藤椒與(yu)花椒是不一樣的(de)。
1、在外(wai)形上:藤椒(jiao)果實(shi)成熟(shu)后是(shi)(shi)(shi)青綠色(se),一(yi)般呈現出來的狀態(tai)是(shi)(shi)(shi)一(yi)整串,而花椒(jiao)成熟(shu)后會被加(jia)工成一(yi)顆(ke)顆(ke)的,并且(qie)顏色(se)是(shi)(shi)(shi)紫紅色(se)或者褐紅色(se),果皮(pi)密生油點。
2、在口味(wei)上(shang):藤椒的(de)(de)味(wei)道是一種鮮香帶有(you)酥麻的(de)(de)味(wei)道,還有(you)一點點苦(ku),而花椒確實(shi)辣和(he)麻的(de)(de)結合(he)味(wei)道,且(qie)花椒香味(wei)濃郁。
3、在(zai)用(yong)途(tu)上:藤椒(jiao)在(zai)煲一(yi)些(xie)清湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)時(shi)候用(yong)的(de)(de)(de)多,比如雞湯(tang)(tang)、鴨(ya)湯(tang)(tang)、魚湯(tang)(tang),而一(yi)些(xie)紅(hong)肉(rou)湯(tang)(tang)比如臘(la)肉(rou)、牛肉(rou)、羊肉(rou)湯(tang)(tang)就選擇花椒(jiao),花椒(jiao)去腥壓味的(de)(de)(de)能力更強。
4、在(zai)產(chan)地(di)上:藤椒(jiao)主要分布在(zai)大(da)陸西(xi)南(nan)、華(hua)(hua)東(dong)、華(hua)(hua)中以及華(hua)(hua)北(bei)地(di)區,分布較廣(guang)(guang)泛(fan),在(zai)清泉(quan)、峨眉山、洪雅(ya)地(di)區的藤椒(jiao)品質最佳。花椒(jiao)產(chan)地(di)非常廣(guang)(guang),北(bei)至(zhi)(zhi)東(dong)北(bei)南(nan)部(bu)(bu),西(xi)至(zhi)(zhi)西(xi)藏東(dong)南(nan)部(bu)(bu),東(dong)至(zhi)(zhi)浙(zhe)江,除了臺灣、海南(nan)、廣(guang)(guang)東(dong)地(di)區,幾乎(hu)每(mei)個省份都(dou)有種植。
1、花(hua)椒(jiao)可以溫中止痛。將適量花(hua)椒(jiao)煮水服用,對于(yu)寒邪侵入(ru)人體引起的寒濕吐(tu)瀉、中寒腹(fu)痛具有(you)一定的輔助治療效(xiao)果(guo)。
2、花椒(jiao)的(de)刺激氣(qi)味進入人(ren)體后具有(you)麻(ma)痹(bi)的(de)作(zuo)用,可以(yi)去除腸道內的(de)寄生蟲(chong),可以(yi)起到殺蟲(chong)的(de)作(zuo)用。
3、花(hua)椒具有止癢的(de)(de)作(zuo)用,可以緩解濕疹瘙(sao)癢等癥狀。取適量(liang)花(hua)椒沸水沖泡,晾涼(liang)之后用花(hua)椒水涂抹患(huan)處(chu),可以起到緩解瘙(sao)癢的(de)(de)作(zuo)用。
4、花椒除了藥用還可(ke)以(yi)(yi)作為(wei)調味品(pin)食用。因為(wei)花椒具有特殊的(de)香氣,做肉(rou)類的(de)時候,適當地加入(ru)花椒可(ke)以(yi)(yi)去除腥味增(zeng)加香味,從而增(zeng)加人(ren)的(de)食欲。