拉普介紹
拉普是東南亞(ya)的(de)老撾、泰國(guo)等地(di)的(de)傳統美食(shi),它(ta)不是一種(zhong)肉類的(de)生吃美食(shi),而是多種(zhong)生肉混(hun)雜在一起。
在老撾,拉普會(hui)在配(pei)料中加(jia)(jia)(jia)入磨碎的(de)糯(nuo)米飯和(he)大量生蔬(shu)菜,搭(da)配(pei)主料一起食用,增加(jia)(jia)(jia)菜肴的(de)層(ceng)次感和(he)口感;在泰國,拉普里面不加(jia)(jia)(jia)入魚露(lu)和(he)青(qing)檸汁,而是大量使用磨碎的(de)辛(xin)香料,如(ru)黑胡(hu)椒、孜然、丁香、花椒和(he)干辣(la)椒,使得總體口味變得更為(wei)濃郁和(he)辛(xin)辣(la)。
因為主要(yao)食(shi)用的是生肉(rou),因此食(shi)用拉普很容易患旋毛蟲病、肝吸蟲病、豬肉(rou)絳蟲等多(duo)種寄(ji)生蟲病,所以盡量不要(yao)輕易嘗(chang)試。