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基本介紹

太(tai)極云(yun)毫，原名“廣(guang)德云(yun)霧(wu)”，又名“圣封茶(cha)(cha)”，產于安徽廣(guang)德縣楊(yang)灘鎮五合村一帶，屬直(zhi)條(tiao)形烘(hong)青(qing)綠茶(cha)(cha)。因茶(cha)(cha)區內有一個被稱(cheng)為天下四絕之一的(de)太(tai)極洞，是皖南的(de)旅游勝地，茶(cha)(cha)也由此(ci)而得名。

地域產地

廣德縣(xian)位于皖(wan)、浙、蘇三省交(jiao)接處(chu)，縣(xian)境南北多山，中部丘陵起(qi)伏，全(quan)縣(xian)水系(xi)屬(shu)郎、川河上(shang)游。山區和(he)丘陵多紅土(tu)、黃(huang)土(tu)、紅黃(huang)土(tu)。沿河一帶為砂壤(rang)土(tu)和(he)沙土(tu)。

年(nian)平(ping)均(jun)溫(wen)度16度，年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)水量1400毫米，無(wu)霜期220天左右。自(zi)然(ran)條件適宜茶樹生長。毗鄰(lin)的(de)宜興、長興為唐代著名茶區。

品質特點

太極云毫茶品質特征：外(wai)形扁平(ping)挺直，肥(fei)碩勻齊，色(se)(se)澤翠綠(lv)顯毫，內質香氣清高，滋味(wei)鮮(xian)雙(shuang)醇厚，湯(tang)色(se)(se)淺(qian)綠(lv)，清澈明亮(liang)，均(jun)勻成朵(duo)。

清明至谷雨時開園(yuan)。極品為(wei)一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)抱蕊；特級(ji)(ji)為(wei)一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)初展；一(yi)級(ji)(ji)為(wei)一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)；二級(ji)(ji)為(wei)一(yi)芽二葉(xie)(xie)初展。

外形條(tiao)形緊直、勻整，色澤綠潤(run)；嫩香(xiang)濃郁，回味香(xiang)甜。

生長環境

太極云(yun)毫的茶(cha)區在天目山和黃山余脈延伸境內，這里群山起(qi)伏(fu)，層(ceng)巒疊峰，茂林修竹，景色宜人，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)為北亞熱帶(dai)濕澗氣(qi)(qi)(qi)候(hou)，年(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫15.4℃，年(nian)降(jiang)雨量1300mm，土壤主要為紅(hong)黃壤，pH5.0～5.5，上(shang)層(ceng)深(shen)厚肥(fei)沃，有機質含(han)量2.5%左右。

生態(tai)環(huan)境優越，茶葉自然品質(zhi)優良。

采摘技術

太極(ji)云毫(hao)茶(cha)(cha)于(yu)清明至谷(gu)雨時開園，選擇陰(yin)天或晴天上午10時前、下午3時后采(cai)摘，前期一(yi)(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)(ya)(ya)一(yi)(yi)(yi)(yi)葉(xie)(xie)初(chu)展的(de)芽(ya)(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)制(zhi)一(yi)(yi)(yi)(yi)等(deng)茶(cha)(cha)，中期一(yi)(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)(ya)(ya)二(er)葉(xie)(xie)初(chu)展芽(ya)(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)制(zhi)二(er)等(deng)茶(cha)(cha)，后期一(yi)(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)(ya)(ya)三(san)葉(xie)(xie)制(zhi)三(san)等(deng)茶(cha)(cha)，不(bu)采(cai)紫芽(ya)(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)、雨露水葉(xie)(xie)、病蟲葉(xie)(xie)，采(cai)摘要求芽(ya)(ya)(ya)(ya)頭肥壯、勻(yun)齊多毫(hao)、節間稍(shao)短(duan)、色澤黃綠(lv)的(de)芽(ya)(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)。

采摘的鮮葉(xie)及時送廠(chang)，經(jing)揀剔后，攤放4～6小時，然后付制。

榮譽認證

1989年(nian)經專家(jia)考證，將“廣(guang)德(de)云霧茶(cha)”更名為“太極云毫(hao)”，且評(ping)為安徽省省級名茶(cha)。

歷史起源

光緒七年(nian)（1881）《廣德州志》載：“（茶）以石(shi)溪，陽(yang)灘山、乾溪等處者為最(zui)。

”1915年巴(ba)拿馬(ma)國際博覽(lan)會(hui)上廣(guang)德云霧茶(cha)獲得(de)金牌大獎(jiang)，后(hou)中斷生產。1982年恢復生產。

1989年(nian)經(jing)專家考(kao)證(zheng)，將“廣德云霧茶”更(geng)名為“太(tai)極云毫”，且評為安徽省(sheng)省(sheng)級名茶。