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準備原料：越南春卷皮、香(xiang)(xiang)菇、小顆(ke)芋頭、鹽、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉、香(xiang)(xiang)菇醬油、冷開(kai)水(shui)l杯、檸檬汁、糖、辣椒(jiao)(jiao)末、姜末。

制作方法:

1、香菇洗凈，用水(shui)泡軟后擠干水(shui)分，切細(xi)絲(si)。芋頭洗凈外皮(pi)后去皮(pi)，刨絲(si)。將兩者(zhe)混合，加入(ru)調味料拌勻即(ji)成餡料待用。

2、取一張(zhang)越南春卷皮(pi)，攤平，用手蘸(zhan)冷開水涂抹整片，待50秒左右(you)，春卷皮(pi)軟化后(hou)，加入適量的(de)餡料，包(bao)卷成小長枕狀。

3、燒熱炸油(you)，油(you)溫約170℃，把包好的(de)春卷放(fang)入，用(yong)中小(xiao)火炸至春卷成金黃色即可，取出放(fang)在吸(xi)油(you)紙上吸(xi)干油(you)分。

4、把蘸(zhan)料全(quan)部(bu)調勻，即(ji)可蘸(zhan)食。