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基本介紹

建水黃褐鴨俗稱醬色鴨或牛屎鴨，原產于云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣，云南省建水縣境內14個鄉、鎮均有不同程度分布，中心主產區為臨安鎮、南莊鎮、西莊鎮、面甸鎮、曲江鎮等壩區鄉鎮。

建(jian)水(shui)黃褐鴨(ya)是建(jian)水(shui)特有的地方(fang)優良(liang)原(yuan)始品種，是全國(guo)唯一(yi)(yi)有黃褐色羽毛的鴨(ya)子(zi)，肉用和蛋用具有一(yi)(yi)定開發(fa)價值，2009年進入國(guo)家遺(yi)傳(chuan)資源(yuan)名錄。

地域產地

云南省建水縣境內14個鄉、鎮均有不同程度分布，中心主產區為臨安鎮、南莊鎮、西莊鎮、面甸鎮、曲江鎮等壩區鄉鎮。

建水縣處云南(nan)省南(nan)部，地形以山地、壩區(qu)、丘(qiu)陵為主，地勢南(nan)高北(bei)低(di)，由西(xi)南(nan)向東(dong)北(bei)傾斜，最(zui)高海拔(ba)(ba)2515m，最(zui)低(di)海拔(ba)(ba)230m，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)19.5℃，最(zui)高氣(qi)溫(wen)33.4攝氏度，最(zui)低(di)氣(qi)溫(wen)2.2℃，年(nian)降(jiang)水量805mm，屬南(nan)亞熱帶季風氣(qi)候。

產(chan)區內河流、水庫(ku)、壩塘、溝渠較多，魚、蝦、蟲、水草豐盛，農作物主要(yao)有水稻、玉米、豆類和薯類等。

品質特點

建水黃褐鴨(ya)(ya)是鴨(ya)(ya)農從(cong)當(dang)地(di)麻鴨(ya)(ya)中選育出來的一(yi)個特(te)色品種，其肉質香嫩、性(xing)(xing)情(qing)溫(wen)順、放牧覓食(shi)能力強(qiang)、耐粗飼(si)、產蛋量高且適應(ying)性(xing)(xing)強(qiang)，能滿足建水各族人(ren)民喜(xi)食(shi)黃燜鴨(ya)(ya)、清鴨(ya)(ya)湯(tang)的習慣。

外貌特征

建水黃褐鴨體軀呈長方(fang)形，羽毛緊(jin)密。虹(hong)彩呈褐色(se)，皮膚呈灰白色(se)。

公鴨：喙呈(cheng)深(shen)黃(huang)綠色(se)(se)，喙豆呈(cheng)黑色(se)(se)；脛、蹼呈(cheng)橘黃(huang)色(se)(se)；全身羽(yu)毛(mao)呈(cheng)深(shen)淺不一的黃(huang)褐(he)色(se)(se)，鏡羽(yu)呈(cheng)墨綠色(se)(se)，性羽(yu)呈(cheng)黑褐(he)色(se)(se)。

母鴨：喙呈(cheng)(cheng)深褐色(se)，喙豆(dou)呈(cheng)(cheng)褐色(se)；脛(jing)、蹼呈(cheng)(cheng)灰黃(huang)色(se)；全(quan)身羽毛呈(cheng)(cheng)深淺(qian)不(bu)一的灰褐色(se)，雛(chu)鴨(ya)絨毛呈(cheng)(cheng)棕黃(huang)色(se)。