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基本介紹

鳳臺(tai)淮(huai)王魚，安徽(hui)省鳳臺(tai)縣特產，全國農產品(pin)地理(li)標志(zhi)。

鳳臺淮(huai)王(wang)魚，頭尖、體小(xiao)、眼小(xiao)，吻肥厚(hou)，4對短須(xu)，背(bei)、胸鰭后緣有(you)鋸齒，脂鰭肥厚(hou)，尾鰭深度(du)分(fen)叉。魚體呈紡錘形，背(bei)部(bu)青灰色(se)，肚皮黃白，光(guang)滑無鱗(lin)。口感“鮮、嫩、滑、爽”。

2018年9月(yue)5日(ri)，中華人民共和國(guo)農業農村部正式批準(zhun)對“鳳臺(tai)淮(huai)王魚”實施農產品(pin)地理(li)標志登(deng)記(ji)保(bao)護。

歷史淵源

據(ju)《壽州志》記載(zai)，西漢時，當地官吏為(wei)了討好淮南(nan)工(gong)劉安，把(ba)此美味獻給他品嘗。劉安吃后，贊不絕口(kou)，賜(si)名(ming)“淮魚"。后來，當地人因見此魚曾(ceng)受(shou)到淮南(nan)王的贊譽，就(jiu)隨(sui)稱“淮王魚”

淮(huai)王(wang)魚(yu)是(shi)(shi)一種對生(sheng)長(chang)環(huan)境要(yao)求極高的(de)珍稀魚(yu)類(lei)，喜(xi)好(hao)在巖石縫中繁(fan)(fan)衍(yan)生(sheng)息，千里長(chang)淮(huai)，只有硤(xia)山口才(cai)是(shi)(shi)它唯一的(de)家園(yuan)。隨著(zhu)淮(huai)河水(shui)質變壞，淮(huai)王(wang)魚(yu)一度瀕臨(lin)絕跡，2014年來，隨著(zhu)治淮(huai)成效的(de)顯(xian)著(zhu)，淮(huai)王(wang)魚(yu)又出現在硤(xia)山口。鳳(feng)臺縣等地水(shui)產科技部(bu)門也對淮(huai)王(wang)魚(yu)進行人工(gong)繁(fan)(fan)殖，取得了(le)成功。

品質特點

外在特征

“鳳臺(tai)淮王魚”頭尖、體(ti)小、眼小，吻肥厚，4對(dui)短須，背(bei)(bei)、胸鰭后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾(wei)鰭深度(du)分叉(cha)。魚體(ti)呈紡(fang)錘形，背(bei)(bei)部青(qing)灰色，肚皮(pi)黃白(bai)，光滑(hua)無鱗。隨著(zhu)季節和水溫(wen)變化(hua)其體(ti)色呈現淡灰、青(qing)白(bai)、粉(fen)紅三色變化(hua)。口感(gan)“鮮、嫩、滑(hua)、爽”。

內在品質

鳳臺淮(huai)王魚(yu)可(ke)食部分混合檢測(ce)，每100克魚(yu)肉(rou)含蛋(dan)白(bai)質15.0克～18.0克、脂肪2.8克～6.5克、16種氨基酸總量(liang)為14.0克～16.0克。

生長環境

氣候條件

鳳臺(tai)淮(huai)王魚(yu)的(de)產地屬于暖溫(wen)半濕潤性(xing)季風(feng)氣候(hou)(hou)與亞熱帶濕潤性(xing)季風(feng)氣候(hou)(hou)過渡(du)氣候(hou)(hou)帶。季風(feng)明顯，四季分(fen)明，雨(yu)量(liang)充沛，日照充足，年(nian)平均(jun)無霜(shuang)期215.5天，平均(jun)氣溫(wen)15.4℃，年(nian)均(jun)降雨(yu)量(liang)800毫米(mi)～1000毫米(mi)，適合(he)鳳臺(tai)淮(huai)王魚(yu)的(de)生長。

地形地貌

鳳臺縣(xian)位(wei)于淮河(he)中游，皖西北(bei)，淮北(bei)平(ping)原(yuan)南(nan)緣。境內(nei)淮河(he)南(nan)岸51.3千米(mi)為江(jiang)淮丘陵，屬八公(gong)山系，海撥45米(mi)～165米(mi)，有(you)名的山有(you)禹王山等。

地(di)質(zhi)(zhi)有古生代地(di)層出現，大部分為砂(sha)巖、砂(sha)質(zhi)(zhi)頁石(shi)、鈣(gai)質(zhi)(zhi)砂(sha)巖、鈣(gai)質(zhi)(zhi)頁石(shi)、石(shi)灰(hui)石(shi)、白云巖，也有少(shao)量磷灰(hui)石(shi)。淮河(he)以北主要(yao)為平原，地(di)勢(shi)自(zi)西北向東南傾斜，海撥(bo)18米(mi)～25米(mi)，地(di)面自(zi)然比降為1/7000～1/10000，地(di)質(zhi)(zhi)成(cheng)因單(dan)一(yi)，大部分為第四紀地(di)層所覆蓋。

水域特征

鳳臺縣境內有淮河(he)、西淝河(he)、茨淮新河(he)、永幸河(he)、港河(he)、架河(he)等6條河(he)流；花家湖、城北湖、姬溝(gou)湖等3個較(jiao)大湖泊；新集、張(zhang)集、顧橋等鄉鎮采煤沉陷區及專(zhuan)業魚塘(tang)。種質核心(xin)區鳳臺淮河(he)硤(xia)山口水流湍急、多深潭。

水質指標

鳳臺淮王魚主要生(sheng)長在河(he)溝、湖(hu)泊、塌(ta)陷區(qu)及池塘，天然水(shui)(shui)域多屬中等營(ying)養(yang)型(xing)水(shui)(shui)域，水(shui)(shui)質一般(ban)為中性至微堿性，pH值7.0～8.0、溶解(jie)氧 6.0毫克/升(sheng)～8.5毫克/升(sheng)。水(shui)(shui)質常年保持地表水(shui)(shui)國家標準Ш類(lei)以上。

地質情況

土(tu)(tu)(tu)壤主(zhu)要分為六類：淮(huai)河(he)、西淝河(he)、港河(he)、架河(he)河(he)底(di)及沿岸(an)多(duo)為黃(huang)棕土(tu)(tu)(tu)、石灰（巖）土(tu)(tu)(tu)、紫(zi)色土(tu)(tu)(tu)和潮土(tu)(tu)(tu)；姬溝湖、茨淮(huai)新河(he)、永幸(xing)河(he)及新集(ji)(ji)、張集(ji)(ji)、顧橋等(deng)鄉鎮塌陷(xian)區底(di)質多(duo)為砂礓土(tu)(tu)(tu)；城(cheng)北(bei)湖、花家湖及劉集(ji)(ji)塌陷(xian)區底(di)質多(duo)為水稻土(tu)(tu)(tu)。

生產情況

2018年，鳳(feng)臺淮王(wang)魚地理標志水域面積15000公頃，年產量5000噸(dun)。

榮譽認證

1992年，鳳臺淮(huai)王(wang)魚(yu)被(bei)評為第二(er)屆中國豆腐文(wen)化節吉祥(xiang)物。

2018年(nian)9月5日，中華人民共和國農業農村部(bu)正式批準對(dui)“鳳臺淮王(wang)魚”實施(shi)農產品(pin)地理標(biao)志登記保護(hu)。