太和香椿農(nong)產(chan)品地理標志保(bao)護的具體地域是:城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊縣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、稅鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、皮條(tiao)孫鎮(zhen)(zhen)(zhen)、原墻鎮(zhen)(zhen)(zhen)、倪邱鎮(zhen)(zhen)(zhen)、李(li)興鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大新鎮(zhen)(zhen)(zhen)、肖(xiao)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、關集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三塔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙浮鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蔡廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三堂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、苗老集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、趙廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、官集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、墳(fen)臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、洪山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清淺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、五星鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、桑營鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大廟(miao)集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、阮橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、胡(hu)總鎮(zhen)(zhen)(zhen)、郭廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬集(ji)鄉(xiang)、二郎鎮(zhen)(zhen)(zhen)、趙集(ji)鄉(xiang),共31個鄉鎮。地域坐標東經115°25′02"~115°55′35",北緯33°04′47"~33°35′25"。地域的保護規模為2600公頃。
“肥嫩、香味濃、油汁厚、葉柄無(wu)木質,清脆可口(kou)”,尤以(yi)谷雨前椿芽(ya)品質優良,芽(ya)頭鮮嫩,色澤(ze)油光(guang),肉質肥厚,清脆無(wu)渣(zha)而(er)被稱為“太和香椿”。
太和縣地處亞洲大陸東(dong)部,氣(qi)候(hou)按中(zhong)國(guo)自(zi)然區(qu)劃分為東(dong)部季(ji)風暖溫(wen)帶半(ban)溫(wen)潤地區(qu),又(you)接(jie)近北亞熱帶氣(qi)候(hou),實質是兩種氣(qi)候(hou)的緩沖區(qu)。其(qi)特點是季(ji)風氣(qi)候(hou)明顯,四(si)季(ji)分明,光照充足,氣(qi)候(hou)溫(wen)和,雨量適中(zhong),無霜期長(chang)。光、熱、水等資源豐富。常年(nian)日照時數2251小時,氣溫:年平均14.9℃。1月(yue)份最冷,平均0.7℃,7月份最熱,平均27.9℃,年溫(wen)差27.2℃。在這樣的(de)氣(qi)候中有(you)利于太和香(xiang)椿(chun)的(de)生長和營養物(wu)質積(ji)累。
保護(hu)地域處于淮北(bei)(bei)淤(yu)積(ji)平原(yuan)之西北(bei)(bei)部,黃泛(fan)平原(yuan)是地貌類型的主體(ti),縣境按土壤類型劃分3個地區。
