1、準備好(hao)原材料:生(sheng)菜2顆(ke)、蒜2頭、紅黃甜椒、醬(jiang)油(you)、橄欖油(you)、白糖和海鹽
2、生(sheng)菜淡鹽水(shui)中泡10分(fen)鐘(zhong)后洗凈,紅黃椒切成(cheng)丁,蒜(suan)頭剁成(cheng)茸,燒一鍋開水(shui)。
3、水燒開后,放(fang)入(ru)1茶匙海鹽,入(ru)生菜(cai)大火焯(zhuo)斷生。
4、焯好(hao)的生菜立即(ji)投入涼白(bai)開(kai)水中過涼后撈(lao)起(qi)控(kong)干水,此時(shi),小(xiao)鍋燒(shao)熱少許(xu)橄欖油,投入蒜茸小(xiao)火炸至金黃色。
5、倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海(hai)鹽,再倒少許水后小火(huo)煮開即可,煮調味料時將生菜(cai)擺放入盤中。
6、將(jiang)調味料淋入生(sheng)菜中即可。
在煮生(sheng)(sheng)菜(cai)時(shi),鍋中倒入(ru)適量清水,水燒開,再加入(ru)一勺食(shi)用鹽和一勺食(shi)用油,這是(shi)保證生(sheng)(sheng)菜(cai)翠綠不(bu)發(fa)黑的秘(mi)訣。
白灼生菜(cai)(cai)是一種受歡迎(ying)的(de)烹飪方式,每(mei)100克白灼生菜(cai)(cai)熱量(liang)為24千卡(ka)路里,熱量(liang)比蒸熟的(de)生菜(cai)(cai)熱量(liang)低,每(mei)100克蒸熟的(de)生菜(cai)(cai)熱量(liang)為25千卡(ka)路里。
1、生(sheng)菜(cai)中含(han)有膳食纖維和維生(sheng)素C,有消除(chu)多余脂肪的作用,故又叫減肥(fei)生(sheng)菜(cai);
2、因其莖葉中(zhong)含有(you)萵苣素(su),故味(wei)微苦(ku),具有(you)鎮痛(tong)催眠、降低膽固醇、輔(fu)助(zhu)治療神經衰弱等功效;
3、生菜(cai)中含(han)有(you)甘露(lu)醇等有(you)效成(cheng)分,有(you)利尿和促進血液循(xun)環的作用(yong);
4、生(sheng)(sheng)菜(cai)中含有一(yi)種“干(gan)擾(rao)素誘生(sheng)(sheng)劑”,可刺激人體正常細胞產生(sheng)(sheng)干(gan)擾(rao)素,從而產生(sheng)(sheng)一(yi)種“抗病(bing)毒蛋(dan)白”抑制病(bing)毒。