土壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)情況:興(xing)義位于滇東高(gao)(gao)原(yuan)向(xiang)黔中高(gao)(gao)原(yuan)過(guo)渡,黔西北(bei)高(gao)(gao)原(yuan)向(xiang)廣西丘陵過(guo)渡之梯級狀大斜坡地(di)(di)(di)(di)帶,總趨勢(shi)為(wei)西北(bei)高(gao)(gao)東北(bei)低。境內地(di)(di)(di)(di)貌(mao)由山地(di)(di)(di)(di)、丘陵、谷地(di)(di)(di)(di)、盆地(di)(di)(di)(di)、臺地(di)(di)(di)(di)、山原(yuan)6類(lei)構(gou)成,地(di)(di)(di)(di)貌(mao)與(yu)地(di)(di)(di)(di)層(ceng)巖(yan)結(jie)構(gou)關聯較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)。從(cong)地(di)(di)(di)(di)理(li)位置(zhi)看,地(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)貌(mao)復雜,切割較(jiao)(jiao)深,為(wei)較(jiao)(jiao)典型的(de)立體型氣侯和喀(ka)斯特地(di)(di)(di)(di)貌(mao)。歷史上,這一代森林資(zi)源豐(feng)富,大量枯枝落葉隨泥(ni)沙沉降,故該地(di)(di)(di)(di)段土層(ceng)深厚,礦物質(zhi)成分(fen)較(jiao)(jiao)多(duo)(duo),土壤(rang)(rang)肥(fei)沃,富含硒、鋅(xin)、鐵(tie)、鈣等(deng)多(duo)(duo)種元素,土壤(rang)(rang)熟化程(cheng)度較(jiao)(jiao)高(gao)(gao),耕層(ceng)深厚,通(tong)透適宜,保(bao)土保(bao)肥(fei)力強(qiang),肥(fei)力中上等(deng),土壤(rang)(rang)中性或微(wei)酸性,地(di)(di)(di)(di)表(biao)土有機質(zhi)層(ceng)厚度一般(ban)在20cm以(yi)上,土層(ceng)厚度80cm以(yi)上,土壤(rang)(rang)pH5.0-7.0。過(guo)酸的(de)土壤(rang)(rang)會使蒜(suan)(suan)(suan)苗根端變(bian)粗,停止延長生長;過(guo)堿則使蒜(suan)(suan)(suan)苗種瓣(ban)腐(fu)爛,小(xiao)頭和獨瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)增多(duo)(duo),降低了(le)產(chan)量,興(xing)義紅(hong)(hong)皮(pi)大蒜(suan)(suan)(suan)保(bao)護(hu)范圍(wei)內的(de)土壤(rang)(rang)酸堿度適中,十分(fen)有利于興(xing)義紅(hong)(hong)皮(pi)大蒜(suan)(suan)(suan)的(de)生長,良好(hao)生態環(huan)境有利于興(xing)義紅(hong)(hong)皮(pi)大蒜(suan)(suan)(suan)鱗莖(jing)生長發育,蒜(suan)(suan)(suan)頭大而整(zheng)齊,品質(zhi)好(hao),產(chan)量高(gao)(gao)。
氣(qi)候(hou)情況:興義紅(hong)皮(pi)(pi)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)產(chan)區屬亞(ya)熱帶山地(di)季風(feng)濕(shi)(shi)潤氣(qi)候(hou),夏(xia)無(wu)酷暑,冬無(wu)嚴寒,雨量充沛,日照長(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)氣(qi)候(hou)特(te)點與(yu)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)喜(xi)好溫(wen)(wen)涼(liang)、喜(xi)濕(shi)(shi)怕旱(han)的(de)生長(chang)(chang)(chang)(chang)習性十分(fen)契(qi)合。產(chan)區內年降(jiang)水量1300mm~1600mm,大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)為淺根系作物(wu),喜(xi)濕(shi)(shi)怕旱(han),尤其(qi)是(shi)花莖(jing)伸長(chang)(chang)(chang)(chang)期(qi)(qi)和(he)鱗(lin)(lin)(lin)莖(jing)膨大(da)(da)(da)期(qi)(qi),是(shi)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)生長(chang)(chang)(chang)(chang)發(fa)育的(de)旺(wang)盛階段(duan),也(ye)是(shi)需(xu)水最多的(de)階段(duan),降(jiang)雨使得(de)土壤(rang)經常保持濕(shi)(shi)潤狀態(tai)。在大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)成(cheng)熟期(qi)(qi)是(shi)產(chan)區降(jiang)雨量一(yi)(yi)般的(de)季節,因(yin)此(ci)(ci)土壤(rang)濕(shi)(shi)度(du)一(yi)(yi)般,可以(yi)(yi)使興義紅(hong)皮(pi)(pi)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)避免因(yin)高(gao)(gao)(gao)濕(shi)(shi)、高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)、缺氧引起爛脖散瓣、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)皮(pi)(pi)變黑,從(cong)而(er)保證大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)品質。產(chan)區年均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)在15℃~18℃之(zhi)間(jian)(jian),一(yi)(yi)月(yue)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)7.1℃,七月(yue)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)22.2℃,無(wu)霜期(qi)(qi)在275~334天之(zhi)間(jian)(jian)。年均(jun)(jun)日照時數在1400h以(yi)(yi)上(shang),年均(jun)(jun)積溫(wen)(wen)在5000℃以(yi)(yi)上(shang),屬貴州省日照較多地(di)區之(zhi)一(yi)(yi)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)在長(chang)(chang)(chang)(chang)日照及(ji)較高(gao)(gao)(gao)的(de)溫(wen)(wen)度(du)條件(jian)下開始花芽和(he)鱗(lin)(lin)(lin)芽分(fen)化。