一(yi)區:以沙(sha)土(tu)、兩合(he)土(tu)為主(zhu)和部分淤土(tu),主(zhu)要分布(bu)在縣境西南部金莊、界牌、城(cheng)北(bei)、鏡湖(hu)、張路(lu)口(kou)、大新陳(chen)廟(miao)李閣、肖口(kou)稅鎮、舊縣、八里、郝(hao)莊等15個鄉,117個居(ju)民委員會,該區主要(yao)發展糧食、棉(mian)花和泡桐(tong)生產,兼(jian)顧香樁(zhuang)、櫻桃的(de)恢復和發展。
二區:多為(wei)黃泛沖積淤士,分布在縣境西(xi)北部王(wang)閣、李(li)臺、司疃、李(li)興、陶洼、雙廟(miao)清淺、謝寨、茨北、葉堂、倪邱、許寨、大(da)廟(miao)、黑虎(hu)張閣、胡集(ji)等16個鄉170個村民委員會(hui),該(gai)區以發(fa)展小麥、大(da)豆為主,并積極發(fa)展棉花、林業生產。
三區:多為砂碉(diao)黑土和黃土,主要分布在縣境中部(bu)(bu)、東部(bu)(bu)和東北地區的關集(ji)、閻廟(miao)(miao)、唐(tang)路、草寺(si)、天宮、八里(li)姜、三塔、劉老(lao)家、原(yuan)墻、宋(song)集(ji)、郭廟(miao)(miao)、名利、趙寺(si)、三堂(tang)、長春蘇寨宮集(ji)、朱莊(zhuang)、二郎、岔(cha)路、桑營墳臺、陶閣、雙(shuang)鐘、斤溝、阮橋(qiao)、馬集(ji)、崔寨、洪山、王集(ji)、三店、雙(shuang)浮、五星、劉老(lao)家、劉樓、蔡(cai)廟(miao)(miao)、趙廟(miao)(miao)、曹集(ji)、何莊(zhuang)、范廟(miao)(miao)、高廟(miao)(miao)、環寨、港集(ji)等45個鄉535個村民委員會(hui),土壤大部分(fen)H值5.6--7.3,有(you)機質18.19g/kg、全氮1.05g/kg、有機磷13.76mg/kg、速(su)效鉀145.19mg/kg,沙壤土面(mian)積13萬(wan)hn^以上,十分有(you)利太和香椿的(de)生(sheng)長(chang)。
水(shui)源屬于淮河水(shui)系。水(shui)質均達到標準標準III類水(shui)(shui)質,境內(nei)有:潁沙河(he)水(shui)(shui)系穎沙河(he),古(gu)稱汝水(shui)(shui)。發源于河(he)南省魯(lu)陽(yang)(yang)縣堯(yao)山,流(liu)經(jing)(jing)郾城與汝水(shui)(shui)合流(liu),再東南流(liu)經(jing)(jing)淮陽(yang)(yang)、周口與潁水(shui)(shui)匯流(liu),經(jing)(jing)界首自稅(shui)鎮(zhen)(zhen)鄉陳渡口人(ren)境,經(jing)(jing)稅(shui)鎮(zhen)(zhen)、舊縣鎮(zhen)(zhen)、鄭(zheng)渡口至界牌集人(ren)阜陽(yang)(yang)。境內(nei)全長40公里,流城面積330平方公(gong)里。
太和香椿維生(sheng)素C≥35mg/100g,蛋(dan)白質≥7.5g/100g,脂肪≥0.3g/100g,粗纖維(wei)≤2.5g/100g。
太和香椿,樹身修長、挺直、表皮粗糙、枝干勁拔(ba)。這種(zhong)樹在我們家鄉太和隨處(chu)可見,左鄰右舍、房前屋后,夾(jia)道成(cheng)蔭。規(gui)模栽植(zhi)更是隨處(chu)可見。以(yi)露地種(zhong)植(zhi)為主,輔以(yi)設(she)施大棚種(zhong)植(zhi)。選擇地勢(shi)平坦、水(shui)源充足、土層(ceng)深厚、排灌方(fang)便(bian)、背(bei)風向陽、光照充足、土質良好的(de)地塊,進行深翻、耙(pa)平、整(zheng)細。施腐熟(shu)有機肥不少于75 t/hm2、過磷酸鈣不少于(yu)1 500 kg/hm2、尿(niao)素375 kg/hm2,撒勻深(shen)翻后(hou)整地做畦,澆足底水,使土(tu)壤能達到濕潤(run),疏松、深(shen)厚(hou)、肥沃,微酸性或(huo)微堿性(土(tu)壤堿度為pH值5.5~8.0)。谷雨(yu)之前,那一(yi)樹的(de)(de)芽兒(er)就好(hao)比展開的(de)(de)五指,綻(zhan)放在空中。這時正是(shi)(shi)鄉下人采(cai)摘春(chun)芽的(de)(de)好(hao)時節。如果(guo)采(cai)的(de)(de)早,芽兒(er)份量(liang)不(bu)夠,不(bu)但賣(mai)不(bu)上價錢,而(er)(er)且少了(le)香(xiang)椿(chun)的(de)(de)味兒(er)。如果(guo)過(guo)了(le)谷雨(yu),采(cai)摘過(guo)遲,椿(chun)芽兒(er)旺長,不(bu)但葉子嚼而(er)(er)無(wu)味,就是(shi)(shi)椿(chun)梗也生了(le)絲(si)子,食起來可(ke)想而(er)(er)之。
