無(wu)花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo),維(wei)吾爾(er)語稱“安吉爾(er)”。新(xin)疆(jiang)無(wu)花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)樹(shu)雌(ci)雄異(yi)花(hua)(hua)(hua),花(hua)(hua)(hua)隱(yin)于囊狀花(hua)(hua)(hua)托(tuo)內,外(wai)(wai)觀只見(jian)果(guo)(guo)(guo)而不見(jian)花(hua)(hua)(hua)故名。無(wu)花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)形狀似包子,吃起來甜如(ru)蜜糖,所以無(wu)花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)在新(xin)疆(jiang)又被戲(xi)稱為“樹(shu)上結的(de)(de)糖包子”。新(xin)疆(jiang)無(wu)花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)形扁圓,果(guo)(guo)(guo)皮黃色,果(guo)(guo)(guo)肉細軟,營養豐(feng)富,果(guo)(guo)(guo)味甘甜如(ru)蜜。果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)除(chu)食用(yong)外(wai)(wai),還可健胃清腸,消(xiao)腫解毒。無(wu)花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)極(ji)為鮮嫩(nen),不易保存(cun)和運輸,當地人民多(duo)用(yong)以曬制(zhi)果(guo)(guo)(guo)干,運銷外(wai)(wai)地。
新(xin)(xin)疆早黃。新(xin)(xin)疆南部特有早熟(shu)(shu)無花果(guo)品(pin)種。夏(xia)秋果(guo)兼(jian)用品(pin)種,秋果(guo)扁圓形,單(dan)果(guo)重50到70克,果(guo)熟(shu)(shu)時黃色(se),果(guo)頂不開(kai)裂,果(guo)肉草莓色(se),可溶性(xing)固形物含量15%-17%或更高(gao),風味濃甜,品(pin)質上(shang)。樹(shu)勢旺,但樹(shu)姿開(kai)張,萌(meng)枝率高(gao),枝粗壯,特別是夏(xia)梢更旺盛(sheng),在原產地新(xin)(xin)疆,夏(xia)果(guo)熟(shu)(shu)期(qi)7月(yue)上(shang)旬,秋果(guo)8月(yue)中下旬成(cheng)熟(shu)(shu)。
1、無花果利咽
無花(hua)果(guo)兩枚,開(kai)水沖泡,代茶頻(pin)飲;無花(hua)果(guo)鮮(xian)果(guo)曬干(gan)研末,吹咽(yan)喉部;無花(hua)果(guo)15克,水煎后加冰糖(tang)適量調服,代茶頻(pin)飲之。
2、無花果抗癌
果實乳汁對肉(rou)瘤(liu),乳瘤(liu),腺(xian)癌(ai)(ai)(ai),白血病,淋(lin)巴肉(rou)瘤(liu)均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫(zhong)瘤(liu),包括舌癌(ai)(ai)(ai),肺(fei)癌(ai)(ai)(ai),腮腺(xian)癌(ai)(ai)(ai),胃(wei)癌(ai)(ai)(ai),肝(gan)癌(ai)(ai)(ai),結腸癌(ai)(ai)(ai),腎(shen)癌(ai)(ai)(ai)等。食方:鮮無花果50克,瘦肉(rou)100克,水燉半小時(shi),服湯吃肉(rou)。連服一(yi)段時(shi)間,不少(shao)于30天(tian)。也(ye)可用無花果15克,開水沖泡代茶,天(tian)天(tian)飲(yin)服。
3、無花果降糖
無(wu)花(hua)果(guo)(guo)水提取液,具有降低血糖(tang)作用。食方(fang):無(wu)花(hua)果(guo)(guo)15克,寧夏枸(gou)杞(qi)子(zi)10克,加(jia)水煎沸。代茶(cha)飲(yin),每(mei)日(ri)1劑,最后嚼服無(wu)花(hua)果(guo)(guo)及枸(gou)杞(qi)子(zi)。也可用無(wu)花(hua)果(guo)(guo)50克,苦瓜100克,均切成片狀,加(jia)水煮湯,調(diao)味可飲(yin)食,連服7--10天(tian)。
4、無花果健胃
無(wu)花(hua)果酵素(su)與(yu)胃(wei)液混合,有助(zhu)消化,但宜生食。食欲(yu)欠佳者,每日(ri)可嚼服無(wu)花(hua)果,每次1枚(mei),每日(ri)3次,以飯前1小時(shi)為宜。對習慣性(xing)便秘,痔(zhi)瘡出(chu)血,慢性(xing)胃(wei)炎等疾病,服之亦(yi)有效。
5、無花果潤腸通便
無花果含(han)有(you)蘋果酸(suan)、檸檬酸(suan)、脂肪酶(mei)、蛋白酶(mei)、水解酶(mei)等,能(neng)幫助人(ren)體對食(shi)物(wu)的消化(hua),促進食(shi)欲,又(you)因其(qi)含(han)有(you)多種脂類(lei),故具(ju)有(you)潤腸通便的效果。
6、無花果降血脂
無(wu)花果所含的脂(zhi)(zhi)肪酶(mei)、水解酶(mei)等有降(jiang)低血脂(zhi)(zhi)和分(fen)解血脂(zhi)(zhi)的功能,可(ke)減少脂(zhi)(zhi)肪在血管內的沉積(ji),進而起到降(jiang)血壓、預防冠心病(bing)的作(zuo)用。
