基本介紹

麥積核(he)桃青(qing)皮外觀(guan)色澤鮮綠，果面(mian)光(guang)潔(jie)，呈(cheng)卵圓型(xing)或(huo)長圓型(xing)，果型(xing)大，果個(ge)均勻；去青(qing)皮后堅果橫徑30～45mm，平均單果重15.3g，果核(he)表面(mian)平整(zheng)(zheng)，紋路(lu)較淺，縫合線緊密，果殼薄(bo)厚(hou)適中，取仁容易，可(ke)取整(zheng)(zheng)仁；果仁飽(bao)滿，隔膜(mo)薄(bo)，內果皮呈(cheng)淺黃(huang)色至黃(huang)褐色，核(he)仁呈(cheng)乳白(bai)色；香(xiang)脆可(ke)口，風味(wei)油香(xiang)，澀味(wei)淡。

地域產地

天(tian)水市麥積區(qu)位(wei)于甘肅省的東南(nan)部，東接陜西省寶雞市，南(nan)鄰秦(qin)城(cheng)區(qu)、兩當(dang)縣、徽縣，西靠(kao)甘谷縣，北(bei)連(lian)清(qing)水縣、秦(qin)安縣。屬暖溫帶半濕潤半干旱氣(qi)(qi)候(hou)，四季分明，氣(qi)(qi)候(hou)溫和，適合各種(zhong)北(bei)方落(luo)葉果(guo)樹健壯生(sheng)長(chang)。

麥(mai)積(ji)核(he)桃地(di)域范(fan)圍為東(dong)經105°25′～106°43′，北緯34°06′～34°48′之間，核(he)桃分布(bu)在天水(shui)市麥(mai)積(ji)區(qu)所(suo)轄(xia)的元(yuan)龍(long)鎮(zhen)(zhen)、伯陽鎮(zhen)(zhen)、東(dong)岔鎮(zhen)(zhen)、花牛鎮(zhen)(zhen)、五(wu)龍(long)鎮(zhen)(zhen)、琥珀鎮(zhen)(zhen)、新(xin)陽鎮(zhen)(zhen)、三岔鎮(zhen)(zhen)、馬(ma)跑泉鎮(zhen)(zhen)、甘(gan)泉鎮(zhen)(zhen)、社(she)棠(tang)鎮(zhen)(zhen)、渭南鎮(zhen)(zhen)、中灘鎮(zhen)(zhen)、麥(mai)積(ji)鎮(zhen)(zhen)、石佛鎮(zhen)(zhen)、黨川(chuan)鎮(zhen)(zhen)、利橋鎮(zhen)(zhen)等17鎮(zhen)(zhen)324村，種植(zhi)面積(ji)為13333公頃，年(nian)總(zong)產量16萬(wan)噸。

生長環境

土壤地貌情

況麥積區地(di)勢西北高、東南低(di)，山嶺(ling)與河谷(gu)相對高差在1000~2000m之間。山地(di)多川地(di)少，氣候溫和，土(tu)壤(rang)以黃綿土(tu)、黃褐土(tu)為主，土(tu)層深厚，適宜多種植物生息繁衍。

核桃(tao)生(sheng)產(chan)地(di)域(yu)(yu)全為山地(di)，土壤肥沃，非(fei)常有(you)利(li)于(yu)樹體健壯(zhuang)生(sheng)長(chang)；花(hua)(hua)期(qi)、花(hua)(hua)后氣溫穩定，有(you)利(li)于(yu)果實座果；在果品成熟(shu)期(qi)晝夜溫差大，非(fei)常有(you)利(li)于(yu)各種營養(yang)成分的積累，優越的地(di)理(li)條件和(he)得天(tian)獨厚的地(di)域(yu)(yu)優勢，生(sheng)產(chan)的核桃(tao)果個(ge)大、果殼薄、果仁飽滿、縫合線緊密，取仁容易，營養(yang)豐富、品質(zhi)上乘。

