陽山(shan)雞,廣東省清遠(yuan)市陽山(shan)縣特(te)產,全國(guo)農(nong)產品地(di)理標志。
陽山雞(ji)(ji)屬三黃(huang)雞(ji)(ji)種,胸深(shen)而身(shen)軀長(chang),背平(ping),前(qian)后軀基(ji)本相等,體型呈(cheng)(cheng)長(chang)方型,頭稍大(da),翹翅(chi)、主(zhu)翼羽和(he)主(zhu)尾羽短(duan)或缺(que),喙(hui)、皮(pi)、腳均為黃(huang)色(se)(se)(se)。母雞(ji)(ji)單(dan)片冠呈(cheng)(cheng)鮮紅(hong)色(se)(se)(se)但比公雞(ji)(ji)小,有(you)5至(zhi)8個冠齒,肉髯、臉及耳葉(xie)呈(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se),虹彩橘黃(huang)色(se)(se)(se)。公雞(ji)(ji)單(dan)冠直立,有(you)6至(zhi)9個冠齒,冠、肉髯長(chang),耳稍大(da),呈(cheng)(cheng)鮮紅(hong)色(se)(se)(se),虹彩金黃(huang)色(se)(se)(se)。
2018年7月3日(ri),中華人(ren)民共和國農業(ye)農村部正式批準對“陽山雞(ji)(ji)”實施農產品地(di)理標(biao)志登記保護。2019年12月17日(ri),“陽山雞(ji)(ji)”入選2019年第(di)四批全國名特優新農產品名錄。
陽山雞分布(bu)于(yu)廣(guang)東省西北(bei)部、連江中游、南(nan)嶺(ling)山脈(mo)南(nan)側的陽山縣,南(nan)連懷集、廣(guang)寧、清(qing)新縣,北(bei)接湖南(nan)宜章縣,東與英德、乳源瑤(yao)族自(zi)(zi)治縣相(xiang)鄰,西與連南(nan)瑤(yao)族自(zi)(zi)治縣、連州市為界。地(di)域保護范(fan)圍為陽山縣全境,包括陽山縣轄下的江英、青(qing)蓮、黎(li)埠、嶺(ling)背等13個(ge)鄉(xiang)鎮,地(di)理坐標(biao)在東經112°22′01″~113°01′06″,北(bei)緯23°58′47″~24°55′52″之間。面積3418平方公里(li),年出欄200萬只,年產量3千噸。
地(di)形(xing)(xing)地(di)貌:陽(yang)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)地(di)形(xing)(xing)復雜(za),丘陵起伏、山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)陡(dou)峻,峽(xia)谷眾(zhong)多,主(zhu)(zhu)要(yao)以(yi)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)為(wei)主(zhu)(zhu),約占(zhan)全縣(xian)總面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)90%,盆(pen)地(di)及(ji)沖(chong)積(ji)(ji)(ji)平(ping)(ping)(ping)原約占(zhan)10%。高(gao)(gao)(gao)(gao)低(di)(di)差(cha)相(xiang)(xiang)當大(da),最(zui)低(di)(di)的(de)(de)(de)青蓮(lian)(lian)小(xiao)北(bei)江(jiang)沿(yan)岸海拔不(bu)(bu)到(dao)(dao)50米(mi)(mi)(mi)(mi),最(zui)高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)全省第一(yi)峰石坑崆海拔1902米(mi)(mi)(mi)(mi),高(gao)(gao)(gao)(gao)低(di)(di)相(xiang)(xiang)差(cha)1850米(mi)(mi)(mi)(mi)。陽(yang)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)省級生態公益(yi)林居全省之(zhi)首,面(mian)積(ji)(ji)(ji)達1626.69平(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)(fang)公里,森林復蓋率(lv)為(wei)72.97%,林木(mu)綠化率(lv)為(wei)76.5%。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件:陽(yang)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)屬粵北(bei)地(di)重點(dian)石灰(hui)巖山(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)縣(xian),土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型(xing)主(zhu)(zhu)要(yao)有山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)紅壤(rang)(rang)、山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)黃壤(rang)(rang)、高(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)草甸土(tu)(tu)、石灰(hui)土(tu)(tu)才紫色土(tu)(tu),主(zhu)(zhu)要(yao)以(yi)紅黃壤(rang)(rang)為(wei)主(zhu)(zhu),占(zhan)50.37%,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)呈微(wei)酸性;其次(ci)為(wei)紅色石灰(hui)土(tu)(tu),占(zhan)19.49%,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)呈微(wei)堿性;此(ci)外還有面(mian)積(ji)(ji)(ji)不(bu)(bu)少土(tu)(tu)層淺薄,巖石裸露的(de)(de)(de)石灰(hui)巖石質土(tu)(tu),占(zhan)29.39%。適宜種(zhong)植玉米(mi)(mi)(mi)(mi)、番薯等粗(cu)糧,陽(yang)山(shan)(shan)(shan)(shan)雞(ji)以(yi)玉米(mi)(mi)(mi)(mi)為(wei)主(zhu)(zhu)食(shi),為(wei)其提供(gong)了營養、健康(kang)的(de)(de)(de)飼料(liao)。水(shui)(shui)文情(qing)況(kuang):陽(yang)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)內河系屬珠江(jiang)流域北(bei)江(jiang)水(shui)(shui)系,境(jing)內小(xiao)河流眾(zhong)多,集(ji)雨(yu)(yu)面(mian)積(ji)(ji)(ji)100平(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)(fang)公里以(yi)上的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)、支河流有13條,河流大(da)多屬山(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)型(xing)。