瑞溪臘(la)腸產自海南省(sheng)澄邁縣瑞溪鎮,是(shi)當(dang)地(di)(di)有(you)名的(de)特產。瑞溪臘(la)腸有(you)著悠久(jiu)的(de)歷史(shi),是(shi)逢年(nian)過節瑞溪人(ren)家必(bi)備的(de)食(shi)品和(he)送禮佳品。也是(shi)澄邁人(ren)餐桌(zhuo)上必(bi)不(bu)可少(shao)的(de)一(yi)道美味(wei),和(he)當(dang)地(di)(di)的(de)牛肉干和(he)粽子一(yi)起并(bing)稱(cheng)為(wei)"瑞溪三寶",是(shi)當(dang)地(di)(di)流(liu)傳了上百(bai)年(nian)的(de)美食(shi)。
瑞(rui)溪臘腸從擇精肉、切肉、拌料、調味、配(pei)色、曬(shai)烤成產品,各項(xiang)工序(xu)都(dou)十分講究,所以制(zhi)成的(de)臘腸味美、色鮮、可口(kou),而且(qie)瑞(rui)溪手工臘腸不加淀粉,可貯存(cun)很久,熟制(zhi)后食用(yong),風味鮮美,醇厚(hou)濃郁,回味綿(mian)長,越嚼越香。
據了解(jie),瑞溪臘腸的(de)特點是色味(wei)俱佳(jia),肉脆味(wei)美,香甜(tian)適口,久不(bu)變味(wei)。細啃(ken)慢嚼(jiao),津津有味(wei),為(wei)下酒佐餐的(de)上(shang)乘食料。