水文情況

麥(mai)積(ji)區橫跨長(chang)江、黃(huang)河兩大水系，以(yi)秦嶺為分水嶺，嶺北為黃(huang)河支流(liu)渭(wei)(wei)河，嶺南為長(chang)江支流(liu)嘉陵江，核桃主(zhu)要種植在以(yi)黃(huang)河支流(liu)渭(wei)(wei)河流(liu)域所在的城郊南山山地、渭(wei)(wei)北淺山干旱山地、高寒(han)冷涼區域、林區及林緣區，主(zhu)要以(yi)自然(ran)降雨為主(zhu)，附近(jin)無工業(ye)污染(ran)源，水質潔凈(jing)無污染(ran)。

氣候情況

天水(shui)(shui)市(shi)麥積(ji)區(qu)屬暖溫帶半(ban)濕潤半(ban)干旱氣(qi)(qi)候，光照充足，雨水(shui)(shui)適中，冬無嚴(yan)寒，夏無酷暑，四(si)季(ji)分明(ming)的獨特氣(qi)(qi)候條件，非常有利于核桃(tao)(tao)生產。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫8.5℃~10.8℃，年(nian)(nian)極端最低溫>-17.4℃，1月(yue)份平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫-2.4℃，6~8月(yue)份平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫18.4~23℃，年(nian)(nian)降水(shui)(shui)量500~600mm，年(nian)(nian)日照時數1700~2300小時，核桃(tao)(tao)成(cheng)熟期晝夜溫差(cha)大(da)，營養成(cheng)分的積(ji)累(lei)高，果實風味濃郁(yu)。

價值功效

麥積核桃(tao)中蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)≥14ɡ/100ɡ，脂(zhi)肪≥58ɡ/100ɡ，不(bu)飽和脂(zhi)肪酸≥43ɡ/100ɡ，氨基酸總量(liang)≥12.5ɡ/100ɡ。

生產情況

建園生產技術要求

經(jing)過多(duo)年的種植探(tan)索和實踐，核桃從栽植、肥水(shui)管理(li)、整形修剪、病蟲害防治等(deng)方面已總(zong)結出了一套完整的標準化生產技術(shu)。

品種選擇

麥積(ji)區核桃(tao)種(zhong)植以當地的老(lao)品種(zhong)為主。近年來，引進的新品種(zhong)有香玲(ling)、魯光、遼(liao)核1號(hao)等品種(zhong)。

培育壯苗

砧(zhen)木(mu)類型砧(zhen)木(mu)主(zhu)要以(yi)當地的野生核桃(tao)為主(zhu)。

種(zhong)子采集選擇生長健(jian)壯、抗(kang)旱(han)、抗(kang)寒、無病蟲(chong)的核(he)桃樹體采集種(zhong)子，種(zhong)子要求(qiu)種(zhong)仁飽滿、無病蟲(chong)危害。

脫皮(pi)與晾(liang)曬采集的(de)青(qing)皮(pi)核桃用0.5%的(de)乙烯利水(shui)溶(rong)液浸泡5~7天，綠(lv)皮(pi)裂開脫皮(pi)，去青(qing)皮(pi)后的(de)堅果(guo)在干燥的(de)地方風干晾(liang)曬，以堅果(guo)內隔膜手觸(chu)即斷(duan)為風干標準(zhun)。

種子貯藏種子裝入麻袋置于通風、陰涼(liang)、干燥(zao)的室內或在冷庫貯藏。

育苗(miao)地(di)選擇(ze)育苗(miao)地(di)選擇(ze)地(di)勢平(ping)坦，土(tu)層深厚、肥沃、背風向(xiang)陽、光照充足、有灌溉條件，交通便利的地(di)塊。

整地深翻耙磨，清除雜草；施(shi)足有機肥，畝施(shi)4000~5000kg；起(qi)壟覆膜，黑膜緊切壟面。

播(bo)種(zhong)春季3月下旬-4月上(shang)旬播(bo)種(zhong)。以點播(bo)播(bo)種(zhong)為主，要求核桃種(zhong)子縫合線與地面垂直，覆土不宜太厚。

