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基本介紹

比(bi)德大米是貴州省六盤水市水城區比(bi)德鎮的特色(se)大米。

地域產地

貴州省六盤水(shui)市水(shui)城區比德鎮大寨村和水(shui)庫村當前所(suo)在區域。

品質特點

感官特色。米(mi)粒(li)短，顆粒(li)飽滿圓(yuan)潤，橫斷(duan)面(mian)近于(yu)圓(yuan)形，顏色蠟白，透明或半透明，稻香味濃，蒸(zheng)后質地軟糯有韌性，柔軟可口有粘(zhan)性。

理化指標。直鏈淀粉 14.0%～20.0%，膠稠度≥60mm，堊白度≤6.0%，蛋白質含量≥6.0%，水分≤15.5%。

品種種類

五里香。

立地條件

海拔高度 1300～1600m，土(tu)壤(rang)類型為黃壤(rang)土(tu)或黃棕壤(rang)土(tu)、沙壤(rang)土(tu)，有(you)機質含(han)量(liang)≥1.0%，土(tu)壤(rang) pH 值 5.5～7.0。

栽培管理

育秧(yang)(yang)。3 月中(zhong)旬-4 月上旬播(bo)種(zhong)，采(cai)取大田育秧(yang)(yang)，待秧(yang)(yang)苗(miao)達(da) 3.5～4.0 葉后可起苗(miao)移栽。

移栽。每公頃栽插 30～33 萬穴(xue)，每穴(xue) 1～2 苗。

施肥(fei)。每公頃施腐熟農家(jia)肥(fei)≥15000kg。

灌溉(gai)。以山泉水自流灌溉(gai)為主。

加工流程

稻谷(gu)→篩選→去(qu)石→磁選→礱谷(gu)→谷(gu)糙(cao)分(fen)離→碾米→去(qu)碎米→色選→拋光。