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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡(qian)實種仁150克、白糖、糖桂花。

做法：

將芡(qian)實(shi)種(zhong)仁(ren)去雜洗凈(jing)。鋁鍋（鐵鍋變色(se)）內加水適量，燒沸后(hou)，將芡(qian)實(shi)種(zhong)仁(ren)倒入煮沸，當芡(qian)實(shi)由(you)白色(se)變透明時(shi)即(ji)可(ke)離火。將白糖、糖桂花放在(zai)碗中，將熒實(shi)連(lian)湯一起盛(sheng)入碗內即(ji)成。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭米就(jiu)是新鮮的(de)芡(qian)實，蘇州雞頭米因其獨特的(de)品種(zhong)及其口感(gan)，成為市(shi)民秋(qiu)季餐桌必備的(de)一道(dao)食補(bu)佳品。芡(qian)實含有多(duo)種(zhong)營養成分，具(ju)有補(bu)腎固精、健脾止(zhi)瀉、法濕止(zhi)帶的(de)功效。

《神農(nong)本草經(jing)》將(jiang)它列為上(shang)品，并稱它有“補(bu)中，益氣，強志，令(ling)耳目聰明，久(jiu)服輕身不饑，耐(nai)老神仙。”

《本草綱(gang)目》載(zai)“固精氣(qi)，明(ming)耳(er)目”。此羹適用于腎氣(qi)不足、小便頻(pin)多、遺尿、遺精、泄瀉、白帶(dai)等病癥，又可作為延年(nian)益壽食(shi)品長期(qi)食(shi)用。