五(wu)(wu)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)雞又名明代(dai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)毛(mao)烏骨(gu)雞,是我(wo)國(guo)稀(xi)有(you)珍禽(qin)。現有(you)1300多年的(de)養殖(zhi)歷(li)史。外型具有(you)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)冠(guan)、黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)羽、黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)皮、黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)肉、黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)骨(gu)的(de)特(te)性(xing),故(gu)名為五(wu)(wu)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)雞;內含(han)豐富的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色素、氨(an)基酸和(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色膠體,被謂(wei)“中(zhong)國(guo)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)寶”、“雞中(zhong)珍品(pin)”和(he)(he)“藥食兼用型的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色營(ying)養保健食品(pin)”之稱,受到歷(li)代(dai)醫藥家(jia)的(de)關注和(he)(he)重視。據(ju)明代(dai)李時珍《本草綱目》中(zhong)的(de)歷(li)史記載:“五(wu)(wu)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)雞對(dui)慢性(xing)營(ying)養不良型水(shui)腫(zhong)、肝(gan)炎(yan)(yan)、胃炎(yan)(yan)、十二指腸潰瘍(yang)、宮頸炎(yan)(yan)、赤(chi)白帶、產后虛(xu)弱、 風濕性(xing)關節炎(yan)(yan)、哮喘及腦神經痛等疾病(bing)有(you)顯著療效(xiao)。
場址選擇
既在考(kao)慮防疫安全,又要(yao)為生產的(de)正(zheng)常運轉提供方便。要(yao)求地勢高干燥,排(pai)水(shui)(shui)良好(hao),水(shui)(shui)源要(yao)充(chong)足(zu),水(shui)(shui)質(zhi)好(hao),最好(hao)有自然(ran)山(shan)林生態(tai)環境,更(geng)利于(yu)雞群散養。
雞舍的類型
密(mi)閉型和開放型。
雞舍的布局
根據飼養量決(jue)定,要有利于疾(ji)病控制。
飼養設備的選擇
因地制宜(yi)(供暖、通風、供水(shui)、喂(wei)料、籠具(ju)、光照(zhao)等設備)
雞(ji)(ji)(ji)舍在養(yang)雞(ji)(ji)(ji)業中,通常(chang)把剛出(chu)殼至六周(zhou)齡(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)小雞(ji)(ji)(ji)稱(cheng)為(wei)雛(chu)(chu)(chu)雞(ji)(ji)(ji),這(zhe)一階(jie)段的(de)(de)(de)(de)(de)飼養(yang)管(guan)理工作就叫育(yu)雛(chu)(chu)(chu)。雛(chu)(chu)(chu)雞(ji)(ji)(ji)特(te)別是剛出(chu)殼的(de)(de)(de)(de)(de)幼(you)雛(chu)(chu)(chu),體(ti)質嬌弱,對外界(jie)環境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)適應(ying)能力(li)差,一切生理機能都(dou)(dou)處(chu)于(yu)逐(zhu)步發展階(jie)段,這(zhe)期間飼養(yang)管(guan)理的(de)(de)(de)(de)(de)好壞(huai),不僅(jin)直接影響雛(chu)(chu)(chu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)生長發育(yu)和成活率,而且還與以后雞(ji)(ji)(ji)群的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)質健康狀況和生產性能的(de)(de)(de)(de)(de)高低都(dou)(dou)有密切關系。因此,必(bi)須根據雛(chu)(chu)(chu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)生理特(te)點,創造適宜的(de)(de)(de)(de)(de)生活環境(jing),做好育(yu)雛(chu)(chu)(chu)階(jie)段的(de)(de)(de)(de)(de)工作。
小(xiao)雞對溫(wen)(wen)度(du)的(de)反應(ying)比較敏感(gan),因為剛出殼(ke)的(de)雛雞神(shen)經系(xi)統發育(yu)(yu)不健全(quan),缺(que)乏調(diao)節(jie)體溫(wen)(wen)和御寒保溫(wen)(wen)的(de)能力,既(ji)怕冷又怕熱,在育(yu)(yu)雛工作上必須嚴格掌握好溫(wen)(wen)度(du)。以(yi)(yi)后隨(sui)著日(ri)齡的(de)增加,小(xiao)雞的(de)神(shen)經系(xi)統發育(yu)(yu)逐漸健全(quan),體溫(wen)(wen)調(diao)節(jie)機能才(cai)逐漸趨于完善(shan),21日(ri)齡以(yi)(yi)后才(cai)具有適(shi)應(ying)外(wai)界環境變化(hua)的(de)能力,所(suo)以(yi)(yi)做好育(yu)(yu)雛期的(de)保溫(wen)(wen)工作至關(guan)重要。
