基本介紹

玉(yu)(yu)田(tian)(tian)胭脂稻亦稱玉(yu)(yu)田(tian)(tian)胭脂米(mi)(mi)，是(shi)(shi)玉(yu)(yu)田(tian)(tian)縣亮甲(jia)店鎮(zhen)小泉村獨有(you)的一種紅(hong)(hong)(hong)(hong)稻米(mi)(mi)，其營養價(jia)值極(ji)高，歷史內(nei)涵豐富(fu)，自有(you)文(wen)獻記載(zai)200余年(nian)來(lai)屢次為文(wen)人墨(mo)客(ke)所稱道(dao)，與(yu)玉(yu)(yu)田(tian)(tian)碧粳(jing)米(mi)(mi)一道(dao)在(zai)清代是(shi)(shi)貢品(pin)。清代謝墉在(zai)《食味雜詠(yong)》寫(xie)詩贊(zan)嘆道(dao)：京畿嘉(jia)谷萬邦崇(chong)，玉(yu)(yu)種先(xian)宜首善豐。近納神倉供玉(yu)(yu)食，全收地寶冠田(tian)(tian)功(gong)。泉溲色發(fa)蘭苕綠，飯熟香(xiang)起蓮瓣紅(hong)(hong)(hong)(hong)。人識昆侖在(zai)天(tian)上(shang)，青精不與(yu)下方(fang)同。更(geng)值一提的是(shi)(shi)玉(yu)(yu)田(tian)(tian)胭脂稻曾被文(wen)學家曹雪(xue)芹(qin)記載(zai)于(yu)四大(da)名著之(zhi)一的《紅(hong)(hong)(hong)(hong)樓(lou)夢》中，賈母品(pin)嘗(chang)后對其贊(zan)不絕口。之(zhi)后，隨著《紅(hong)(hong)(hong)(hong)樓(lou)夢》在(zai)坊間流傳(chuan)日(ri)(ri)盛，慈禧太后、毛澤東主席(xi)及(ji)日(ri)(ri)本首相田(tian)(tian)中角榮都(dou)慕名專門(men)尋找過胭脂稻。

玉田縣土(tu)地肥沃，所產物產皆(jie)有上(shang)乘之品，其中玉田胭脂米就是比較有代表性(xing)的一類。

已故玉田籍歷史學家、原北京(jing)師范大學教授(shou)趙光賢(xian)曾有專文記載(zai)：“這種(zhong)米較細長，圍繞長軸有一絲紅(hong)線，故名胭脂(zhi)米。煮飯或粥都是粉紅(hong)色(se)，有香味……這種(zhong)米出產在玉田城(cheng)東北十八里的(de)小泉山(shan)下，過去是專為皇(huang)家進貢的(de)，從來不(bu)外賣。”

傳說這里的泉水為春秋(qiu)時(shi)期齊桓(huan)公率(lv)領(ling)大軍討伐令(ling)支和孤竹時(shi)所(suo)開鑿(zao)，這期間，幸虧(kui)當年清朝(chao)通永鎮(zhen)總兵在現今豐(feng)南(nan)和唐(tang)海等多地引種(zhong)過胭脂米，當地保留(liu)稻(dao)種(zhong)至今。唐(tang)山順新食品(pin)有限公司(si)負責(ze)人趙文廣從豐(feng)南(nan)引進300斤稻(dao)種(zhong)回到胭脂稻(dao)的故鄉，

