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利辛撒湯介紹

利(li)辛(xin)撒湯流(liu)行于皖北民間，起源于古潁(ying)州的黃湖，即現在安(an)徽省亳(bo)州市利(li)辛(xin)縣。

撒湯是以牛羊肉(rou)、雞肉(rou)為原料，配以蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食(shi)鹽熬(ao)制而(er)成(cheng)的一(yi)種美食(shi)。

傳說乾隆皇(huang)帝下江南時(shi)，喝(he)了(le)此湯大加贊賞(shang)，并欣然命筆提寫“撒湯”二字，從此撒湯便(bian)成為風(feng)糜大江南北的一道名吃。

利辛撒湯的做法

1、將(jiang)牛羊肉(rou)、雞(ji)肉(rou)洗凈(jing)，放入砂(sha)鍋(guo)內，注(zhu)入清水(shui)，放入各種佐料，大火煮至水(shui)開(kai)，將(jiang)淀(dian)粉攪拌均勻，做(zuo)成芡汁，一起(qi)兌(dui)入湯鍋(guo)中。

2、小火將(jiang)雞湯燉(dun)開，將(jiang)雞蛋打散、倒入湯里拌成蛋花，至雞蛋熟，盛出即可。

3、可以根據個(ge)人(ren)喜好放入香菜碎，醋，荊芥，麻油及(ji)黑(hei)胡椒(jiao)粉等佐(zuo)料。

利辛撒湯的營養價值

1、適量(liang)喝雞(ji)肉和麥仁制作成(cheng)的(de)撒湯，可以(yi)補充人(ren)體(ti)所需的(de)營(ying)養物質，為人(ren)體(ti)提(ti)供能量(liang)。

2、撒湯屬于半流質食物，具有易于消化、吸收的好處，感冒(mao)、胃腸(chang)功能弱(ruo)、手(shou)術后的人群也可以(yi)適量喝糝(san)湯，不會明顯增加胃腸(chang)道負擔。

3、撒(sa)湯中含有水分和(he)膳食纖維(wei)，喝(he)了以后能夠(gou)潤滑胃腸道黏膜，以及刺激胃腸道蠕(ru)動，從(cong)而(er)有助(zhu)于促進腸道內(nei)容物的(de)排出，適量喝(he)對改(gai)善便秘有一定好處。