接(jie)穗采集(ji)春(chun)季枝接(jie)所用的接(jie)穗，一般在2月份采集(ji)，接(jie)穗選擇(ze)樹冠外圍長(chang)(chang)1m左(zuo)右(you)，粗度1.0~1.5cm發育充實(shi)的發育枝。芽接(jie)接(jie)穗采集(ji)選擇(ze)樹冠外圍生長(chang)(chang)健(jian)壯的木質(zhi)(zhi)化或半木質(zhi)(zhi)化新梢，一般隨接(jie)隨采，采后立即去掉葉片，保(bao)留0.5~1.0cm左(zuo)右(you)的葉柄。

嫁(jia)接(jie)(jie)枝(zhi)接(jie)(jie)的時間在(zai)(zai)4月(yue)下旬(xun)，一般常(chang)用劈接(jie)(jie)法。芽接(jie)(jie)的時間在(zai)(zai)6月(yue)下旬(xun)，一般采(cai)用方塊芽接(jie)(jie)。

嫁接苗管理及時抹芽，鋤草松(song)土，施肥(fei)灌水，病蟲防治。

標準化建園

園址(zhi)選(xuan)擇(ze)應選(xuan)擇(ze)海(hai)拔在1700m以下，土層(ceng)深厚(hou)肥沃的背(bei)風向陽的山(shan)坡地(di)或淺山(shan)臺地(di)建(jian)園。

栽(zai)植時(shi)間：栽(zai)植時(shi)期分(fen)為春(chun)季(ji)(ji)和秋季(ji)(ji)，一般(ban)以春(chun)季(ji)(ji)栽(zai)植為主，土壤解凍后至春(chun)季(ji)(ji)萌(meng)芽期前；秋季(ji)(ji)栽(zai)植，在(zai)落(luo)葉后至冬季(ji)(ji)上凍前栽(zai)植。

配(pei)置授(shou)粉樹主栽品(pin)種與(yu)授(shou)粉品(pin)種比例為4：1或5：1。

栽植密度株(zhu)行(xing)距(ju)以4m×5m或5m×6m，即畝栽33株(zhu)或22株(zhu)為宜(yi)。

栽(zai)(zai)植(zhi)栽(zai)(zai)植(zhi)時先開挖(wa)長(chang)寬深各1m的(de)豐產坑(keng)，在坑(keng)內底(di)層回填作物秸(jie)稈(gan)和農家肥(fei)，上覆(fu)表土，澆(jiao)水踩實，再(zai)栽(zai)(zai)植(zhi)。栽(zai)(zai)植(zhi)后(hou)澆(jiao)定(ding)根水，最后(hou)覆(fu)膜保墑增(zeng)溫，提高成活(huo)率(lv)。

適時(shi)定(ding)干，及時(shi)除萌栽植后當年(nian)或第(di)二(er)年(nian)進行定(ding)干，定(ding)干高(gao)度依預培養樹形(xing)而定(ding)，發芽(ya)后應及時(shi)抹除砧木萌芽(ya)。

埋土防寒(han)：秋季栽植后(hou)在(zai)苗木基部培50cm的土堆，外(wai)露主干涂白或綁秸稈等保暖措施，避(bi)免“抽(chou)條(tiao)”發生(sheng)，在(zai)第二年氣(qi)溫回升后(hou)扒開(kai)土堆，修整樹盤。

土肥水管理

土壤管理

土壤中耕春、秋季結合施肥進行(xing)中耕除草，耕作(zuo)深度15cm-20cm，每年2次(ci)~3次(ci)。深翻(fan)(fan)(fan)擴穴土(tu)壤(rang)條(tiao)件較差的(de)立地，在果實(shi)采收后至(zhi)落(luo)葉前(qian)深翻(fan)(fan)(fan)1次(ci)，翻(fan)(fan)(fan)耕深度(du)40cm~50cm；土(tu)壤(rang)條(tiao)件較好的(de)立地可(ke)淺翻(fan)(fan)(fan)，淺翻(fan)(fan)(fan)深度(du)20cm~30cm，結合(he)施基(ji)肥進行。

