拉普介紹
拉普是東南亞的(de)老撾、泰國等地的(de)傳統美食,它不是一(yi)種肉(rou)類的(de)生吃(chi)美食,而是多種生肉(rou)混雜(za)在一(yi)起。
在(zai)老(lao)撾,拉(la)普(pu)會在(zai)配料(liao)中(zhong)加入磨碎的(de)糯(nuo)米飯和(he)大(da)(da)量生蔬菜,搭(da)配主料(liao)一起食用,增加菜肴的(de)層次感和(he)口感;在(zai)泰國,拉(la)普(pu)里面不加入魚露和(he)青檸汁,而是大(da)(da)量使(shi)用磨碎的(de)辛(xin)香料(liao),如黑胡椒(jiao)(jiao)、孜然、丁香、花椒(jiao)(jiao)和(he)干辣椒(jiao)(jiao),使(shi)得總體口味變(bian)得更為濃郁和(he)辛(xin)辣。
因(yin)為主(zhu)要食用(yong)的(de)是生(sheng)肉,因(yin)此食用(yong)拉普很容易患旋毛蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)、肝吸蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)、豬肉絳蟲(chong)(chong)等多種寄生(sheng)蟲(chong)(chong)病(bing)(bing),所以盡量不(bu)要輕(qing)易嘗試。