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麗水蔥花肉的寓意

麗(li)(li)水蔥花(hua)肉是(shi)麗(li)(li)水地區逢年過(guo)節必不可少的美食，鮮嫩金黃的色澤能為過(guo)年增添更多喜氣。

麗水蔥花肉的做法

1、蔥、韭菜、馬蹄蓮、胡蘿卜洗(xi)凈切末，全部放入一個容器內，加入適(shi)量鹽、雞精、生抽攪拌均勻(yun)。

2、打入一個雞(ji)蛋，加入適(shi)量生粉，沿著(zhu)一個方(fang)向攪(jiao)拌上勁，這樣肉餡就做好了。

3、取一(yi)個容器，加入適(shi)量(liang)面(mian)粉、一(yi)個雞(ji)蛋、少許(xu)鹽、適(shi)量(liang)水調(diao)成面(mian)糊。

4、豆(dou)腐(fu)皮是半圓形的，把它切成兩(liang)半，將肉餡放入(ru)豆(dou)腐(fu)皮上，擺出長方形的造(zao)型，兩(liang)邊和下邊空余部分往里折(zhe)，把它完(wan)全包裹(guo)起(qi)來。

5、將包好的蔥(cong)花肉放入(ru)面糊內，使其兩面都掛上面糊。

6、油溫燒制7成熱，放(fang)入掛上糊的蔥花肉中小火慢炸至金黃色(se)即可撈出(chu)。

7、炸好(hao)的蔥(cong)花肉切成長條(tiao)，蘸醬(jiang)油、醋(cu)或者(zhe)番茄醬(jiang)吃。