1、土(tu)壤:太和香椿(chun)(chun)生(sheng)產(chan)基地主要分布在潁(ying)河沿岸(an)河床漫灘沖積的沙淤(yu)兩(liang)合土(tu)和有(you)少量沙土(tu)的鄉(xiang)鎮。種植經驗表明(ming),香椿(chun)(chun)對土(tu)壤的適應性較強,但(dan)以土(tu)層深(shen)厚、鈣質豐富、肥沃的青砂土(tu)、兩(liang)合土(tu)、砂質壤土(tu)最好,淤(yu)土(tu)次之,黑土(tu)生(sheng)長較差。
2、氣候:香椿是我國(guo)溫帶和亞(ya)熱帶地區的特有樹種(zhong),喜溫,耐寒。在均溫8~12℃的地(di)區都能生(sheng)長。一年生(sheng)幼株在-10℃下會受凍,成齡大樹(shu)在-20℃下可安全越冬。椿(chun)芽萌發生長(chang)適溫15~20℃,35℃以上停止生長。太和縣潁(ying)河沿岸(an)年(nian)降水(shui)量825 mm,高于全縣年平均降水量(797.2 mm),椿芽生長期(3―5月)的(de)降(jiang)水量分別為51.1、69.2、74.1 mm,年總輻射量(liang)為(wei)535.3 kJ/cm2,3―5月輻(fu)射量為149.8 kJ/cm2,年日照時數為2 444.3 h,可滿足香(xiang)椿(chun)生長所需。
太(tai)和香(xiang)椿資(zi)源豐富,主要選用地(di)方農家品(pin)種,主要品(pin)種主要以(yi)黑(hei)油椿、紅油椿、青(qing)油椿為主。
優(you)質、健壯香椿苗是優(you)質、高(gao)產的基礎。具體(ti)標(biao)準(zhun)為:芽大(da)飽滿,無機(ji)械損(sun)傷;莖干粗(cu)壯、均(jun)勻、充實(shi)、皮孔(kong)明顯、葉痕大(da)、節間均(jun)勻、春稍(shao)長(chang)而秋(qiu)稍(shao)短;根系發達,有粗(cu)的主(zhu)側(ce)根3~4條(tiao),分(fen)布均(jun)衡(heng),根(gen)幅(fu)不(bu)小(xiao)于30~60 cm;播(bo)種苗(miao)根(gen)莖粗(cu)1.0~2.5 cm,高度(du)1.0 m左右;無病(bing)蟲害和凍害。
選(xuan)擇地勢平坦、水(shui)源充(chong)足、土層深厚(hou)、排灌方便、背風(feng)向陽、光照充(chong)足、土質良好的地塊,進行深翻(fan)、耙平、整細(xi)。施腐熟有機肥(fei)不少于(yu)75 t/hm2、過磷(lin)酸鈣不少于(yu)1500 kg/hm2、尿素375 kg/hm2,撒勻深翻后整地(di)做畦,澆(jiao)足底水,使土壤能達到濕潤,疏(shu)松、深厚、肥(fei)沃,微(wei)酸性(xing)或(huo)微(wei)堿性(xing)(土壤堿度為pH值5.5~8.0)。
1、育苗(miao):每年到2月底至3月初,選用6年以上太和香椿母樹(shu),依(yi)據母樹(shu)一米高處周(zhou)長的2倍(bei)數值,用此數據(ju)在樹根外到(dao)距(ju)離進(jin)行(xing)斷(duan)根,既不影響母樹到(dao)營養供應,還能在跟到(dao)斷(duan)裂處發出新樹芽,年長高度1.2米(mi)左右,次年就能(neng)移栽。此種斷根增株技術正在申報(bao)發明(ming)專利。
2、栽(zai)培:應(ying)在尚未萌(meng)芽前(qian)的休(xiu)眠期內進行種植,即(ji)以(yi)每年(nian)3―4月種植(zhi)為宜(yi)。株(zhu)行距40 cm×50 cm,保苗4.5萬株/hm2左右。栽(zai)植的(de)深(shen)度(du)與原苗(miao)木(mu)深(shen)度(du)相(xiang)同,按照株行(xing)距邊排(pai)苗(miao)、邊埋(mai)土(tu)(tu),埋(mai)土(tu)(tu)的(de)厚度(du)比根頸部(bu)原入土(tu)(tu)稍厚即可,之后(hou)踩實澆透(tou)水1次。
