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利辛撒湯介紹

利辛撒(sa)湯(tang)流行于皖北民間，起源于古潁州(zhou)的黃湖，即現在安(an)徽省(sheng)亳州(zhou)市利辛縣。

撒湯是以(yi)牛羊(yang)肉、雞肉為原料，配以(yi)蔥、姜(jiang)、辣椒(jiao)、胡椒(jiao)、味精、食(shi)鹽熬制(zhi)而成的一種美食(shi)。

傳說乾隆皇帝下江南時，喝了(le)此湯大加贊賞，并欣然命筆提寫“撒湯”二字，從(cong)此撒湯便成為風糜大江南北的(de)一(yi)道名吃。

利辛撒湯的做法

1、將牛羊肉、雞(ji)肉洗(xi)凈，放入(ru)砂(sha)鍋內，注(zhu)入(ru)清水(shui)，放入(ru)各種佐料，大火煮至水(shui)開，將淀(dian)粉攪拌均(jun)勻，做成(cheng)芡汁，一起兌入(ru)湯鍋中。

2、小火將雞湯(tang)燉開，將雞蛋(dan)打散、倒入湯(tang)里拌(ban)成蛋(dan)花(hua)，至(zhi)雞蛋(dan)熟，盛出即可。

3、可以根據個人(ren)喜好放入香菜碎，醋，荊芥，麻油及(ji)黑胡椒(jiao)粉(fen)等佐料。

利辛撒湯的營養價值

1、適(shi)量喝雞肉和麥仁(ren)制(zhi)作成的撒湯，可(ke)以補充人體所需的營養物(wu)質，為(wei)人體提供能量。

2、撒湯(tang)屬于半流質食物，具有(you)易于消化、吸(xi)收的(de)好處(chu)，感冒、胃(wei)腸功能弱(ruo)、手術后的(de)人群也可以(yi)適量喝糝(san)湯(tang)，不會明顯增加胃(wei)腸道負擔。

3、撒(sa)湯中含有(you)(you)水分和膳食纖維，喝了以后(hou)能夠潤滑胃腸道黏(nian)膜(mo)，以及(ji)刺(ci)激胃腸道蠕動，從而有(you)(you)助于(yu)促進腸道內容物的排出(chu)，適量喝對(dui)改善便秘有(you)(you)一定好處。