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蘄縣馬蹄燒餅介紹

蘄(qi)縣(xian)馬蹄燒餅(bing)造型小巧玲瓏，大小如馬蹄，色澤金黃，薄(bo)如竹(zhu)紙，剛烤好的馬蹄酥(su)濃香四溢，味道咸淡適中，香酥(su)可口。

用料(liao)十(shi)分(fen)講究(jiu)，主料(liao)一定要用雨(yu)前(qian)收獲(huo)的小麥磨成的白面，輔料(liao)黑芝麻也要第一次收獲(huo)粒大飽滿的，驢油(you)打底，豆秸(jie)火燒烤。

蘄縣馬蹄燒餅的歷史

公(gong)元前209年，陳勝(sheng)、吳廣率(lv)領農民起(qi)義(yi)(yi)軍在蘄縣大澤鄉揭(jie)竿(gan)而起(qi)，向秦王(wang)朝舉(ju)起(qi)了(le)(le)反抗的大旗。起(qi)義(yi)(yi)軍首先攻(gong)克了(le)(le)古(gu)城蘄縣，鏟除惡霸，開倉放(fang)糧，受盡(jin)折磨的窮苦(ku)百(bai)姓(xing)歡欣鼓舞，為了(le)(le)感(gan)謝義(yi)(yi)軍，百(bai)姓(xing)們紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)從家里(li)提來(lai)豬肉、羊(yang)肉、雞(ji)蛋、白面等犒勞義(yi)(yi)軍。

一(yi)(yi)位年(nian)近七旬的(de)老翁端來一(yi)(yi)饃筐(kuang)燒(shao)餅，老淚縱橫地跪(gui)在陳勝(sheng)王的(de)馬前(qian)，懇切地說：“陳將軍(jun)，我(wo)家里窮，常常吃了上頓沒下(xia)頓兒，要不是陳將軍(jun)到來，一(yi)(yi)家人(ren)眼看(kan)就只有(you)餓死的(de)份了。多虧陳將軍(jun)開倉放糧，使(shi)我(wo)家老少十(shi)幾口人(ren)才不至于餓死。我(wo)用分來的(de)白面考一(yi)(yi)筐(kuang)燒(shao)餅，略表(biao)我(wo)的(de)心意，希望陳將軍(jun)一(yi)(yi)定收下(xia)！”

面對真誠(cheng)的(de)(de)老(lao)(lao)人(ren)(ren)，陳勝在(zai)馬(ma)(ma)(ma)背上雙(shuang)手抱拳，感(gan)謝老(lao)(lao)人(ren)(ren)家(jia)。言畢，催(cui)馬(ma)(ma)(ma)揚(yang)鞭，不料鞭梢(shao)帶(dai)起(qi)饃筐，一(yi)筐燒餅(bing)撒落在(zai)馬(ma)(ma)(ma)蹄前(qian)，正好被剛抬起(qi)的(de)(de)馬(ma)(ma)(ma)蹄踏(ta)得粉(fen)碎，陳勝急忙跳(tiao)下馬(ma)(ma)(ma)來，扶起(qi)老(lao)(lao)人(ren)(ren)連連致歉，并風趣地(di)說(shuo)：“哎呀，老(lao)(lao)人(ren)(ren)家(jia)，你的(de)(de)燒餅(bing)真酥，看，和我的(de)(de)馬(ma)(ma)(ma)蹄一(yi)樣大小呢！”從此蘄縣(xian)馬(ma)(ma)(ma)蹄酥燒餅(bing)便流傳開了。

蘄縣馬蹄燒餅怎么做

1、在案板上涂(tu)上一(yi)層明(ming)油(you)(you)，把(ba)發酵好的(de)面放在帶有(you)明(ming)油(you)(you)的(de)案板上搓和揉(rou)拉。

2、把揉好(hao)的(de)(de)面(mian)揪成(cheng)二兩重的(de)(de)面(mian)劑(ji)，把每個面(mian)劑(ji)在(zai)案板上(shang)(shang)進行拉、按，拉成(cheng)8厘米寬、35厘米長的(de)(de)面(mian)皮狀(zhuang)，放上(shang)(shang)備好(hao)的(de)(de)作(zuo)料，卷在(zai)一起揉成(cheng)面(mian)劑(ji)，制成(cheng)馬蹄形狀(zhuang)，在(zai)上(shang)(shang)面(mian)撒上(shang)(shang)一層黑芝麻。

3、將做(zuo)好造型(xing)的面貼在內膛燃(ran)著炭火的爐壁上等待烤(kao)熟即可。

蘄縣馬蹄燒餅哪家好吃

蘄(qi)縣馬蹄燒餅(bing)老店(dian)、正宗馬蹄燒餅(bing)等口碑都不錯(cuo)，有機會(hui)可以去嘗一嘗。