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基本介紹

大悟(wu)泥鰍(qiu)(qiu)以(yi)中華真泥鰍(qiu)(qiu)為主導(dao)品種。體型長圓(yuan)筒狀，尾(wei)部側(ce)扁，口下(xia)位，呈馬蹄(ti)形。口須5對，上3對，稍長，下(xia)2對，一(yi)長一(yi)短(duan)。尾(wei)鰭(qi)圓(yuan)形，鱗片(pian)細小(xiao)(xiao)，埋于皮下(xia)。背側(ce)灰黑(hei)色(se)，并有(you)小(xiao)(xiao)斑點。腹部白(bai)色(se)或淺黃色(se)，尾(wei)柄(bing)基部上方有(you)一(yi)黑(hei)色(se)大斑。體表(biao)粘液較(jiao)多，頭(tou)部尖，吻部向前突出，眼(yan)和口較(jiao)小(xiao)(xiao)。商(shang)品鰍(qiu)(qiu)個(ge)體20g左右。大悟(wu)泥鰍(qiu)(qiu)肉質細嫩、湯汁乳(ru)白(bai)、口感(gan)甘甜(tian)、味道香(xiang)濃，烹飪后肉刺易分(fen)離。

地域產地

“大悟泥鰍”農產(chan)品地(di)理標志(zhi)產(chan)品地(di)域保(bao)護范圍為大悟縣所轄區(qu)(qu)域的三里城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大新鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東新鄉(xiang)、高店(dian)(dian)(dian)鄉(xiang)、豐店(dian)(dian)(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宣化店(dian)(dian)(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃站鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、呂王(wang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、河口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四姑鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、彭店(dian)(dian)(dian)鄉(xiang)、劉集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、夏店(dian)(dian)(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陽平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、芳畈鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高鐵新區(qu)(qu)、開發區(qu)(qu)、悟峰山管(guan)委會共計(ji)20個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（區(qu)(qu)、管(guan)委會），268個行政村。其(qi)地(di)理位置位于東經(jing)114°02-114°35ˊ，北緯31°18ˊ-31°52ˊ，地(di)域范圍養殖面積1500公頃，產(chan)年量為1.7萬噸(dun)。

品質特點

(1)外在(zai)感(gan)官特征 大悟泥鰍(qiu)以中華真泥鰍(qiu)為主導品種。體型長(chang)圓筒(tong)狀，尾(wei)部(bu)側扁，口下(xia)(xia)位，呈馬蹄(ti)形。口須(xu)5對，上3對，稍長(chang)，下(xia)(xia)2對，一(yi)長(chang)一(yi)短(duan)。尾(wei)鰭圓形，鱗片細(xi)小，埋于皮下(xia)(xia)。背側灰(hui)黑色，并有小斑點(dian)。腹部(bu)白(bai)色或(huo)淺(qian)黃(huang)色，尾(wei)柄基部(bu)上方有一(yi)黑色大斑。體表粘液較多(duo)，頭(tou)部(bu)尖，吻部(bu)向前突(tu)出，眼和口較小。商品鰍(qiu)個(ge)體20g左右。大悟泥鰍(qiu)肉(rou)(rou)質細(xi)嫩、湯(tang)汁(zhi)乳白(bai)、口感(gan)甘甜、味道香濃，烹飪(ren)后肉(rou)(rou)刺易(yi)分離。

(2)內在(zai)品質指標 氨基酸總量(liang)：≥16.0g/100g 蛋白質：≥17.5g/100g 脂(zhi)肪：≤3.0g/100g

(3)產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全要(yao)求 大悟(wu)泥(ni)鰍實行無(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害標(biao)準(zhun)化(hua)生產(chan)，執行標(biao)準(zhun)： GB 11607 漁業水質標(biao)準(zhun) GB/T 18407.4 農(nong)產(chan)品(pin)(pin)安(an)全質量(liang) 無(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害水產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地環(huan)境要(yao)求 NY5051 無(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 淡水養(yang)(yang)殖用(yong)水水質 NY5055 無(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 稻田養(yang)(yang)魚技術規(gui)范 NY5070 無(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 水產(chan)品(pin)(pin)中漁藥(yao)殘留限量(liang) NY5071 無(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 漁用(yong)藥(yao)物使用(yong)準(zhun)則 NY5072 無(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 漁用(yong)配合飼料安(an)全限量(liang)。

生長環境

（1）土(tu)(tu)壤(rang)地貌情況 大悟屬低(di)山區，低(di)山、緩(huan)坡、崗地、河(he)畈兼備。平均(jun)海撥250米—500米，土(tu)(tu)壤(rang)包括黃棕壤(rang)土(tu)(tu)類、水稻土(tu)(tu)類等，排灌(guan)方便，宜(yi)于農墾(ken)和(he)養殖。土(tu)(tu)壤(rang)中沉積大量細沙泥土(tu)(tu)，富含礦物質，土(tu)(tu)壤(rang)弱堿(jian)性，非常適(shi)合大悟泥鰍(qiu)生長繁殖。

（2）水(shui)(shui)文情況 大(da)悟縣雨量(liang)充沛，河(he)溪縱橫(heng)，庫塘密布，徑流量(liang)大(da)，地表水(shui)(shui)源豐富，多(duo)天然淡水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質較凈。境內有澴河(he)、灄(she)水(shui)(shui)河(he)、竹(zhu)竿(gan)河(he)3條主要河(he)流，共有大(da)小河(he)流324條，總長1216.46公里，總流程197公里。

（3）氣候(hou)情(qing)況 大(da)悟縣(xian)屬(shu)北亞熱帶季風(feng)(feng)氣候(hou)，冬季受西(xi)北冷氣團(tuan)的影響，夏(xia)季受東(dong)南、西(xi)南季風(feng)(feng)控制，形(xing)成冬冷、夏(xia)熱、冬干(gan)、夏(xia)濕，雨(yu)量充(chong)沛、光照(zhao)充(chong)足(zu)、四季分明、無霜(shuang)期較長，嚴寒酷暑短的氣候(hou)特(te)征。年(nian)平均(jun)氣溫(wen)在14.9℃—15.7℃之間，7月(yue)份最熱，月(yue)平均(jun)溫(wen)度北部27.3℃，南部28.2℃，1月(yue)最冷，月(yue)平均(jun)溫(wen)度在1.5℃-2.5℃之間；累積(ji)年(nian)平均(jun)日照(zhao)時數為(wei)2153.3小(xiao)時，為(wei)全(quan)省的最高值(zhi)；年(nian)平均(jun)降(jiang)雨(yu)量為(wei)1150mm；無霜(shuang)期為(wei)227—242天。