大(da)悟泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)以(yi)中華真(zhen)泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)為主導品種。體型長(chang)圓筒狀,尾部(bu)(bu)側扁,口(kou)下(xia)位,呈馬蹄形。口(kou)須5對,上3對,稍長(chang),下(xia)2對,一(yi)(yi)長(chang)一(yi)(yi)短。尾鰭(qi)圓形,鱗片細小,埋于皮下(xia)。背側灰黑色,并有小斑點。腹部(bu)(bu)白(bai)色或(huo)淺黃色,尾柄基部(bu)(bu)上方(fang)有一(yi)(yi)黑色大(da)斑。體表粘液較多(duo),頭(tou)部(bu)(bu)尖,吻部(bu)(bu)向前突(tu)出,眼和口(kou)較小。商品鰍(qiu)(qiu)(qiu)個體20g左右。大(da)悟泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)肉質細嫩、湯汁(zhi)乳白(bai)、口(kou)感甘甜(tian)、味(wei)道香(xiang)濃,烹(peng)飪后肉刺(ci)易分離。
“大(da)悟泥鰍”農產品地理標志產品地域(yu)(yu)保護范圍(wei)為大(da)悟縣所轄區(qu)域(yu)(yu)的(de)三(san)里城(cheng)鎮(zhen)、大(da)新鎮(zhen)、東(dong)新鄉(xiang)(xiang)、高(gao)店(dian)(dian)鄉(xiang)(xiang)、豐店(dian)(dian)鎮(zhen)、宣化店(dian)(dian)鎮(zhen)、黃站(zhan)鎮(zhen)、呂王鎮(zhen)、河(he)口鎮(zhen)、四(si)姑(gu)鎮(zhen)、彭店(dian)(dian)鄉(xiang)(xiang)、劉集鎮(zhen)、夏(xia)店(dian)(dian)鎮(zhen)、新城(cheng)鎮(zhen)、陽平鎮(zhen)、芳畈鎮(zhen)、城(cheng)關(guan)鎮(zhen)、高(gao)鐵新區(qu)、開發區(qu)、悟峰山管(guan)委(wei)會共計20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(區(qu)、管(guan)委(wei)會),268個行政村。其地理位置位于(yu)東(dong)經(jing)114°02-114°35ˊ,北緯31°18ˊ-31°52ˊ,地域(yu)(yu)范圍(wei)養殖面積1500公頃,產年量為1.7萬噸。
(1)外在感官特征 大悟泥(ni)鰍(qiu)以(yi)中(zhong)華真泥(ni)鰍(qiu)為主(zhu)導品(pin)種。體型長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)筒狀(zhuang),尾(wei)部側(ce)扁,口(kou)下位,呈(cheng)馬蹄形(xing)。口(kou)須5對(dui),上(shang)3對(dui),稍長(chang)(chang)(chang),下2對(dui),一長(chang)(chang)(chang)一短。尾(wei)鰭圓(yuan)形(xing),鱗片細(xi)小,埋于皮下。背(bei)側(ce)灰黑色(se),并有(you)小斑點。腹部白(bai)色(se)或淺黃色(se),尾(wei)柄基部上(shang)方有(you)一黑色(se)大斑。體表(biao)粘液較多,頭部尖,吻部向前突出,眼和口(kou)較小。商品(pin)鰍(qiu)個體20g左右。大悟泥(ni)鰍(qiu)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩、湯汁乳白(bai)、口(kou)感甘(gan)甜、味道香濃,烹飪后肉(rou)刺易分(fen)離。
(2)內在(zai)品質(zhi)(zhi)指標 氨(an)基酸總量(liang):≥16.0g/100g 蛋白質(zhi)(zhi):≥17.5g/100g 脂肪:≤3.0g/100g
(3)產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)安全(quan)要求 大(da)悟泥(ni)鰍實行無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)標準(zhun)化生產(chan)(chan),執行標準(zhun): GB 11607 漁(yu)業(ye)水(shui)(shui)質標準(zhun) GB/T 18407.4 農產(chan)(chan)品(pin)安全(quan)質量(liang) 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)環(huan)境要求 NY5051 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin) 淡(dan)水(shui)(shui)養(yang)殖用(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質 NY5055 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin) 稻(dao)田養(yang)魚技術(shu)規范 NY5070 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin) 水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)中漁(yu)藥(yao)殘留限量(liang) NY5071 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin) 漁(yu)用(yong)藥(yao)物使用(yong)準(zhun)則 NY5072 無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin) 漁(yu)用(yong)配合飼(si)料(liao)安全(quan)限量(liang)。
(1)土(tu)壤(rang)(rang)地貌情況 大悟(wu)屬低山(shan)區,低山(shan)、緩坡、崗地、河畈(fan)兼(jian)備。平均海撥250米—500米,土(tu)壤(rang)(rang)包(bao)括黃棕(zong)壤(rang)(rang)土(tu)類、水稻土(tu)類等,排灌方便,宜于(yu)農(nong)墾和養(yang)殖。土(tu)壤(rang)(rang)中沉積大量(liang)細沙泥土(tu),富含礦物(wu)質,土(tu)壤(rang)(rang)弱堿性,非常適合大悟(wu)泥鰍生長繁殖。
(2)水(shui)(shui)文(wen)情況 大(da)悟縣雨(yu)量充沛,河(he)(he)(he)溪縱(zong)橫(heng),庫塘密(mi)布,徑流(liu)(liu)量大(da),地表水(shui)(shui)源豐富,多天然(ran)淡水(shui)(shui),水(shui)(shui)質較凈。境內有澴河(he)(he)(he)、灄(she)水(shui)(shui)河(he)(he)(he)、竹竿河(he)(he)(he)3條(tiao)(tiao)主要河(he)(he)(he)流(liu)(liu),共有大(da)小河(he)(he)(he)流(liu)(liu)324條(tiao)(tiao),總長1216.46公里,總流(liu)(liu)程(cheng)197公里。
(3)氣(qi)候(hou)情況 大悟縣屬北亞熱帶季風氣(qi)候(hou),冬(dong)季受西北冷(leng)(leng)氣(qi)團的(de)影(ying)響(xiang),夏(xia)(xia)季受東南、西南季風控制(zhi),形成冬(dong)冷(leng)(leng)、夏(xia)(xia)熱、冬(dong)干、夏(xia)(xia)濕,雨(yu)量充(chong)沛、光照(zhao)充(chong)足、四季分明、無(wu)霜期較(jiao)長,嚴寒(han)酷暑短的(de)氣(qi)候(hou)特征。年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)在(zai)14.9℃—15.7℃之間,7月份(fen)最(zui)熱,月平(ping)均(jun)溫(wen)(wen)度北部(bu)27.3℃,南部(bu)28.2℃,1月最(zui)冷(leng)(leng),月平(ping)均(jun)溫(wen)(wen)度在(zai)1.5℃-2.5℃之間;累積年平(ping)均(jun)日照(zhao)時(shi)數為(wei)2153.3小時(shi),為(wei)全省的(de)最(zui)高值;年平(ping)均(jun)降雨(yu)量為(wei)1150mm;無(wu)霜期為(wei)227—242天。