施肥

基(ji)肥基(ji)肥在采收后到落葉前完成，以(yi)充(chong)分腐(fu)熟(shu)的農家肥或復合肥為主。

追(zhui)(zhui)肥追(zhui)(zhui)肥以速效性肥料為主(zhu)，一(yi)般每(mei)年(nian)進行2~3次，第一(yi)次在核桃開花前(qian)或展(zhan)葉(xie)初期，第二次追(zhui)(zhui)肥在幼果發育期，第三次追(zhui)(zhui)肥在堅果硬核期。

施肥方法：放射(she)(she)狀(zhuang)施肥從樹冠邊緣不(bu)同方(fang)位開始，向樹干(gan)方(fang)向挖4~8條放射(she)(she)狀(zhuang)的施肥溝，溝的長短視樹冠的大(da)小而定，深度40~50cm。環狀(zhuang)施肥(fei)在樹干(gan)周圍，沿著樹冠(guan)的(de)外緣，挖一(yi)條深40~50cm的(de)環狀(zhuang)施肥(fei)溝，將肥(fei)料均勻施入埋好。穴狀施肥(fei)以(yi)樹干為中心，從樹冠半徑的1/2處開(kai)始，挖成(cheng)若干均勻小穴，將肥(fei)料施入穴中埋好即可。全(quan)園撒施將(jiang)肥料均勻撒入全(quan)園，然后進行翻。此法(fa)簡便易行。

整形修剪

疏(shu)散分(fen)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)形主干(gan)高(gao)801～00cm，主枝(zhi)67個(ge)(ge)，樹高(gao)3.5～4.5m。第一層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)主枝(zhi)3個(ge)(ge)，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)內距304～0cm；第二(er)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)選留2個(ge)(ge)主技，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)間(jian)距為100cm左右，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)內距20～30cm；第三層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)選留12個(ge)(ge)主枝(zhi)，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)間(jian)距80cm，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)內距20～30cm，各層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)主枝(zhi)應留34個(ge)(ge)側枝(zhi)。

開心(xin)形干高1.01～.2m，樹高3.5m～4.5m，主(zhu)干不同方位留35個(ge)(ge)主(zhu)枝(zhi)，向上每間隔15cm2～0cm插(cha)空(kong)排列6個(ge)(ge)～8個(ge)(ge)單軸結果(guo)大枝(zhi)。

適期(qi)修剪(jian)結果樹在(zai)果實采收后到(dao)落葉前進行修剪(jian)，幼(you)樹在(zai)春季萌芽前后進行修剪(jian)。

幼(you)樹(shu)修剪(jian)幼(you)樹(shu)定(ding)干(gan)801～100cm，對苗高不足80cm的可在飽滿芽處短(duan)截促(cu)其生長(chang)，第二(er)年(nian)再行(xing)定(ding)干(gan)。對定(ding)干(gan)后的幼(you)樹(shu)當年(nian)可抽生35個分枝，當枝條長(chang)度達到1m左右時在6月中旬進行(xing)摘心，第二(er)年(nian)萌芽前(qian)選留(liu)3個方位好的作為主枝，剪(jian)留(liu)長(chang)度為40～50cm，剪(jian)口芽選留(liu)背后芽或側生芽，主、側枝拉(la)成70～80度，輔養枝80～90度。

結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)樹(shu)修剪進入(ru)結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)期后(hou)(hou)樹(shu)冠外圍(wei)枝(zhi)增多(duo)，易形(xing)成(cheng)樹(shu)體(ti)郁閉，冠內(nei)光(guang)照(zhao)條件差，主枝(zhi)后(hou)(hou)部易光(guang)禿，結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)部位外移，應及時(shi)疏除徒長直立枝(zhi)、交(jiao)叉枝(zhi)、外圍(wei)密(mi)生枝(zhi)以及細弱下垂枝(zhi)，回縮(suo)(suo)過(guo)(guo)長過(guo)(guo)弱的骨(gu)干(gan)枝(zhi)，以保持骨(gu)干(gan)枝(zhi)的健壯(zhuang)生長，改善冠內(nei)光(guang)照(zhao)條件。對衰弱樹(shu)應及時(shi)更新復壯(zhuang)，回縮(suo)(suo)骨(gu)干(gan)枝(zhi)，疏除細弱枝(zhi)，減少結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)量，對徒長枝(zhi)可進行拉(la)枝(zhi)、摘心(xin)、改造為結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)組，使其(qi)結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)。

