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基本介紹

茅貢米(mi)，貴州(zhou)省湄潭縣特產，中國國家地理標(biao)志產品。

自(zi)古以來，湄潭(tan)縣素有云貴“小江南”、黔北(bei)“小花溪”、“黔北(bei)糧倉(cang)”的美譽，農業歷史悠久。因其獨特的地形、氣候、土壤(rang)等(deng)自(zi)然條(tiao)件，所產(chan)稻米品質優良。明嘉慶年間，湄潭(tan)縣大米作為貢品進奉(feng)朝廷，故稱為“茅(mao)貢米”。

茅貢米，米粒大且(qie)長寬，比例協調(diao)、外形獨特、色(se)澤光亮(liang)、晶(jing)瑩飽滿，煮食漿(jiang)汁如(ru)乳，飯粒油亮(liang)滋潤，入口松軟有彈(dan)性，自然清香(xiang)可口。

品質特點

茅貢米米粒(li)大而橢(tuo)圓(yuan)，干(gan)粒(li)重(zhong)30～35克，粒(li)長≥6.3毫米，長寬比2.2～2.8。

米(mi)粒(li)油(you)潤晶瑩(ying)潔(jie)白(bai)，呈半透明狀；米(mi)飯(fan)油(you)光泛亮，不散不渣，香味濃郁，口(kou)感綿軟有彈性，冷后不回生(sheng)且(qie)保持良好光澤。

茅(mao)貢米理(li)化(hua)指標(biao)特點(dian)：水分方(fang)(fang)面(mian)，優(you)(you)(you)等(deng)(deng)(deng)(deng)以上均≤14.5%；直鏈(lian)淀粉含量（干基）方(fang)(fang)面(mian)，特等(deng)(deng)(deng)(deng)15.0%～18.0%，優(you)(you)(you)等(deng)(deng)(deng)(deng)14.0%～20.0%；蛋白質方(fang)(fang)面(mian)，優(you)(you)(you)等(deng)(deng)(deng)(deng)以上均為(wei)6.0%～6.5%；膠(jiao)稠(chou)度（毫(hao)米）方(fang)(fang)面(mian)，特等(deng)(deng)(deng)(deng)≥75.0，優(you)(you)(you)等(deng)(deng)(deng)(deng)≥70.0：品(pin)嘗評分值方(fang)(fang)面(mian)，特等(deng)(deng)(deng)(deng)≥90.0，優(you)(you)(you)等(deng)(deng)(deng)(deng)≥85.0；粒長方(fang)(fang)面(mian)（毫(hao)米），特等(deng)(deng)(deng)(deng)和優(you)(you)(you)等(deng)(deng)(deng)(deng)均≥7.2；長寬比方(fang)(fang)面(mian)，特等(deng)(deng)(deng)(deng)為(wei)2.5～3.0，優(you)(you)(you)等(deng)(deng)(deng)(deng)為(wei)2.5～3.0。

生長環境

茅貢米產自貴州省湄潭縣(xian)，茅貢米出產地(di)(di)地(di)(di)理環境(jing)、氣(qi)候(hou)條件獨特(te)，地(di)(di)處湄江河(he)上中(zhong)游，平均海拔820米，年降雨量150毫米，年日照數1200小時，田地(di)(di)分(fen)布在湄江河(he)上游兩岸，系河(he)水長期沖刷形成的油砂地(di)(di)，富含(han)硒、鋅、鐵、鈣等多種(zhong)微量元(yuan)素，適宜種(zhong)植水稻。

技術要求

育秧及播種：育秧方式為旱地育秧。播種期為4月中旬。播種量：每667米(mi)（畝）大田用種量1.4千(qian)克(ke)至1.6千(qian)克(ke)。

移栽：移栽時間(jian)為5月中(zhong)旬，每667米（畝）大田植苗(miao)1.0至(zhi)1.2萬穴，每穴2至(zhi)3基本苗(miao)。

田間管理：每667米（畝）施農家肥(fei)1200千(qian)克(ke)至1500千(qian)克(ke)，每667米（畝）純(chun)氮用量小于12千(qian)克(ke)，以基肥(fei)為主，追肥(fei)不超過總肥(fei)量的15%。

采取前輕后重管水方法：活棵(ke)后(hou)濕潤管理(li)，夠苗曬田，干(gan)干(gan)濕濕至(zhi)穗(sui)分化(hua)，穗(sui)分化(hua)至(zhi)齊(qi)穗(sui)期(qi)淺水層為主(zhu)，后(hou)期(qi)干(gan)濕交替，收割前7天斷水。

環境、安全要求：農(nong)藥、化肥等的(de)使用必須符合(he)國(guo)家的(de)相關規定，不(bu)得污染環境。

生產情況

2009年底，湄潭縣(xian)已有4萬公頃水(shui)稻基地；

截至2017年(nian)底，湄潭縣有優質水(shui)稻20萬(wan)畝(mu)。

榮譽認證

2001年，茅貢米通過國(guo)家綠色食(shi)品發展中心的綠色食(shi)品A級認證(zheng)。

2003年10月，茅貢(gong)牌(pai)頂級(ji)香米(mi)、珠光營(ying)養米(mi)、硒(xi)鋅米(mi)又榮獲“首(shou)屆貴州(zhou)名特優農產品(pin)(pin)展銷會名牌(pai)農產品(pin)(pin)”稱號。

2007年，在第(di)六屆中國優質稻米博覽(lan)交易(yi)會上，茅貢米獲金獎。

2010年(nian)12月03日，原國家質檢總局批準對“茅(mao)貢米”實施(shi)地理標志產品(pin)保護。

歷史淵源

自古以來，湄潭縣(xian)素有(you)云貴“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北糧倉”的美譽，農業(ye)歷史悠(you)久。因其獨(du)特(te)的地形、氣候、土壤(rang)等(deng)自然條件，所產稻米品質優良。

明嘉慶(qing)年間，湄(mei)潭縣大米(mi)作(zuo)為貢品進(jin)奉朝(chao)廷，故稱(cheng)為“茅貢米(mi)”；

抗(kang)日戰爭時期，浙江大(da)學西遷(qian)在湄潭辦學時，校長竺可(ke)楨譽(yu)之(zhi)為(wei)“黔中之(zhi)寶(bao)”。