華陰水晶餅介紹
清(qing)朝末年(nian),渭(wei)南同(tong)義棧商行的(de)(de)(de)張彩(cai)鳳大(da)掌(zhang)柜,對渭(wei)南水晶餅傳統配方加以(yi)(yi)改(gai)(gai)良,使(shi)(shi)得(de)渭(wei)南水晶餅以(yi)(yi)”金(jin)面銀幫,起皮掉酥,涼舌滲(shen)齒,清(qing)香適口”而遠近馳名。當時,水晶餅使(shi)(shi)用造型精美的(de)(de)(de)桐木方盒(he)和硬紙盒(he)兩(liang)種包裝(zhuang),古樸大(da)方,攜帶方便。約(yue)在(zai)19世紀后(hou)期,水晶餅的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)技藝傳入古城西安,在(zai)眾多面點(dian)師的(de)(de)(de)共同(tong)努力(li)下,其制(zhi)作(zuo)工(gong)藝得(de)以(yi)(yi)不斷改(gai)(gai)進(jin)提高,成為秦式糕點(dian)之首(shou)。現在(zai),水晶餅已(yi)成為渭(wei)南乃至陜西的(de)(de)(de)名特糕點(dian),贏得(de)了海內外朋友的(de)(de)(de)喜(xi)愛。
現仍(reng)為(wei)陜西省的(de)著名特產(chan)。其中以渭南出產(chan)的(de)“樂天牌(pai)”水晶餅和西安德懋恭(gong)生產(chan)的(de)水晶餅最為(wei)出名。它外形(xing)美觀,油而不膩,具有濃郁的(de)玫瑰芳香,是饋(kui)贈(zeng)佳品。