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基本介紹

矮子餡餅是湖(hu)北荊門著名的(de)傳統(tong)小吃，主(zhu)要用面(mian)粉(fen)，食用油，芝麻(ma)，百合，桂花(hua)等材料制成，營養健康(kang)，滋(zi)補養顏，適合廣(guang)大人群，老(lao)人小孩(hai)尤為喜愛。

品質特點

皮(pi)酥軟，不粘(zhan)牙，入口即(ji)化；餡香糯(nuo)，不很甜，回味無窮(qiong)。

矮子餡餅起源

矮子餡餅這個名字來源于創始(shi)人李延兵和構金方夫妻間的一句玩笑。

他們在1998年的(de)時候在荊門市工(gong)商街(jie)開了一間沒有招(zhao)牌的(de)餡餅店，很多顧客(ke)建議起一個名字(zi)，于是(shi)“矮子餡餅”就在李延兵和構金方拌嘴間產生了。

矮(ai)子餡餅的技藝(yi)是傳(chuan)承于荊門民間酥(su)餅，李延(yan)兵(bing)(bing)80年代在村鎮(zhen)上(shang)開餡餅店，通過不斷的學習(xi)研(yan)究(jiu)，改良了酥(su)餅配方，口味從一種增加到十(shi)幾種。李延(yan)兵(bing)(bing)沒有(you)藏(zang)私的把技藝(yi)分(fen)享(xiang)給了親朋(peng)好友。

2000年(nian)左(zuo)右矮子(zi)餡餅(bing)在(zai)湖北省內遍地開花。2003年(nian)全(quan)(quan)國各地都有人來學習矮子(zi)餡餅(bing)技藝，到(dao)2020年(nian)全(quan)(quan)國有100多個城市有矮子(zi)餡餅(bing)店鋪。