初生(sheng)雛雞(ji)胃腸容積(ji)小,但(dan)生(sheng)長發育快(kuai)。五黑雞(ji)6周齡的(de)(de)體重是剛出殼(ke)時(shi)的(de)(de)10-12倍,所以在雛雞(ji)的(de)(de)日糧中,必須供給營(ying)養(yang)豐(feng)富、易啄食和易消化的(de)(de)全價飼(si)料,否(fou)則就(jiu)要影響小雞(ji)的(de)(de)生(sheng)長和患各種營(ying)養(yang)性(xing)疾病。
雛雞(ji)的自衛能力弱(ruo)(ruo),易受(shou)驚和受(shou)鼠害侵襲,要求雞(ji)舍環境安靜;雛雞(ji)體(ti)小嬌弱(ruo)(ruo),對外界環境的適應性差,對各(ge)種疾病(bing)的抵(di)抗力也弱(ruo)(ruo),稍不注意,極易患病(bing),在(zai)飼養(yang)中必(bi)須貫(guan)徹“預防為主,防重(zhong)于治”的方針。
育(yu)雛(chu)可分為自(zi)然(ran)育(yu)雛(chu)和人工育(yu)雛(chu)兩種。
自然育雛
利用抱窩母雞育(yu)雛(chu)叫自然育(yu)雛(chu)。
人工育雛
根(gen)據雛(chu)雞的(de)生理(li)特點,人為地創造適(shi)合幼雛(chu)生長的(de)環境的(de)方(fang)法(fa)(fa)叫人工育雛(chu)。人工育雛(chu)常(chang)用的(de)方(fang)法(fa)(fa)有以(yi)下幾(ji)種:
煤(mei)(mei)爐育(yu)雛(chu):用煤(mei)(mei)爐直接(jie)置于育(yu)雛(chu)舍內加溫,重點是(shi)防(fang)煤(mei)(mei)氣中毒。
電熱保(bao)姆傘育雛:保(bao)姆傘內安裝有電熱源并能自動控溫,每個保(bao)姆傘可育雛500羽。
燈(deng)炮或紅外(wai)線燈(deng)育(yu)雛(chu)(chu):將(jiang)燈(deng)懸(xuan)掛于離地(di)面50-60厘米處,利用紅外(wai)線燈(deng)散發的熱量育(yu)雛(chu)(chu)。缺點是育(yu)雛(chu)(chu)成本(ben)較高并(bing)要有電(dian)源保(bao)證。
煤爐加(jia)(jia)(jia)紅(hong)外(wai)線(xian)燈育雛:將育雛室(shi)做成(cheng)炕(kang),炕(kang)用(yong)煤爐加(jia)(jia)(jia)熱以提高室(shi)溫(wen)(wen)(wen),炕(kang)上裝(zhuang)有自動溫(wen)(wen)(wen)控(kong)的紅(hong)外(wai)線(xian)燈加(jia)(jia)(jia)溫(wen)(wen)(wen)的一(yi)種方(fang)法,此(ci)法可保持(chi)溫(wen)(wen)(wen)度的相對穩定,且較經濟實用(yong)。
雞舍和用具的準備和清洗消毒
育(yu)雛(chu)(chu)前要準備(bei)好(hao)育(yu)雛(chu)(chu)室(shi),育(yu)雛(chu)(chu)室(shi)要求(qiu)保(bao)溫(wen)、不透風、不漏雨。進雛(chu)(chu)前1周,育(yu)雛(chu)(chu)舍(she)應打掃、清洗干凈,用福(fu)爾馬林(lin)和高錳酸鉀(jia)熏(xun)蒸或用消特靈水噴灑消毒。
提前預熱
育雛(chu)室在進雞前1-2天,鋪好墊料進行加溫(wen)預(yu)熱,要求室溫(wen)達到27-29℃,并維持溫(wen)度平(ping)穩。
準(zhun)備好器(qi)具、飼料和藥(yao)物
備足(zu)飼料槽、飲水器等器具(ju),選擇營(ying)養(yang)全面的(de)優質飼料,小雞常用的(de)藥物如防白痢藥、抗球蟲藥和消(xiao)毒(du)藥等要準備充足(zu)。
五(wu)(wu)黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),特(te)征為(wei)(wei)五(wu)(wu)黑(hei)(hei)——綠(lv)(lv),毛、皮(pi)、肉、骨、內臟黑(hei)(hei),蛋(dan)(dan)殼綠(lv)(lv)。它(ta)是我國(guo)獨(du)(du)一無二的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong),屬(shu)于(yu)國(guo)內外均罕見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)。“綠(lv)(lv)殼蛋(dan)(dan)五(wu)(wu)黑(hei)(hei)烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”具(ju)有(you)(you)(you)獨(du)(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養、滋(zi)(zi)(zi)補(bu)(bu)、藥(yao)(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)、食用(yong)(yong)和觀賞價(jia)值。“綠(lv)(lv)殼蛋(dan)(dan)五(wu)(wu)黑(hei)(hei)烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”肉質細嫩,清香甘(gan)潤,味道(dao)鮮美,類似于(yu)甲魚,優于(yu)鴿肉。尤(you)以藥(yao)(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)、滋(zi)(zi)(zi)補(bu)(bu)、觀賞而聞名于(yu)世,是馳(chi)名中外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)用(yong)(yong)途優良雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)。