玉田(tian)胭脂(zhi)米(mi)已經(jing)收獲(huo)，據玉田(tian)縣著名(ming)學者(zhe)蘇亞東(dong)介紹，玉田(tian)胭脂(zhi)稻(dao)之(zhi)所以(yi)傳奇，不(bu)僅僅在于其(qi)本身品(pin)質精(jing)良、營養豐富。其(qi)富含(han)(han)礦物質元素和有(you)益于人體的(de)(de)18種(zhong)氨基酸(suan)，據2011年(nian)順新(xin)食品(pin)送往杭州(zhou)的(de)(de)農業部稻(dao)米(mi)及制品(pin)質量監督檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫檢(jian)驗(yan)測試(shi)中心的(de)(de)檢(jian)驗(yan)報告顯示，其(qi)所含(han)(han)的(de)(de)鉀的(de)(de)含(han)(han)量是1948.30ppm，鐵(tie)的(de)(de)含(han)(han)量是30.50ppm，此兩項均高(gao)出普通稻(dao)米(mi)含(han)(han)量的(de)(de)2倍(bei)多。尤其(qi)值(zhi)得稱(cheng)道的(de)(de)是其(qi)鎂含(han)(han)量高(gao)達2062.60ppm,整(zheng)整(zheng)高(gao)出普通稻(dao)米(mi)6倍(bei)之(zhi)多。鎂具有(you)保護神經(jing)的(de)(de)功能(neng)。

人如有缺乏，就會(hui)變得煩躁、緊(jin)張、對聲(sheng)音敏感、激(ji)動、沖動等，若缺乏的(de)(de)(de)(de)時間久(jiu)，會(hui)有抽(chou)筋、顫抖、脈搏時常、失眠、肌肉衰弱的(de)(de)(de)(de)現象。嚴重缺乏時，會(hui)對大(da)腦產生(sheng)影(ying)響，像思路不清、定向力障礙、精(jing)神抑郁(yu)。孕(yun)婦(fu)懷孕(yun)初期，腹中的(de)(de)(de)(de)胎兒正是長神經的(de)(de)(de)(de)時候，此(ci)刻補鎂(mei)不僅能(neng)使將(jiang)來(lai)的(de)(de)(de)(de)孩子(zi)更加聰明(ming)，更值得稱道的(de)(de)(de)(de)是胭(yan)脂(zhi)米易于消化，害口再(zai)厲害的(de)(de)(de)(de)孕(yun)婦(fu)吃了也(ye)不會(hui)吐。另外胭(yan)脂(zhi)米含(han)脯氨(an)酸(suan)(suan)560.00ppm,高出普通稻米的(de)(de)(de)(de)二倍多。脯氨(an)酸(suan)(suan)生(sheng)物學(xue)家研究的(de)(de)(de)(de)較(jiao)少，是一種非必需氨(an)基酸(suan)(suan)，但是它對牙齒(chi)和人體抗寒方面(mian)具有積極的(de)(de)(de)(de)影(ying)響。據胭(yan)脂(zhi)米的(de)(de)(de)(de)檢驗報告顯示，其所檢測(ce)出的(de)(de)(de)(de)18種氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)量均照普通稻米高出1.5倍，因此(ci)極具營養學(xue)價(jia)值，是名符其實的(de)(de)(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)稻米。

歷史起源

龍穴甘泉

胭脂米出產在(zai)玉(yu)田(tian)(tian)城(cheng)東北十八里(li)(li)的(de)(de)小泉(quan)(quan)山下，過去(qu)是專為(wei)皇家進貢(gong)的(de)(de)，從(cong)來(lai)不外賣(mai)。小泉(quan)(quan)地處(chu)半山區，這里(li)(li)曾有多股泉(quan)(quan)水從(cong)山腳石縫間流(liu)出，地理環境(jing)、氣(qi)候條件得(de)天獨厚。自明(ming)朝萬歷年間起，水稻栽(zai)培就從(cong)未(wei)間斷(duan)。傳說這里(li)(li)的(de)(de)泉(quan)(quan)水為(wei)春秋時期齊桓公率領大(da)軍討伐(fa)令支和孤竹(zhu)時所開鑿，水質甘甜清(qing)冽。著(zhu)名的(de)(de)“玉(yu)田(tian)(tian)八景”之一——“龍穴甘泉(quan)(quan)”就在(zai)這里(li)(li)。