3、管理:太和縣年平均降(jiang)水量797.2 mm,總體(ti)上來(lai)看,上半(ban)(ban)年較少,下半(ban)(ban)年較多。因此,在(zai)3―7月(yue)要保持土壤(rang)見干見濕(shi)。無雨時,1周左(zuo)右(you)澆水1次(ci),在澆水(shui)時要(yao)合理安排好(hao)施農家有機肥(fei)肥(fei)(即3、7月各追肥1次,每次2600~3000 kg/hm2),并及時中耕(geng)松(song)土。8年-10年樹木(mu)老化,產品(pin)上市晚、品(pin)質差,每年的4月15日-20日采用平頭(tou)增枝技術進(jin)行(xing)優(you)化,即將樹頭(tou)鋸(ju)掉,鋸(ju)口斜(xie)面(mian)面(mian)向東南(nan),斜(xie)面(mian)可以充分日照,斜(xie)度為18-20度(du),防止(zhi)截(jie)面雨水浸泡爛(lan)心。截(jie)面用(yong)50%多菌靈200倍(bei)液進行涂抹防止病菌(jun)感(gan)染。經(jing)過(guo)平(ping)頭增枝技(ji)術(shu)處理過(guo)的老樹(shu)(shu)可(ke)以提早產(chan)品上(shang)市時間,提高產(chan)品品質,防止樹(shu)(shu)木(mu)老化。此種平(ping)頭增枝技(ji)術(shu)正在申報發明專利。生(sheng)長在(zai)質(zhi)地良好壤土(tu)上(shang)的(de)植株(zhu)和前期(qi)、中期(qi)肥水管理正(zheng)常(chang)的(de)植株(zhu),若后期(qi)肥水過量(liang),也會造成嚴重枯梢。因為按照香椿的(de)正(zheng)常(chang)生(sheng)長狀況,苗木應在(zai)9月前基(ji)本(ben)停止生(sheng)長,因此,7月以后要及時清溝瀝(li)水,防止澇漬。
遵循“預防(fang)(fang)為主(zhu)(zhu),綜合防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”的(de)植(zhi)保方針,堅持“農業防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、物理防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生物防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為主(zhu)(zhu),化學防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為輔”的(de)無(wu)害化控制原則。盡量人(ren)工(gong)除草,鏟除銷毀病苗,利用糖醋液、燈光誘殺,人(ren)工(gong)捕捉(zhuo)。太和香椿樹的(de)病蟲害主(zhu)(zhu)要(yao)是香椿鱉蟲、斑衣(yi)蠟蟬、香椿膠病,采取(qu)每年2月底用(yong)10%生石(shi)灰水涂抹在椿(chun)樹(shu)(shu)根部高一米處進行防治(zhi)香(xiang)椿(chun)膠(jiao)病。4月(yue)份在椿(chun)樹(shu)(shu)根部高半米處纏裹(guo)膠(jiao)帶防止香(xiang)椿(chun)鱉蟲、斑(ban)衣蠟(la)蟬上樹(shu)(shu)危(wei)害樹(shu)(shu)木。
椿(chun)芽的采收節(jie)令性強(qiang),要求嚴(yan),一般采收2次。谷雨(yu)前2~5 d采收頭茬椿芽,此(ci)時的椿芽肥嫩、香味濃郁、品質最佳、價值高,但產量低。谷雨后5~7 d進行第2次采收(shou),此時的(de)(de)椿芽(ya)產量高,品質稍次,價值較頭(tou)茬椿芽(ya)低。新(xin)栽的(de)(de)香椿,最多(duo)收(shou)2次(ci),3年后(hou)每年可收2~3次,產量也(ye)相應(ying)增加。采收時(shi)盡量用手掰,要用剪刀。采收宜(yi)在早晚進行,即(ji)日出前、芽上有露水。開始(shi)采收側芽后,需留一(yi)部分側芽不收,使(shi)之長成(cheng)輔養(yang)枝(zhi),以養(yang)護樹體,恢復樹勢。3年以后頂芽(ya)和側芽(ya)均可采收(shou)。香(xiang)椿(chun)采收(shou)后,按照100~200g/把的規格(ge)放入(ru)食品袋內(nei),封口。如欲暫存(cun),可將椿芽把排放在陰涼的地窖或0~10℃的室內(nei);切勿堆放貯藏,應置于(yu)0~1℃的恒(heng)溫(wen)冷(leng)庫(ku),以(yi)防(fang)發熱(re)脫葉(xie)。
2020年9月(yue),太和香椿入選“2020年第二(er)批全國名特優新農(nong)產品名錄”。