在短日照和(he)溫(wen)(wen)涼(liang)的(de)環境下卻只(zhi)適(shi)于莖(jing)葉的(de)生長(chang)(chang)(chang)(chang),鱗(lin)(lin)(lin)芽形成(cheng)將受到抑制(zhi)。一(yi)(yi)般光照充足(zu),溫(wen)(wen)度(du)較高(gao)(gao)(gao)的(de)地(di)方有利(li)于大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)莖(jing)葉的(de)生長(chang)(chang)(chang)(chang),而(er)溫(wen)(wen)度(du)低的(de)地(di)方長(chang)(chang)(chang)(chang)勢差。因(yin)此(ci)(ci),產(chan)區內特(te)殊氣(qi)溫(wen)(wen)和(he)日照,保證了(le)興義紅(hong)皮(pi)(pi)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)優(you)異品質。
水(shui)文情況(kuang):興義紅(hong)皮大(da)蒜(suan)(suan)產區(qu)是(shi)興義市(shi)重要(yao)(yao)的(de)(de)水(shui)源(yuan)地生態(tai)(tai)保(bao)護(hu)區(qu),森(sen)林覆蓋率達48%以(yi)上(shang)。該區(qu)域生態(tai)(tai)環境(jing)一直都得到很好保(bao)護(hu),未受到過任何工業污(wu)染,是(shi)全市(shi)重要(yao)(yao)的(de)(de)水(shui)源(yuan)點。此外,該區(qu)域也是(shi)珠江水(shui)系(xi)的(de)(de)重要(yao)(yao)水(shui)源(yuan)地,地下水(shui)資(zi)源(yuan)豐富。境(jing)內南盤(pan)江穿流而(er)過,有萬峰湖(hu)(hu)、興西湖(hu)(hu)、木浪湖(hu)(hu)、圍(wei)山(shan)湖(hu)(hu)等多個湖(hu)(hu)泊(bo),蓄水(shui)103億立方,是(shi)珠江水(shui)系(xi)的(de)(de)重要(yao)(yao)水(shui)源(yuan)地,地下水(shui)資(zi)源(yuan)豐富,優質的(de)(de)水(shui)源(yuan)為(wei)興義紅(hong)皮大(da)蒜(suan)(suan)灌溉提(ti)供有利條件。
興(xing)義(yi)紅皮大蒜(suan)主產(chan)(chan)于(yu)黔(qian)西南州(zhou)興(xing)義(yi)市(shi)所轄(xia)桔山街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)、豐都街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)、木賈街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)、下五屯(tun)(tun)(tun)街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)、萬峰林街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)、坪(ping)東(dong)(dong)街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)、馬嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、威舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清水河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、烏沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)、白碗窯鎮(zhen)(zhen)(zhen)、七舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、捧乍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、敬南鎮(zhen)(zhen)(zhen)、魯布格(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雄武(wu)鄉(xiang)(xiang)、豬場坪(ping)鄉(xiang)(xiang)、則戎鄉(xiang)(xiang)、頂效鎮(zhen)(zhen)(zhen)、魯屯(tun)(tun)(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鄭屯(tun)(tun)(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、萬屯(tun)(tun)(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)共6個(ge)(ge)(ge)街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)、13個(ge)(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)和3個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)、171個(ge)(ge)(ge)行(xing)政(zheng)村(cun)(社(she)區)。保護(hu)范圍東(dong)(dong)至魯屯(tun)(tun)(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)平(ping)壩村(cun)、南至則戎鄉(xiang)(xiang)花郎村(cun)、北至威舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)阿(a)依(yi)村(cun)、西至木賈街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)干(gan)溝村(cun)。地(di)理(li)坐(zuo)標(biao):東(dong)(dong)經104°32′—105°11′,北緯24°38′—25°23′。保護(hu)規模:面積1330公頃,產(chan)(chan)量3.99萬噸,產(chan)(chan)值8878萬元。
外在感官(guan)特(te)征:興義(yi)紅皮大蒜(suan)(suan)不抽(chou)薹,株(zhu)型直立,商品蒜(suan)(suan)苗株(zhu)高50cm~60cm,葉(xie)片半(ban)下垂,V字形,無蠟粉,葉(xie)鞘下部(bu)表皮紫紅色(se),上部(bu)淺綠色(se),橫(heng)截面(mian)圓形。蒜(suan)(suan)頭扁圓球形;蒜(suan)(suan)瓣(ban)規則(ze)單輪排列,7~9瓣(ban),保護皮紫紅色(se),帶(dai)條紋,蒜(suan)(suan)肉(rou)乳白或(huo)黃白色(se);肉(rou)脆(cui)汁多,辛(xin)辣味重,蒜(suan)(suan)香(xiang)味濃(nong)。
內在品質指標:大蒜(suan)素≥700mg/kg(二(er)烯(xi)丙(bing)基二(er)硫(liu)醚(mi)+二(er)烯(xi)丙(bing)基三硫(liu)醚(mi)的總和)、粗纖維≤1.5%、揮發油≥1.5ml/100g。