它(ta)含(han)有(you)(you)(you)極高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)滋(zi)(zi)(zi)補(bu)(bu)、藥(yao)(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)價(jia)值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黑(hei)(hei)色素(su),具(ju)有(you)(you)(you)滋(zi)(zi)(zi)陰、補(bu)(bu)腎、添(tian)精、抗癌等獨(du)(du)特(te)功效,是傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名貴(gui)中藥(yao)(yao)(yao)(yao)材,備受歷代醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)家所(suo)重視,自古被譽為(wei)(wei)“滋(zi)(zi)(zi)補(bu)(bu)勝(sheng)甲魚,養傷賽白(bai)(bai)鴿,美容如(ru)珍(zhen)珠(zhu)”。尤(you)其適(shi)合適(shi)孕人群,孕婦食用(yong)(yong),對產(chan)婦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)術(shu)后修(xiu)復也(ye)起良好作用(yong)(yong)。實屬(shu)藥(yao)(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)滋(zi)(zi)(zi)補(bu)(bu)俱佳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)珍(zhen)稀品種(zhong)。江(jiang)西五(wu)(wu)黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是完(wan)全生(sheng)(sheng)態(tai)散養,是吃稻谷、草、蟲子(zi)等長(chang)大。購買五(wu)(wu)黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)買家也(ye)多(duo)是以滋(zi)(zi)(zi)補(bu)(bu)為(wei)(wei)主要目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),這樣(yang)完(wan)全生(sheng)(sheng)態(tai)散養的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式,很少有(you)(you)(you),只有(you)(you)(you)在江(jiang)西特(te)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山林(lin)環境(jing)中才得以實現。該雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)還含(han)有(you)(you)(you)各種(zhong)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)和多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su),膽固醇(chun)含(han)量(liang)(liang)極低,是高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、低脂肪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)級或營養滋(zi)(zi)(zi)補(bu)(bu)、強身保健、防病(bing)治病(bing)肉食品,其滋(zi)(zi)(zi)補(bu)(bu)和藥(yao)(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)功能為(wei)(wei)烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)之(zhi)最。此(ci)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)所(suo)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)綠(lv)(lv)蛋(dan)(dan)并非色素(su)添(tian)加劑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響,屬(shu)純天然,蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)濃厚,蛋(dan)(dan)黃呈桔黃色,含(han)有(you)(you)(you)大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)卵磷脂、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)。
五黑雞一只(zhi),西(xi)洋參(can)20片(pian),蔥(cong)姜10克,礦泉(quan)水1000克,鹽20克,枸(gou)杞20粒(li)。
五黑(hei)雞剁成小塊兒(er),蔥姜切成大片兒(er),西洋參洗(xi)凈(jing)備用,枸杞(qi)溫(wen)水泡(pao)發(fa)。
鍋內燒水五黑雞(ji)塊(kuai)兒涼水下鍋,燒開(kai)后撇去浮沫,撈出溫水洗凈備用。
砂鍋洗凈,放(fang)入礦泉水,加鹽(yan)蔥(cong)姜片、西洋(yang)參片,再下入洗好的五黑雞塊(kuai),蓋好蓋子上籠整兩個小時撒上枸杞即(ji)可。