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固原紅雞做法

食材：雞、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、面(mian)、油 、土(tu)豆、花椒、鹽。

做法：

1、把(ba)土雞剁成小(xiao)塊之(zhi)后，加入(ru)蔥姜(jiang)，花椒面，以及燒熱(re)的菜(cai)籽油(you)，拌勻，腌一會兒。

2、將土豆切(qie)成丁(ding)，面(mian)團(tuan)搟成面(mian)餅(bing)，把土豆丁(ding)放入面(mian)餅(bing)上(shang)，加(jia)入蔥姜(jiang)鹽(yan)調料味，攤平，再放上(shang)雞塊。

3、最后(hou)放(fang)到鍋(guo)里，大火蒸20分鐘即可。

雞肉的功效與作用

1、保護血管：雞肉含有銅(tong)，是負責膽固(gu)醇(chun)和(he)糖分代謝酶(mei)的(de)重要組(zu)成，可輔助降低血中三酰(xian)甘油酯及膽固(gu)醇(chun)的(de)濃(nong)度，并促成膠原蛋白(bai)生(sheng)成，保持血管彈性(xing)，同時發揮抗氧化作用，避免血管破損造(zao)成膽固(gu)醇(chun)附著；

2、強(qiang)(qiang)身健體(ti)(ti)：雞肉蛋白質是(shi)優質蛋白質，消化率(lv)高，易(yi)被人體(ti)(ti)吸收利用(yong)，有增(zeng)強(qiang)(qiang)體(ti)(ti)力(li)、強(qiang)(qiang)壯(zhuang)身體(ti)(ti)的作用(yong)；

3、降(jiang)低(di)膽固醇：雞肉中含(han)有的不飽和(he)脂肪(fang)酸，能(neng)夠降(jiang)低(di)低(di)密度脂蛋(dan)白膽固醇，對預防高脂血癥有一定效果。

雞肉的食用禁忌

一般人(ren)群均可食用(yong)，老人(ren)、病(bing)人(ren)、體弱(ruo)者尤其適宜。

但是(shi)肌肉溫(wen)熱助邪，凡內火(huo)偏(pian)旺和(he)痰濕偏(pian)重，患(huan)有感冒發熱、嚴重皮膚(fu)疾(ji)病(bing)者禁食。

服(fu)用(yong)(yong)鐵劑(ji)時暫(zan)不宜大量(liang)食用(yong)(yong)雞肉，以免(mian)雞肉中的(de)磷酸與鐵劑(ji)結合，影響鐵劑(ji)的(de)吸收。