大(da)(da)悟(wu)(wu)泥(ni)鰍以中華真泥(ni)鰍為主(zhu)導品(pin)種。體型長圓(yuan)筒(tong)狀,尾部側扁,口(kou)下(xia)位(wei),呈馬蹄(ti)形。口(kou)須5對(dui),上(shang)3對(dui),稍長,下(xia)2對(dui),一(yi)長一(yi)短。尾鰭圓(yuan)形,鱗片細(xi)小(xiao),埋于(yu)皮下(xia)。背側灰(hui)黑色(se)(se),并有小(xiao)斑(ban)點。腹部白(bai)色(se)(se)或(huo)淺(qian)黃色(se)(se),尾柄基部上(shang)方(fang)有一(yi)黑色(se)(se)大(da)(da)斑(ban)。體表粘液較多,頭部尖,吻部向前突出,眼和口(kou)較小(xiao)。商品(pin)鰍個體20g左右。大(da)(da)悟(wu)(wu)泥(ni)鰍肉(rou)質細(xi)嫩(nen)、湯汁乳白(bai)、口(kou)感甘(gan)甜(tian)、味道(dao)香濃(nong),烹飪后肉(rou)刺易分離。
“大(da)悟泥鰍”農產品地(di)(di)理標(biao)志(zhi)產品地(di)(di)域保護范圍(wei)為大(da)悟縣(xian)所轄區域的三里城(cheng)鎮(zhen)、大(da)新鎮(zhen)、東新鄉、高店(dian)鄉、豐(feng)店(dian)鎮(zhen)、宣化(hua)店(dian)鎮(zhen)、黃站鎮(zhen)、呂王(wang)鎮(zhen)、河口鎮(zhen)、四姑鎮(zhen)、彭店(dian)鄉、劉集鎮(zhen)、夏店(dian)鎮(zhen)、新城(cheng)鎮(zhen)、陽平鎮(zhen)、芳(fang)畈鎮(zhen)、城(cheng)關鎮(zhen)、高鐵新區、開發區、悟峰山管委會(hui)共計20個鄉鎮(zhen)(區、管委會(hui)),268個行政村(cun)。其地(di)(di)理位(wei)置位(wei)于東經(jing)114°02-114°35ˊ,北(bei)緯(wei)31°18ˊ-31°52ˊ,地(di)(di)域范圍(wei)養殖面積1500公頃,產年(nian)量為1.7萬(wan)噸。
(1)外在感(gan)官特征 大悟(wu)泥(ni)(ni)鰍以(yi)中華真泥(ni)(ni)鰍為主導品種。體型長(chang)圓(yuan)筒狀,尾部(bu)(bu)側(ce)扁,口(kou)(kou)下位,呈馬蹄形(xing)。口(kou)(kou)須5對,上3對,稍長(chang),下2對,一(yi)長(chang)一(yi)短。尾鰭圓(yuan)形(xing),鱗片(pian)細小,埋(mai)于(yu)皮(pi)下。背側(ce)灰黑(hei)色(se),并有(you)小斑點(dian)。腹部(bu)(bu)白色(se)或淺(qian)黃色(se),尾柄基(ji)部(bu)(bu)上方有(you)一(yi)黑(hei)色(se)大斑。體表粘液較多,頭部(bu)(bu)尖,吻(wen)部(bu)(bu)向(xiang)前(qian)突出,眼(yan)和口(kou)(kou)較小。商(shang)品鰍個體20g左(zuo)右(you)。大悟(wu)泥(ni)(ni)鰍肉質細嫩、湯汁乳白、口(kou)(kou)感(gan)甘(gan)甜、味道香濃,烹飪后肉刺(ci)易分離。
(2)內在品(pin)質(zhi)指標 氨基(ji)酸(suan)總量:≥16.0g/100g 蛋白質(zhi):≥17.5g/100g 脂肪:≤3.0g/100g
(3)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全(quan)要求(qiu) 大悟泥鰍實行(xing)無(wu)(wu)公(gong)(gong)害標準(zhun)化生(sheng)產(chan)(chan),執行(xing)標準(zhun): GB 11607 漁業(ye)水質標準(zhun) GB/T 18407.4 農產(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)全(quan)質量(liang) 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害水產(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)地環境要求(qiu) NY5051 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 淡水養殖用水水質 NY5055 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 稻田(tian)養魚技術規范 NY5070 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 水產(chan)(chan)品(pin)(pin)中漁藥殘留限量(liang) NY5071 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 漁用藥物使用準(zhun)則 NY5072 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 漁用配合飼料安(an)全(quan)限量(liang)。
(1)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況 大(da)悟屬(shu)低(di)山(shan)區,低(di)山(shan)、緩坡、崗地(di)、河(he)畈兼備。平均海撥(bo)250米(mi)—500米(mi),土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)包括黃棕壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)、水稻土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)等,排(pai)灌方便,宜于農墾和養殖。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)中沉積大(da)量細(xi)沙泥土(tu)(tu)(tu)(tu),富含礦物質,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)弱堿(jian)性,非常適合大(da)悟泥鰍生長繁殖。
(2)水(shui)文(wen)情況 大悟縣(xian)雨量充沛(pei),河(he)(he)溪(xi)縱橫,庫塘密布,徑(jing)流量大,地(di)表水(shui)源豐(feng)富,多天然(ran)淡水(shui),水(shui)質(zhi)較凈。境(jing)內有澴河(he)(he)、灄水(shui)河(he)(he)、竹竿河(he)(he)3條主要河(he)(he)流,共(gong)有大小河(he)(he)流324條,總長1216.46公里,總流程(cheng)197公里。
(3)氣候(hou)情(qing)況 大悟縣屬北亞熱(re)帶季(ji)(ji)風(feng)氣候(hou),冬(dong)季(ji)(ji)受(shou)西北冷氣團的(de)影響(xiang),夏季(ji)(ji)受(shou)東南、西南季(ji)(ji)風(feng)控制,形成(cheng)冬(dong)冷、夏熱(re)、冬(dong)干、夏濕,雨量(liang)充(chong)沛、光(guang)照充(chong)足、四(si)季(ji)(ji)分明、無霜期(qi)較長,嚴寒酷暑短的(de)氣候(hou)特征。年平均氣溫(wen)(wen)在14.9℃—15.7℃之(zhi)間(jian),7月(yue)份(fen)最熱(re),月(yue)平均溫(wen)(wen)度北部27.3℃,南部28.2℃,1月(yue)最冷,月(yue)平均溫(wen)(wen)度在1.5℃-2.5℃之(zhi)間(jian);累(lei)積年平均日(ri)照時(shi)數為(wei)(wei)(wei)(wei)2153.3小時(shi),為(wei)(wei)(wei)(wei)全省的(de)最高值;年平均降雨量(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)1150mm;無霜期(qi)為(wei)(wei)(wei)(wei)227—242天。