)即可。

蒜泥黃瓜食用須知

蒜泥黃瓜一般人(ren)群都(dou)可以吃，但由于(yu)黃瓜性寒、生冷，經常咳嗽、腹痛腹瀉、脾(pi)胃不好的人(ren)應當少吃，盡量不吃，否則會刺激胃黏膜等。