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基本介紹

如皋白園蘿(luo)卜(bu)，江蘇特產。要是(shi)說(shuo)，“如皋蘿(luo)卜(bu)賽雪梨”，早已遠近聞名，交口稱贊；如皋，位(wei)于(yu)長江三角洲(zhou)上海都市圈內，東瀕黃海，南臨(lin)長江，有著優越的氣候條件，土(tu)壤(rang)為沙性土(tu)，適(shi)合蘿(luo)卜(bu)的種植。

如今(jin)，“如皋蘿卜”憑著自身皮(pi)薄、肉嫩、多汁(zhi)，味(wei)甘(gan)不辣，木質素少，嚼而(er)無渣等優(you)點已經蜚(fei)聲海內外。

“蘿(luo)卜響，咯嘣脆，吃了(le)能活百來歲(sui)”、“煙臺(tai)的(de)(de)蘋果(guo)來樣的(de)(de)梨，不如(ru)如(ru)皋(gao)(gao)的(de)(de)蘿(luo)卜皮”等諺語也早就隨著(zhu)如(ru)皋(gao)(gao)蘿(luo)卜流傳開來。

品質特點

如(ru)皋(gao)(gao)蘿卜(bu)由于當地土質特殊，肉質緊(jin)密沁甜(tian)多汁(zhi)，個(ge)頭大小圓形適中(zhong)，長尾細頸，生食汁(zhi)多脆甜(tian)似梨(li)，被(bei)譽之(zhi)為(wei)“蜜嘴蘿卜(bu)”。用(yong)如(ru)皋(gao)(gao)蘿卜(bu)腌制的蘿卜(bu)干，香、甜(tian)、脆可(ke)口，為(wei)老人們(men)佐(zuo)餐之(zhi)品。

價值功效

蘿(luo)(luo)卜與蘿(luo)(luo)卜干是如皋(gao)長壽(shou)老人的佐餐之(zhi)品(pin)。蘿(luo)(luo)卜功能(neng)有清積滯、化痰(tan)熱、下氣、寬中、解毒。一(yi)直被(bei)歷代醫(yi)學家認為(wei)最益壽(shou)之(zhi)食品(pin)。

有(you)學者研究(jiu)認為，蘿卜(bu)(bu)有(you)防癌、通便、降脂、軟化血管和恒定血壓之效(xiao)。這是(shi)由于(yu)蘿卜(bu)(bu)中(zhong)含有(you)一種叫做木質素的(de)物質，能(neng)提高巨噬(shi)細胞吞噬(shi)癌細胞的(de)能(neng)力(li)。蘿卜(bu)(bu)中(zhong)還含有(you)一種特殊(shu)的(de)酶(mei)，能(neng)分(fen)解致(zhi)癌的(de)亞(ya)硝胺物質。蘿卜(bu)(bu)干中(zhong)的(de)礦(kuang)物質元(yuan)素含量也不菲，每百克(ke)蘿卜(bu)(bu)干中(zhong)含鉀150毫(hao)克(ke)、鈣118毫(hao)克(ke)、鎂23毫(hao)克(ke)、鐵(tie)3.3毫(hao)克(ke)、鋅0.3毫(hao)克(ke)、硒1.45微克(ke)。如皋(gao)蘿卜(bu)(bu)干和白蒲茶干一樣，自(zi)清代以(yi)來一直享譽海內外(wai)。

增強機體免疫功能：蘿(luo)卜(bu)含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體(ti)的免疫功能，提(ti)高抗病能力(li)；

幫助消化：蘿卜中的芥子(zi)油能促進胃腸(chang)蠕動(dong)，增加食欲，幫助消化；

幫助營養物質的吸收：蘿(luo)卜中(zhong)的淀粉(fen)(fen)酶能分解食(shi)物中(zhong)的淀粉(fen)(fen)、脂(zhi)肪、使之得到充(chong)分的吸(xi)收(shou)；

防癌抗癌：蘿卜含(han)有木質(zhi)素(su)，能(neng)提高巨噬細胞的活力，吞噬癌(ai)(ai)細胞。此外，蘿卜所含(han)的多種(zhong)酶(mei)，能(neng)分(fen)解致(zhi)癌(ai)(ai)的亞硝酸胺，具(ju)有防癌(ai)(ai)作用。

制作方法

蘿(luo)卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯(tang)、搗汁飲(yin)，或外敷患處。烹飪(ren)中適(shi)用于燒(shao)、拌、做湯(tang)，也可作(zuo)配料和點綴。

蘿卜種類繁多(duo)(duo)，生吃(chi)以汁多(duo)(duo)辣味(wei)少(shao)者(zhe)為好，平時不愛吃(chi)涼性食物(wu)者(zhe)以熟食為宜。

蘿(luo)卜(bu)主(zhu)瀉、胡蘿(luo)卜(bu)為(wei)補，所以(yi)二(er)者最好不(bu)要同食(shi)。若要一(yi)起吃時應加些醋來調和，以(yi)利于營養(yang)吸收(shou)。

白蘿卜(bu)宜生(sheng)食，但要(yao)注意吃后半小時內不(bu)能進食，以(yi)防其有效成分(fen)被其它事物(wu)稀釋。

生產情況

近10年來(lai)，用如(ru)皋(gao)蘿卜(bu)為原料精心加(jia)工制成的佐餐佳品如(ru)皋(gao)蘿卜(bu)干(gan)，作為江蘇省16 個出口(kou)上產(chan)中(zhong)的大(da)宗產(chan)品之一，更是譽滿中(zhong)外，備受(shou)歡(huan)迎。目前，江蘇省共有(you)四家(jia)生產(chan)蘿卜(bu)、干(gan)外銷(xiao)，其余的三(san)家(jia)產(chan)品均(jun)以(yi)當地地名來(lai)命名，唯獨(du)如(ru)皋(gao)蘿卜(bu)干(gan)被外貿(mao)部(bu)門決(jue)定(ding)以(yi)“江蘇蘿卜(bu)條”定(ding)名投入(ru)國(guo)際市場(chang)。

由于原(yuan)料(liao)本身(shen)獨具(ju)的(de)優(you)點，精心(xin)考(kao)究的(de)選料(liao)和獨特細致的(de)加(jia)(jia)工(gong)(gong)腌制的(de)工(gong)(gong)藝，使(shi)“江蘇(su)蘿卜條(tiao)”具(ju)有香、脆(cui)、嫩、甜的(de)獨一無(wu)二的(de)優(you)點，行銷干港、澳(ao)、新（加(jia)(jia)坡(po)）、馬（來(lai)西(xi)亞(ya)）、日本、婆羅洲(zhou)等國家和地區，需求量(liang)逐年增加(jia)(jia)。