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花膠燜雞是哪里的特色菜

花(hua)膠(jiao)雞是廣東的地方傳統名菜(cai)。花(hua)膠(jiao)雞的主(zhu)要原料就是花(hua)膠(jiao)和雞肉，而花(hua)膠(jiao)就是魚(yu)肚，是各類魚(yu)鰾的干(gan)制品，含(han)有豐富的蛋白質(zhi)、膠(jiao)質(zhi)等，與雞肉搭配(pei)燉(dun)煮后能營養價值(zhi)發揮到(dao)極致。

花膠燜雞怎么做好吃

材料：花膠(jiao)1個，雞1只(zhi)，油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蠔油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，醬油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，料酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，姜片適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蒜(suan)蓉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蔥(cong)頭2根。

做法：

1、將(jiang)干花膠放入(ru)冷水(shui)中，置(zhi)于冰箱(xiang)浸泡一個晚上。燒(shao)開水(shui)，將(jiang)花膠放入(ru)3分鐘，撈出繼續(xu)放入(ru)冷水(shui)浸泡置(zhi)于冰箱(xiang)1天。

2、花(hua)膠切(qie)小(xiao)塊(kuai)，加入姜(jiang)片，放入水中煮10分鐘。

3、雞肉用油(you)、鹽調好味。

4、鍋里加(jia)油燒(shao)熱(re)，加(jia)入姜片和蒜(suan)蓉，倒入雞肉。

5、加入料酒，煸炒(chao)幾下。

6、將煮過花(hua)膠的水(shui)和花(hua)膠倒入(ru)(ru)，加入(ru)(ru)蠔油和醬油。

7、加(jia)入蔥頭，加(jia)蓋燜煮(zhu)15分鐘(zhong)左(zuo)右，花膠燜雞就完成了，上碟開動(dong)了。

花膠雞里面放什么配菜

花(hua)(hua)膠燉(dun)雞可以(yi)放蟲(chong)草(cao)花(hua)(hua)、姜(jiang)片、蜜棗(zao)、豬(zhu)骨這些材料。