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固原銀耳怎么做好吃

1、銀耳(er)用(yong)溫熱(re)水浸泡至軟(ruan)，去蒂(di)，去沙，至無雜質即可(ke)。

2、紅棗洗(xi)凈，如果是比較(jiao)大顆，可以(yi)用刀(dao)在紅棗上劃幾下(xia)。

3、鍋(guo)里放水，放入擇洗干凈的銀耳用大火煮開，然后(hou)小(xiao)火熬制半(ban)小(xiao)時。

4、放(fang)入(ru)洗凈的紅棗，中火(huo)熬制至(zhi)湯成膠質(zhi)液(ye)體。

5、加入冰(bing)糖，溶化后即可食用。

銀耳的功效與作用

1.清熱健胃(wei)：銀(yin)耳是一味滋(zi)補良藥，特點(dian)是滋(zi)潤而不(bu)膩(ni)滯，具(ju)有補脾開胃(wei)、益氣清腸、安(an)眠健胃(wei)、補腦(nao)、養陰清熱、潤燥(zao)之功，對于陰虛(xu)火旺不(bu)受(shou)參茸等溫熱滋(zi)補的病人，是一種良好的補品。

2.美容(rong)祛斑：銀耳(er)富有天然特(te)性膠質，加上其滋(zi)陰作用(yong)，長期服用(yong)可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

3.減(jian)肥(fei)：銀耳含膳(shan)食纖(xian)維，可助胃(wei)腸(chang)蠕動，減(jian)少脂肪吸收(shou)。

銀耳的鑒別方法

一(yi)看：好的銀耳(er)耳(er)片色澤鮮白僅(jin)帶微(wei)黃(huang)，有(you)光澤，朵大體輕疏(shu)松，肉質肥厚(hou)，堅韌(ren)而有(you)彈性(xing)，蒂頭(tou)無耳(er)腳、黑(hei)點，無雜(za)質等(deng)。干(gan)耳(er)浸水后，膨脹率可達15倍以上(shang)。

二(er)聞：品質(zhi)新鮮的(de)銀(yin)耳，應無酸(suan)(suan)、臭、異(yi)味(wei)(wei)等。存放時間較(jiao)久(jiu)的(de)陳(chen)銀(yin)耳，不(bu)僅色澤會漸變黃(huang)，而(er)且能因蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪成分的(de)變性(xing)而(er)有酸(suan)(suan)氣或(huo)其他不(bu)爽的(de)異(yi)味(wei)(wei)。銀(yin)耳若有霉味(wei)(wei)，說明已經受潮，發(fa)霉變質(zhi)。輕度(du)霉的(de)銀(yin)耳應經晾曬并除去發(fa)霉部分，仍可(ke)食(shi)用(yong)；嚴重發(fa)霉變質(zhi)的(de)，不(bu)宜再供食(shi)用(yong)。銀(yin)耳具(ju)有焦(jiao)味(wei)(wei)，大(da)多數系因鮮銀(yin)耳在加工(gong)脫水時烘干過火所致，雖可(ke)食(shi)用(yong)，但品質(zhi)、風味(wei)(wei)均較(jiao)差(cha)。

三嘗：銀(yin)耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺(ci)激或辣的感覺，就可證明這種銀(yin)耳是(shi)用硫(liu)磺熏制(zhi)做了假的。