上世紀七、八十年代，由(you)于種種原因(yin)，小(xiao)泉的出水量逐步減少(shao)，到九十年代竟滴水不出了。

然(ran)而此(ci)米的(de)(de)氣運終究(jiu)是(shi)(shi)不該絕(jue)！除了(le)(le)玉(yu)(yu)田(tian)，曹雪芹祖上(shang)在(zai)(zai)(zai)任江寧織造的(de)(de)時候在(zai)(zai)(zai)南(nan)京地區種(zhong)(zhong)過。另外(wai)為開拓皇(huang)家的(de)(de)貢米種(zhong)(zhong)植基地，清朝通永鎮總兵也在(zai)(zai)(zai)現今(jin)豐南(nan)和唐海(hai)等多地引種(zhong)(zhong)過，順(shun)(shun)新食品(pin)(pin)聘來(lai)的(de)(de)技術員李明祖上(shang)就是(shi)(shi)專(zhuan)門(men)為皇(huang)帝種(zhong)(zhong)植胭脂(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)(dao)的(de)(de)。可是(shi)(shi)到(dao)了(le)(le)后(hou)來(lai)，由于胭脂(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)(dao)產量太低，六十年代(dai)(dai)以后(hou)，當地政府大(da)量推廣棉花(hua)的(de)(de)種(zhong)(zhong)植，不允許再栽種(zhong)(zhong)胭脂(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)(dao)。李明老先生(sheng)祖輩(bei)上(shang)一(yi)直為皇(huang)家種(zhong)(zhong)植胭脂(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)(dao)，前(qian)后(hou)三代(dai)(dai)從(cong)未(wei)斷絕(jue)，甚得內宮(gong)監的(de)(de)青睞(lai)，可見此(ci)米絕(jue)非一(yi)般的(de)(de)凡品(pin)(pin)，如(ru)此(ci)絕(jue)了(le)(le)種(zhong)(zhong)太可惜了(le)(le)，弄不好會成歷史罪(zui)人的(de)(de)。于是(shi)(shi)老李偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)在(zai)(zai)(zai)水(shui)塘邊，野(ye)地里偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)撒種(zhong)(zhong)，偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)收獲種(zhong)(zhong)子(zi)，期(qi)待著有一(yi)天胭脂(zhi)(zhi)米大(da)放(fang)異彩。終于黃天不負有心人，玉(yu)(yu)田(tian)縣順(shun)(shun)新食品(pin)(pin)的(de)(de)趙(zhao)文廣先生(sheng)，在(zai)(zai)(zai)去北京參加(jia)大(da)白菜(cai)節的(de)(de)展銷會上(shang)，聽中國農科院(yuan)張德(de)純講(jiang)到(dao)玉(yu)(yu)田(tian)還有胭脂(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)(dao)這么個(ge)好東西(xi)。趕巧的(de)(de)是(shi)(shi)，趙(zhao)文廣居然(ran)是(shi)(shi)亮甲店(dian)人，家距小(xiao)泉村也不遠(yuan)，跟(gen)年紀(ji)人一(yi)打聽，竟(jing)然(ran)真有胭脂(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)(dao)的(de)(de)存(cun)在(zai)(zai)(zai)。

為了使玉田胭脂米這一獨(du)具玉田特色的地(di)方名優特產(chan)不至(zhi)于瀕臨(lin)絕種，2010年，唐山順新食(shi)品有(you)限(xian)公司負(fu)責人趙文廣引進300斤稻種，還要申請河(he)北省地(di)理(li)保護商標(biao)及非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)。

