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亳州鴨肝鍋貼哪家好吃

鍋(guo)貼(tie)(tie)王(wang)酒店、鍋(guo)貼(tie)(tie)小二、得味餛飩(tun)鍋(guo)貼(tie)(tie)、李記鍋(guo)貼(tie)(tie)、小米鍋(guo)貼(tie)(tie)等在(zai)亳州(zhou)都(dou)比較(jiao)出名。

亳州鴨肝鍋貼怎么做好吃

準備材料：

雞(ji)蛋清、鴨肝、吐(tu)司面包、生菜、番(fan)茄片(pian)、面粉、花椒、發泡粉、食用鹽(yan)。

制作步驟：

1、把雞蛋清放入(ru)碗中，將其(qi)打至發泡變硬后，接著便可加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的面粉，泡粉，食用鹽，用筷子輕(qing)輕(qing)的攪(jiao)(jiao)拌直到成糊狀，然后再另外取(qu)出一個碗，在(zai)碗中加(jia)入(ru)蛋黃和少量(liang)的面粉，同樣攪(jiao)(jiao)拌均勻，制作成面糊。

2、取出一(yi)個鍋，先用清水(shui)將(jiang)鍋刷洗干凈后(hou)，再(zai)置于(yu)火上，然(ran)后(hou)等到鍋中殘(can)余(yu)的(de)水(shui)燒干之后(hou)，便(bian)可(ke)放入花椒和食用鹽在(zai)鍋中進(jin)行翻炒，直到炒香，并且(qie)鍋中的(de)鹽成為黃色(se)的(de)時(shi)候(hou)，便(bian)可(ke)盛(sheng)出來將(jiang)其(qi)晾冷。

3、取出鴨肝，放入蒸鍋中將其蒸爛(lan)，然后切塊。

4、將準備好的面(mian)包放在砧(zhen)板上(shang)，切成大約4厘米的圓片后，再將蛋黃糊(hu)涂在上(shang)面(mian)，接著(zhu)再把(ba)蛋清(qing)糊(hu)也挖一小勺放在上(shang)面(mian)，再放入一塊鴨肝(gan)。

5、取出一(yi)個干凈的鍋(guo)，在鍋(guo)中(zhong)放入(ru)適量的植物油，等到(dao)鍋(guo)中(zhong)的油熱(re)之后(hou)，把(ba)制作好的鍋(guo)貼放入(ru)鍋(guo)中(zhong)炸(zha)熟，盛出裝入(ru)生(sheng)菜葉和番茄(qie)的盤中(zhong)，另(ling)外(wai)再準備一(yi)個小碟子(zi)，放入(ru)花椒鹽用于蘸食。

鴨肝的食用價值

1、肝(gan)(gan)臟屬于解毒(du)器官，食用(yong)鴨肝(gan)(gan)能夠為身體補(bu)充(chong)維生素B，補(bu)充(chong)對(dui)身體極為重(zhong)要的輔酶，這些輔酶對(dui)機體內一些有毒(du)成分解毒(du)有著重(zhong)要的意義，適量食用(yong)鴨肝(gan)(gan)幫助身體排出毒(du)素。

2、動(dong)物(wu)肝臟中含有(you)(you)豐富的維(wei)生素A，具有(you)(you)保護(hu)眼(yan)睛(jing)，維(wei)持(chi)正常視力，防止眼(yan)睛(jing)干澀、疲勞，改善夜盲等作(zuo)用(yong)。

3、吃鴨肝(gan)可以幫助人們(men)補充血紅蛋白(bai)所必須的鐵元(yuan)素，具(ju)有(you)很好的補血作用(yong)，適量食用(yong)可以改善面(mian)色晄白(bai)、容(rong)易疲乏(fa)等(deng)貧血不適癥(zheng)狀。