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蘄縣馬蹄燒餅介紹

蘄縣馬(ma)(ma)蹄(ti)燒餅造型小巧玲(ling)瓏，大小如馬(ma)(ma)蹄(ti)，色澤金黃，薄(bo)如竹紙，剛烤好的馬(ma)(ma)蹄(ti)酥(su)濃香四溢(yi)，味(wei)道咸淡適(shi)中，香酥(su)可口。

用(yong)(yong)料十分講(jiang)究(jiu)，主料一定要用(yong)(yong)雨前收獲(huo)的(de)小麥磨(mo)成的(de)白面(mian)，輔料黑芝麻也要第一次收獲(huo)粒大飽(bao)滿的(de)，驢油打底，豆秸火(huo)燒烤。

蘄縣馬蹄燒餅的歷史

公元前209年，陳勝、吳廣率領農民起義(yi)軍(jun)在蘄縣大(da)澤鄉揭竿而(er)起，向(xiang)秦王朝舉(ju)起了(le)反(fan)抗的(de)大(da)旗。起義(yi)軍(jun)首先攻克(ke)了(le)古(gu)城蘄縣，鏟除惡霸，開(kai)倉放糧，受盡折(zhe)磨的(de)窮(qiong)苦百姓(xing)歡欣鼓舞，為了(le)感(gan)謝義(yi)軍(jun)，百姓(xing)們紛紛從家里(li)提來豬(zhu)肉(rou)、羊肉(rou)、雞蛋、白面等犒(kao)勞義(yi)軍(jun)。

一(yi)(yi)位年近七旬(xun)的(de)老翁端來一(yi)(yi)饃筐(kuang)燒(shao)餅，老淚縱(zong)橫地跪(gui)在陳(chen)(chen)(chen)勝(sheng)王的(de)馬前，懇切地說：“陳(chen)(chen)(chen)將軍(jun)(jun)，我(wo)(wo)家(jia)里窮(qiong)，常(chang)(chang)常(chang)(chang)吃了(le)上(shang)頓沒下頓兒(er)，要(yao)不是陳(chen)(chen)(chen)將軍(jun)(jun)到來，一(yi)(yi)家(jia)人(ren)(ren)眼看就只有餓死的(de)份了(le)。多(duo)虧陳(chen)(chen)(chen)將軍(jun)(jun)開倉(cang)放糧，使我(wo)(wo)家(jia)老少十幾口人(ren)(ren)才不至(zhi)于餓死。我(wo)(wo)用分(fen)來的(de)白面(mian)考一(yi)(yi)筐(kuang)燒(shao)餅，略(lve)表我(wo)(wo)的(de)心意，希(xi)望陳(chen)(chen)(chen)將軍(jun)(jun)一(yi)(yi)定收(shou)下！”

面對真(zhen)誠的老(lao)(lao)人，陳勝在(zai)馬(ma)背上雙手抱拳，感謝老(lao)(lao)人家(jia)。言(yan)畢，催馬(ma)揚鞭，不料鞭梢帶起饃筐(kuang)，一(yi)筐(kuang)燒餅(bing)(bing)撒落(luo)在(zai)馬(ma)蹄前，正好被剛(gang)抬起的馬(ma)蹄踏得粉(fen)碎(sui)，陳勝急忙跳(tiao)下馬(ma)來，扶起老(lao)(lao)人連連致歉，并風趣地說(shuo)：“哎呀(ya)，老(lao)(lao)人家(jia)，你的燒餅(bing)(bing)真(zhen)酥，看，和(he)我的馬(ma)蹄一(yi)樣大小呢(ni)！”從(cong)此蘄縣馬(ma)蹄酥燒餅(bing)(bing)便流傳開了。

蘄縣馬蹄燒餅怎么做

1、在(zai)案(an)板(ban)上(shang)涂上(shang)一層明油，把(ba)發酵(jiao)好的面放(fang)在(zai)帶有明油的案(an)板(ban)上(shang)搓和揉拉。

2、把揉(rou)好(hao)的面揪(jiu)成二(er)兩重的面劑(ji)，把每(mei)個(ge)面劑(ji)在案板上進行拉、按(an)，拉成8厘米寬、35厘米長的面皮(pi)狀，放上備好(hao)的作料(liao)，卷在一起揉(rou)成面劑(ji)，制成馬蹄形狀，在上面撒上一層(ceng)黑芝麻。

3、將做好造型的面貼(tie)在內膛燃著(zhu)炭火的爐壁上等待烤熟即可。

蘄縣馬蹄燒餅哪家好吃

蘄縣馬蹄燒(shao)餅老店、正(zheng)宗馬蹄燒(shao)餅等(deng)口碑都不錯，有機會(hui)可以去嘗(chang)一嘗(chang)。