2011年9月，第一(yi)季玉(yu)(yu)(yu)田胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)米(mi)已經收(shou)獲，一(yi)斤胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)米(mi)賣(mai)到(dao)了100元(yuan)錢一(yi)斤，為農民帶來了巨大(da)的(de)(de)(de)收(shou)益。此(ci)米(mi)熟飯(fan)后(hou)揭鍋香(xiang)味撲鼻(bi)，香(xiang)氣馥郁，特別是用來煮粥，味道極(ji)(ji)好(hao)(hao)。經過權(quan)威部(bu)門對營養元(yuan)素的(de)(de)(de)鑒(jian)定，此(ci)米(mi)富含鎂、鉀等礦物質元(yuan)素和18種(zhong)(zhong)有(you)益于人體(ti)的(de)(de)(de)氨基(ji)酸(suan)。經過高檔的(de)(de)(de)禮(li)(li)品(pin)包(bao)(bao)裝，僅一(yi)盒就能賣(mai)出(chu)428元(yuan)的(de)(de)(de)好(hao)(hao)價(jia)格。且此(ci)米(mi)極(ji)(ji)具玉(yu)(yu)(yu)田特色，用來送禮(li)(li)既不失(shi)檔次，又彰顯了咱(zan)玉(yu)(yu)(yu)田的(de)(de)(de)獨特文化(hua)！有(you)識之士一(yi)致(zhi)贊同，此(ci)米(mi)失(shi)而(er)復得，極(ji)(ji)為珍貴，一(yi)定要讓古(gu)老的(de)(de)(de)物種(zhong)(zhong)煥發出(chu)新的(de)(de)(de)生命，更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)為玉(yu)(yu)(yu)田人民服(fu)務。鑒(jian)于玉(yu)(yu)(yu)田包(bao)(bao)尖白菜的(de)(de)(de)經驗，胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)米(mi)一(yi)開始(shi)就要打高端牌，對產(chan)品(pin)進行嚴(yan)格的(de)(de)(de)分(fen)選，種(zhong)(zhong)植將嚴(yan)格按照(zhao)標準化(hua)來操(cao)作，做到(dao)有(you)機綠(lv)色無(wu)公害(hai)！以胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)稻的(de)(de)(de)原產(chan)地小(xiao)泉村為中心，做一(yi)個價(jia)格階梯的(de)(de)(de)劃分(fen)，打造一(yi)個御田胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)稻精品(pin)園。另(ling)外借助于在(zai)全國建立(li)直(zhi)營店和網上直(zhi)銷店來宣(xuan)揚(yang)品(pin)牌，擴大(da)銷售。

有句詩(shi)說的(de)好啊(a)(a)“胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)貢酒(jiu)香(xiang)(xiang)千里，亦(yi)醉(zui)平(ping)(ping)民(min)亦(yi)醉(zui)仙。排開人(ren)字即出征，遍繞東(dong)南(nan)西北(bei)空。”胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)在下(xia)游加(jia)工領(ling)域(yu)也魅(mei)力獨(du)特，初級(ji)水平(ping)(ping)賣(mai)(mai)原材(cai)料，中級(ji)水平(ping)(ping)賣(mai)(mai)產品，高(gao)級(ji)水平(ping)(ping)賣(mai)(mai)文化(hua)！我們玉田的(de)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)用(yong)來做馬拉(la)桑小米(mi)酒(jiu)最好不(bu)過(guo)了，此酒(jiu)度數低，口感綿柔，入口就能立即感受到濃郁香(xiang)(xiang)醇的(de)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)米(mi)的(de)香(xiang)(xiang)味，香(xiang)(xiang)甜順口好滋味，加(jia)之用(yong)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)米(mi)釀造，能很好的(de)保留女子喜(xi)歡的(de)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)顏色(se)，因此用(yong)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)米(mi)做馬拉(la)桑是非常好的(de)女子酒(jiu)。俗話說的(de)好，一(yi)般的(de)女人(ren)不(bu)喝酒(jiu)，喝酒(jiu)的(de)女人(ren)不(bu)一(yi)般，我媳婦就非常愛喝這種酒(jiu)，因為她酒(jiu)量大，工作分配的(de)時候還深(shen)受了領(ling)導的(de)重視，這都得益于女人(ren)酒(jiu)馬拉(la)桑啊(a)(a)！

皇家貢米

昔日的(de)皇家貢米如今又在古老的(de)大地上煥發了(le)新的(de)生機，玉田(tian)縣的(de)農(nong)業人(ren)應當(dang)充分抓住其獨具“名人(ren)，名著，名家”的(de)商機，積極(ji)宣傳，創造品牌價(jia)值，努力打造除“玉菜”外的(de)第二塊黃金(jin)招牌。