視情況而定(ding)。新(xin)疆無花果通(tong)常在(zai)每年春季的4月到5月開花,夏果成(cheng)(cheng)(cheng)熟期在(zai)7月上旬(xun)(xun),秋果則在(zai)8月中(zhong)(zhong)下(xia)旬(xun)(xun)成(cheng)(cheng)(cheng)熟。新(xin)疆無花果的果肉淡黃色,肉質柔軟(ruan),味甜,品(pin)質中(zhong)(zhong)上。第一(yi)次成(cheng)(cheng)(cheng)熟期在(zai)7月中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun),第二次成(cheng)(cheng)(cheng)熟期在(zai)8月中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)到9月下(xia)旬(xun)(xun)。10月下(xia)旬(xun)(xun)落葉(xie)。
1、挑顏色
說到無(wu)(wu)花果(guo)(guo)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se),有兩種(zhong)(zhong)(zhong),一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)綠色(se)(se)的(de)(de)(de),另(ling)外一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)紫色(se)(se)的(de)(de)(de),無(wu)(wu)論(lun)哪(na)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)顏(yan)色(se)(se),未成(cheng)熟(shu)時(shi)都是(shi)青澀的(de)(de)(de),這種(zhong)(zhong)(zhong)不要食用對胃腸不好,一(yi)般成(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)無(wu)(wu)花果(guo)(guo)顏(yan)色(se)(se)比較深,紫色(se)(se)的(de)(de)(de)當然(ran)是(shi)顏(yan)色(se)(se)越(yue)(yue)紫越(yue)(yue)好,果(guo)(guo)實越(yue)(yue)軟(ruan)成(cheng)熟(shu)度(du)越(yue)(yue)高(gao),但(dan)是(shi)不宜存放,而綠色(se)(se)的(de)(de)(de)也(ye)是(shi)顏(yan)色(se)(se)越(yue)(yue)深成(cheng)熟(shu)度(du)越(yue)(yue)高(gao)。
2、挑尾部
大家都知道無花(hua)果(guo)的尾部(bu)(bu)開口(kou)有(you)大有(you)小,如果(guo)開口(kou)較大,有(you)可能(neng)進入細菌和灰塵,也(ye)有(you)可能(neng)進入螞(ma)蟻等,畢竟(jing)螞(ma)蟻也(ye)特別(bie)愛吃無花(hua)果(guo),所(suo)以(yi)開口(kou)大的不建議購買(mai),一定要(yao)挑選尾部(bu)(bu)開口(kou)小的無花(hua)果(guo)。
3、挑味道
聞(wen)一聞(wen)無花果的氣味,如果聞(wen)起來有一股清香氣味,則說明無花果的品質(zhi)好,如果有一股子酸味,則說明熟大(da)了(le),已(yi)經開(kai)始變質(zhi),一定(ding)不要(yao)購買。
4、挑軟硬度
買無(wu)(wu)花果(guo)時,稍微用手(shou)捏一下,這個力度要掌(zhang)握好,如果(guo)特別(bie)硬的,應該(gai)是(shi)沒有熟(shu)透的無(wu)(wu)花果(guo),口感肯定發澀(se)。如果(guo)太軟,是(shi)熟(shu)大了,有可能(neng)會變(bian)質,所以要選(xuan)擇微微變(bian)軟的,剛好成熟(shu)的才比較甜。
1、生吃
無花果熟透了之后(hou),是(shi)軟(ruan)軟(ruan)的,這時(shi)候把它(ta)洗干凈(jing),剝(bo)了外面(mian)那層皮就可(ke)以吃了,里(li)面(mian)的全(quan)部都可(ke)以吃哦。或者洗干凈(jing)無花果后(hou),你把它(ta)掰開,然后(hou)吃里(li)面(mian)肉(rou)的。
2、煮
無花果冰糖水
材(cai)料:新鮮無花果、冰糖、清水各適量。
做法:首(shou)先將準備好的無(wu)(wu)花果用清(qing)水洗凈(jing)外皮,然后將其從蒂部撕開(kai)。將無(wu)(wu)花果掰開(kai)連同汁液裝碗內,然后加入適量冰糖和水,上過蒸熟即可。
百合無花果湯
材料:無(wu)花果(guo)5個,蘋果(guo)1個,蟠桃4個,百合(he)4茶匙。
做法(fa):首(shou)先將(jiang)(jiang)準備好的蘋果、無花果、蟠桃洗凈(jing)切塊,百合用(yong)清水沖洗干凈(jing),放(fang)在碗里(li)留(liu)著備用(yong)。然后(hou)將(jiang)(jiang)它(ta)們放(fang)在湯鍋中,加入(ru)6杯水,大(da)火(huo)燒開后(hou),轉文火(huo)再煲(bao)30分鐘就可以(yi)了。
1、熬粥
準備幾個無(wu)花(hua)果干(gan)用清水將其(qi)洗凈,然后切片,再將其(qi)參入(ru)適量的糯(nuo)米。熬煮成(cheng)粥。這樣(yang)做(zuo)的話能夠(gou)有(you)效的促進(jin)消(xiao)化(hua),保養腸胃(wei)。
2、燒湯
準備少量的熟(shu)肉(rou),切絲,然后和無花果干一起放入鍋里煮。出鍋時候(hou)撒上適量咸鹽即可(ke)(ke)。這樣(yang)的湯可(ke)(ke)以有效治(zhi)療慢性腸炎(yan),胃(wei)炎(yan),有良好的調理(li)腸胃(wei)作用。
3、拌菜
無花果干(gan)和洗干(gan)凈的西瓜皮(pi)(切絲)涼拌成菜(cai),口(kou)感清爽,味道(dao)獨(du)特(te)。
4、無花果茶
無花果30g,切碎(sui),炒(chao)至半焦。每次10g,加(jia)白糖適量,用沸水沖泡(pao),代茶飲。本品能健脾胃、助消(xiao)化。用于脾胃虛(xu)弱,消(xiao)化不良(liang),飲食減少,便溏腹瀉(xie)等。