老(lao)閘草雞(ji)是江蘇(su)省蘇(su)州市太倉市名優特產(chan),產(chan)自太倉市浮橋(qiao)鎮,老(lao)閘是太倉浮橋(qiao)鎮的(de)一個小地方,但(dan)太倉無人不曉,這里家家做草雞(ji)生意(yi)。老(lao)閘草雞(ji)選(xuan)用上好的(de)老(lao)閘散養雞(ji)制作(zuo)而成,肉質鮮(xian)美。
原料:
老閘草(cao)雞、黃酒、姜、蔥、鹽。
做法步驟:
1、老閘草雞清洗(xi)干(gan)凈。
2、加黃酒、生姜、鹽、加蔥,腌制30分鐘。
3、蔥打結,姜(jiang)切片,雞(ji)爪和(he)內臟放在雞(ji)肉下面(mian);雞(ji)身抹(mo)上鹽,涂抹(mo)均勻。
4、上鍋蒸30分鐘即可。