病蟲害防治

核桃黑斑病(bing)萌(meng)芽前、落葉后進行清園，對(dui)園內(nei)病(bing)果、病(bing)葉、病(bing)枝(zhi)集中燒毀（或深埋），全園噴施一次3～5°Be石硫(liu)合劑，鏟(chan)除病(bing)原菌，以利于降低發(fa)病(bing)率(lv)。

核桃炭(tan)疽病(bing)一是(shi)選栽抗(kang)病(bing)品種(zhong)，二(er)是(shi)加強(qiang)樹體(ti)管(guan)理，三是(shi)在發病(bing)前噴1：1：200（硫酸銅：石灰：水）等量式波爾多液，四是(shi)在發病(bing)期噴藥，50%甲基(ji)托(tuo)布津可濕性粉劑800～1000倍(bei)液。

核桃舉肢蛾一是消滅蟲源，二是生物防(fang)治，三是耕(geng)翻土壤(rang)，四是藥(yao)劑(ji)(ji)防(fang)治，幼(you)蟲孵化期(qi)是藥(yao)劑(ji)(ji)防(fang)治的重(zhong)點(dian)，用25%滅幼(you)脲3號膠懸(xuan)劑(ji)(ji)2000倍(bei)液，或(huo)1.8%阿維菌素(su)乳油5000倍(bei)液噴霧。

采收與采后處理

果(guo)實采收核桃果(guo)實青果(guo)由綠變(bian)黃(huang)，五分之一青皮自然開裂視為完全(quan)成(cheng)熟，即(ji)可采收，正常年份9月(yue)中旬(xun)左右。

脫皮(pi)(pi)與清洗果實采(cai)收后(hou)(hou)，用(yong)0.5%乙烯利水(shui)液(ye)噴灑后(hou)(hou)，覆(fu)蓋(gai)塑料(liao)薄膜，57天青皮(pi)(pi)離(li)殼(ke)或開裂達90%以(yi)上，青皮(pi)(pi)不腐爛，不染種殼(ke)，用(yong)手(shou)可搬開即可，脫青皮(pi)(pi)后(hou)(hou)的核桃應及(ji)時用(yong)水(shui)清洗。

風干(gan)涼曬脫皮清(qing)洗后的堅果及(ji)時進行風干(gan)涼曬，當堅果碰(peng)撞聲(sheng)音清(qing)脆，打開內隔(ge)膜手觸即斷干(gan)后儲藏。

防凍防霜

加(jia)強肥(fei)水管理，優化樹體(ti)結構，改善冠(guan)內光照，增(zeng)施有機肥(fei)，增(zeng)強樹勢，提高(gao)樹體(ti)抗凍能力。

樹干涂白(bai)(bai)，秋季落葉后及時配(pei)置涂白(bai)(bai)劑涂刷(shua)樹干，涂白(bai)(bai)劑配(pei)置比例為5份生石(shi)灰+2份食鹽+0.1份植物油+20份水。

樹體噴施防凍(dong)劑，在(zai)低溫(wen)和霜凍(dong)來臨樹體噴灑碧護15000倍(bei)液(ye)，或天達(da)2116防凍(dong)劑1000倍(bei)液(ye)，或PBO調節劑200倍(bei)。

果(guo)園(yuan)生(sheng)煙(yan)預防霜(shuang)凍(dong)，在花期每(mei)畝堆集58處作物機稈和雜草(cao)，注意收聽天(tian)氣(qi)預報，在霜(shuang)凍(dong)發生(sheng)的臨(lin)晨氣(qi)溫降至零度時(shi)(shi)，點燃草(cao)堆生(sheng)煙(yan)，預防霜(shuang)凍(dong)；安裝(zhuang)防霜(shuang)機的果(guo)園(yuan)，及時(shi)(shi)開啟防霜(shuang)機。