王(wang)橋(qiao)(qiao)豆腐是(shi)一種產自浚縣東(dong)王(wang)橋(qiao)(qiao)村以及西王(wang)橋(qiao)(qiao)村的(de)一道菜(cai)品，王(wang)橋(qiao)(qiao)村以衛河為間(jian)隔分為東(dong)、西王(wang)橋(qiao)(qiao)兩(liang)村。特點是(shi)質白細嫩、味(wei)道純正。該菜(cai)品通(tong)過將食物倒入(ru)鍋中蒸、煮的(de)做法而成。
王橋豆腐用(yong)料講究，制(zhi)作(zuo)精細，多為(wei)(wei)手工操作(zuo)。加工過程分(fen)選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮槳(jiang)、點(dian)鹵、壓制(zhi)七道工序。每斤(jin)黃豆出豆腐2.5斤(jin)，做成后(hou)色澤(ze)鮮嫩(nen)、潔白(bai)細膩、軟(ruan)硬適中、宜儲運、不變質，棱(leng)角分(fen)明(ming)，油(you)炸后(hou)酥軟(ruan)焦(jiao)黃。是素食之(zhi)上等佳品，深為(wei)(wei)廣大顧客所喜愛。
王(wang)橋豆腐用(yong)料講(jiang)究，制作精(jing)細，多為手(shou)工操作。
1、加工(gong)過程分選料(liao)、浸(jin)泡、粉碎、濾渣、煮槳、點(dian)鹵、壓(ya)制七道工(gong)序。
2、每斤黃豆出豆腐2.5斤，做成后(hou)色澤鮮嫩、潔白細膩(ni)、軟硬適中、宜(yi)儲運、不變質，棱角分(fen)明，油(you)炸后(hou)酥軟焦黃。是(shi)素食之上等佳品(pin)，深(shen)為廣大顧客所喜愛。
我心明亮
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