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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭(tou)白(bai)鴨(ya)全身羽毛呈白(bai)色，頭(tou)部(bu)后羽毛有一簇(cu)突(tu)起(qi)，形似(si)“鳳冠(guan)”，喙和腳(jiao)呈黑色(se)(se)。雛鴨絨毛呈黃(huang)色(se)(se)，頭部有一簇羽毛突起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性(xing)能測定發現，潤州鳳頭白鴨(ya)體(ti)型中等，生長速度較一般兼用型麻鴨(ya)快，10周(zhou)齡鴨胸肌中含有谷(gu)氨酸含量3.02g/100g：微量(liang)元素Fe、Se、Zn、Mg含(han)量分別為(wei)45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及(ji)341.53ug/g，pH為(wei)5.79，剪切力和(he)失(shi)水率分別達26.06N和24.49%；腿肌中谷氨酸含(han)量為3.00g/100g，微量元(yuan)素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及(ji)306.10ug/g，pH為(wei)5.79，剪(jian)切力(li)和失水(shui)率分別達21.96N和20.18%，潤州鳳頭白鴨鮮味氨(an)基酸、Se元(yuan)素高(gao)于一般麻鴨品(pin)種，但剪切力和失水率較低，說明心(xin)道鮮美、肉(rou)(rou)質細嫩(nen)、肉(rou)(rou)品(pin)質優良，適合作為優質小(xiao)體型(xing)(xing)肉(rou)(rou)鴨和加工型(xing)(xing)肉(rou)(rou)鴨產品(pin)開發。

2、蛋用價值

潤(run)州(zhou)鳳頭白鴨500日齡產蛋數(shu)為226個(ge)，蛋殼為白(bai)色或綠色；蛋重65.26g、蛋殼強(qiang)度4.19 kg/cm2、蛋白高度(du)5.98mm、哈氏單位81.07、蛋黃色澤(ze)11.80、蛋(dan)黃重20.1g、蛋黃比例33.22%、蛋(dan)形指數1.40、蛋(dan)殼厚度0.36mm；與(yu)一(yi)般蛋(dan)(dan)(dan)鴨(ya)品(pin)(pin)種(zhong)相比(bi)，風(feng)頭白(bai)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)殼強度(du)適(shi)中，蛋(dan)(dan)(dan)黃重量和(he)蛋(dan)(dan)(dan)黃比(bi)例高于其他品(pin)(pin)種(zhong)，說明潤州風(feng)頭白(bai)鴨(ya)產蛋(dan)(dan)(dan)性能較好，也可適(shi)合優質(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)鴨(ya)資源進(jin)一(yi)步開發(fa)利用(yong)。因(yin)此，建議充分挖掘風(feng)頭白(bai)鴨(ya)肉(rou)用(yong)與(yu)蛋(dan)(dan)(dan)用(yong)價值，進(jin)行專門化(hua)品(pin)(pin)系選育，將鳳頭表型標(biao)記(ji)作為(wei)新品(pin)(pin)種(zhong)標(biao)識，方便消費(fei)者對優質(zhi)肉(rou)鴨(ya)鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤(run)州鳳(feng)(feng)頭(tou)白(bai)鴨(ya)始(shi)于古(gu)代觀賞性鴨(ya)品種，曾為明朝(chao)宮廷寵物(wu)。明代文人黃一正在《事物(wu)紺(gan)珠》一書(shu)(shu)中對(dui)(dui)其有(you)(you)相關記載。另(ling)外(wai)清代高(gao)士奇(qi)《蓬山密記》中也對(dui)(dui)鳳(feng)(feng)頭(tou)白(bai)鴨(ya)有(you)(you)所記述。另(ling)外(wai)鳳(feng)(feng)頭(tou)白(bai)鴨(ya)還具有(you)(you)藥用價(jia)值，在元代醫學(xue)家葛可久所著《十藥神(shen)書(shu)(shu)》，以(yi)及(ji)明朝(chao)《醫宗必讀》和清朝(chao)《清朝(chao)野史》等書(shu)(shu)籍中均對(dui)(dui)此(ci)有(you)(you)所記述。自公元1703年后就(jiu)再也找不(bu)到關于鳳頭白(bai)鴨(ya)的文獻記載，鳳頭白(bai)鴨(ya)慢(man)慢(man)地(di)消(xiao)失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年(nian)，鎮江生態農(nong)(nong)業(ye)研究所所長、天成(cheng)農(nong)(nong)業(ye)科技有(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)首席專家(jia)沈曉昆(kun)在稻鴨共作的田塊里發現幾只鳳(feng)(feng)頭(tou)鴨子后(hou)，聯想到古(gu)書(shu)上(shang)曾經有(you)(you)過記(ji)載的鳳(feng)(feng)頭(tou)白(bai)鴨。這之后(hou)，沈曉昆(kun)開(kai)始與天成(cheng)農(nong)(nong)業(ye)科技有(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)創始人戴網成(cheng)合作，重新培育(yu)古(gu)書(shu)上(shang)記(ji)載的鳳(feng)(feng)頭(tou)白(bai)鴨。