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基本介紹

衡陽市南(nan)北特食(shi)品廠對傳統酥薄(bo)月的配(pei)(pei)料、制作進(jin)行了(le)詳細(xi)研(yan)究，創造(zao)出配(pei)(pei)料考究。做工精細(xi)、風味獨特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄(bo)月，受到海(hai)內外食(shi)客喜愛。

菜品特色

衡(heng)(heng)陽酥(su)(su)薄月(yue)原名酥(su)(su)薄芝麻餅(bing)(bing)，又(you)稱(cheng)太師(shi)餅(bing)(bing)、胡(hu)餅(bing)(bing)、宮餅(bing)(bing)、小餅(bing)(bing)、月(yue)團(tuan)、荷葉、金花、芙蓉(rong)、月(yue)光(guang)餅(bing)(bing)、團(tuan)圓餅(bing)(bing)等，經幾百(bai)年社會變遷和技術(shu)的(de)發(fa)展，逐步演(yan)變成(cheng)當今的(de)酥(su)(su)薄月(yue)。現今，酥(su)(su)薄月(yue)飄香不只在中秋，酥(su)(su)薄月(yue)已是四(si)季都(dou)生(sheng)產(chan)銷售，百(bai)姓不但中秋節日享之，平時(shi)亦作茶點食之，親友間走(zou)動(dong)更以(yi)此作伴(ban)手禮互相(xiang)贈(zeng)之。酥(su)(su)薄月(yue)作為(wei)衡(heng)(heng)陽地(di)方特色名優產(chan)品已遠銷全(quan)國各地(di)及(ji)港(gang)、澳、臺地(di)區(qu)，并出口(kou)東南亞(ya)一帶。

衡陽酥(su)(su)薄(bo)月配方獨門(men)、風味(wei)獨特、工藝講究、制作精(jing)(jing)湛。其(qi)主(zhu)要原(yuan)料有：精(jing)(jing)面(mian)粉、高檔白糖(tang)、豬油、桂花(hua)、玫(mei)瑰、喬餅、飴糖(tang)、麻蓉、食鹽、水等十二種材(cai)料，經14道傳統工藝與現(xian)代技術相(xiang)結合精(jing)(jing)制而成。制好的酥(su)(su)薄(bo)月大小勻稱，每(mei)個(ge)重為40克(ke)或50克(ke)兩種規格，斷(duan)面(mian)酥(su)(su)皮層次清晰分明，皮酥(su)(su)餡香，酥(su)(su)松可口。

“海上生明月(yue)(yue)，天涯共此時”。每逢八月(yue)(yue)十五，中秋佳節(jie)，全家(jia)團圓，享(xiang)食月(yue)(yue)餅(bing)，這(zhe)是(shi)中華民(min)族自(zi)古以來(lai)的(de)傳統(tong)節(jie)日。衡陽酥薄月(yue)(yue)文(wen)化價值深遠，體現了中華民(min)族的(de)“家(jia)”文(wen)化、“和”文(wen)化及“親情”文(wen)化；制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)技(ji)藝(yi)價值極高，至今(jin)(jin)仍大部(bu)分(fen)保(bao)留著的(de)傳統(tong)手工制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)技(ji)藝(yi)，在當(dang)今(jin)(jin)月(yue)(yue)餅(bing)生產市(shi)場是(shi)不(bu)可多見(jian)的(de)一朵(duo)奇葩；其具有(you)濃厚(hou)的(de)麻仁、玫瑰(gui)、桂花(hua)清香(xiang)，食而不(bu)覺甚甜(tian)，香(xiang)酥而不(bu)油膩；有(you)祛(qu)風潤腸(chang)、理氣(qi)解(jie)郁、和腸(chang)胃、通血(xue)脈、潤肌膚(fu)之功效。