縣(xian)境(jing)年(nian)均(jun)徑流量(liang)79.08億立方(fang)(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(不(bu)(bu)含過境(jing)客水(shui)(shui)),過境(jing)客水(shui)(shui)徑流量(liang)38.6億立方(fang)(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),水(shui)(shui)量(liang)充(chong)足。已建中(zhong)型(xing)水(shui)(shui)庫3宗(zong)、小(xiao)(一(yi))型(xing)水(shui)(shui)庫11宗(zong)、小(xiao)(二)型(xing)水(shui)(shui)庫38宗(zong),較大(da)的(de)(de)(de)塘壩(ba)129宗(zong),總控制集(ji)雨(yu)(yu)面(mian)積(ji)(ji)(ji)252.29平(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)(fang)公里,總庫容1.096億立方(fang)(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)。氣(qi)(qi)候(hou)情(qing)況(kuang):陽(yang)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)屬亞熱(re)(re)帶季風性氣(qi)(qi)候(hou),氣(qi)(qi)候(hou)溫和(he),年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫20.3℃,最(zui)冷月1月,平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫10.1℃,最(zui)熱(re)(re)月7月,平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫28.7℃,年(nian)極端(duan)最(zui)低(di)(di)氣(qi)(qi)溫-3.2℃,極端(duan)最(zui)熱(re)(re)氣(qi)(qi)溫39.9℃,歷(li)年(nian)日(ri)平(ping)(ping)(ping)均(jun)溫度(du)≥5℃的(de)(de)(de)天氣(qi)(qi)長達345天。年(nian)降雨(yu)(yu)量(liang)1850毫米(mi)(mi)(mi)(mi),主(zhu)(zhu)要(yao)集(ji)中(zhong)在春(chun)夏兩季,年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)濕(shi)度(du)78%,全年(nian)無霜期322天。地(di)形(xing)(xing)復雜(za),高(gao)(gao)(gao)(gao)低(di)(di)差(cha)相(xiang)(xiang)當大(da),最(zui)低(di)(di)的(de)(de)(de)青蓮(lian)(lian)小(xiao)北(bei)江(jiang)沿(yan)岸海拔不(bu)(bu)到(dao)(dao)50米(mi)(mi)(mi)(mi),最(zui)高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)全省第一(yi)峰石坑崆海拔1902米(mi)(mi)(mi)(mi),高(gao)(gao)(gao)(gao)低(di)(di)相(xiang)(xiang)差(cha)1850米(mi)(mi)(mi)(mi),隨著(zhu)高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同而(er)形(xing)(xing)成不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)帶,垂直(zhi)氣(qi)(qi)候(hou)差(cha)異達到(dao)(dao)9℃,光照充(chong)足,年(nian)均(jun)光照時數1617.7h,≥10℃氣(qi)(qi)溫年(nian)積(ji)(ji)(ji)溫達6236.5℃。這(zhe)種(zhong)氣(qi)(qi)溫的(de)(de)(de)差(cha)異春(chun)雨(yu)(yu)夏暑,秋(qiu)旱冬寒四季分(fen)明,光照充(chong)足,雨(yu)(yu)量(liang)充(chong)沛。
外在感(gan)官特征:陽山雞(ji)(ji)屬(shu)三黃(huang)雞(ji)(ji)種(zhong),胸深而身軀長,背平,前后軀基本相等,體型(xing)呈(cheng)長方型(xing),頭(tou)稍大,翹翅、主(zhu)翼羽和主(zhu)尾羽短或缺,喙、皮、腳均為黃(huang)色(se)(se)(se)。母雞(ji)(ji)單片冠(guan)(guan)呈(cheng)鮮(xian)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)但比公雞(ji)(ji)小,有(you)5至8個冠(guan)(guan)齒,肉髯、臉及耳葉呈(cheng)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se),虹(hong)彩(cai)橘黃(huang)色(se)(se)(se)。公雞(ji)(ji)單冠(guan)(guan)直(zhi)立,有(you)6至9個冠(guan)(guan)齒,冠(guan)(guan)、肉髯長,耳稍大,呈(cheng)鮮(xian)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se),虹(hong)彩(cai)金黃(huang)色(se)(se)(se)。內(nei)在品質(zhi)指標:陽山雞(ji)(ji)肌肉豐滿,皮薄骨(gu)細,肉質(zhi)嫩滑(hua),品嘗起來皮爽脆、肉質(zhi)幼(you)嫩、久嚼不膩、雞(ji)(ji)味濃郁鮮(xian)美。營養(yang)豐富,并含(han)有(you)人體所需的多種(zhong)微量元素。據檢(jian)測(ce),陽山雞(ji)(ji)肉蛋白(bai)質(zhi)含(han)量為24.0~26.0%,脂肪含(han)量為0.5~0.6%,每百克雞(ji)(ji)肉中,油酸含(han)量為0.35~0.6g,亞油酸含(han)量為0.17~0.25g,肌酐酸含(han)量為96.0~131mg。安全要求:禁止使用國家禁止使用的獸藥(yao)飼養(yang)陽山雞(ji)(ji)。做好(hao)生產記(ji)錄(lu)(lu)、飼料、飼料添加(jia)劑和獸藥(yao)使用記(ji)錄(lu)(lu)、消毒記(ji)錄(lu)(lu)、免(mian)疫(yi)記(ji)錄(lu)(lu)、診療記(ji)錄(lu)(lu)、防疫(yi)監測(ce)記(ji)錄(lu)(lu)、病(bing)死畜禽無害化處理記(ji)錄(lu)(lu)。出欄時活雞(ji)(ji)外貌特征應符(fu)合陽山雞(ji)(ji)品種(zhong)標準(zhun)的要求,健康無病(bing),符(fu)合上市日齡的雞(ji)(ji)。