豐(feng)城麻(ma)鴨(ya),江西省豐(feng)城市特產(chan),中國地理(li)標(biao)志產(chan)品。
豐城麻(ma)鴨,成年活(huo)鴨(公鴨):頭(tou)部羽(yu)毛暗(an)綠色(se)、往頸(jing)部開始(shi)變淡(dan);肩頸(jing)連接(jie)處有(you)1厘米左右環形白圈;羽(yu)色(se)上側(ce)灰(hui)(hui)褐(he)色(se)、下側(ce)灰(hui)(hui)白色(se),主翼羽(yu)為灰(hui)(hui)褐(he)色(se),背羽(yu)為灰(hui)(hui)色(se),尾羽(yu)為黑白相(xiang)間,腹羽(yu)為灰(hui)(hui)麻(ma)。
喙(hui)(hui)(hui)青(qing)黃(huang)、喙(hui)(hui)(hui)尖(jian)有黑豆;脛、蹼橘黃(huang)色(se)(se)(se)。成年(nian)活鴨(母(mu)鴨):頭部淺麻(ma),全身麻(ma)羽略帶褐色(se)(se)(se);背、腹(fu)部羽毛灰麻(ma),相對腹(fu)部顏色(se)(se)(se)略深;喙(hui)(hui)(hui)肉(rou)褐色(se)(se)(se)、喙(hui)(hui)(hui)尖(jian)有淺褐色(se)(se)(se)豆斑;脛、蹼青(qing)灰色(se)(se)(se)。白條鴨:體型緊湊(cou)體表(biao)光潔,胸(xiong)腿(tui)肌健壯(zhuang)、表(biao)面呈白色(se)(se)(se)偏淺黃(huang)、皮(pi)下(xia)脂(zhi)肪(fang)分布均勻,肌肉(rou)切(qie)面灰白至淡紅色(se)(se)(se),無異味。
2018年8月,原國家質檢總局批(pi)準對“豐城(cheng)麻鴨”實(shi)施地理(li)標志產品保護。
豐(feng)城麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya),成年(nian)活(huo)鴨(ya)(ya)(公鴨(ya)(ya)):頭部(bu)(bu)羽毛(mao)暗綠色(se)(se)(se)、往頸部(bu)(bu)開始變淡;肩頸連接處有(you)1厘米左右環(huan)形白圈;羽色(se)(se)(se)上側(ce)(ce)灰(hui)褐(he)色(se)(se)(se)、下側(ce)(ce)灰(hui)白色(se)(se)(se),主(zhu)翼羽為(wei)(wei)(wei)灰(hui)褐(he)色(se)(se)(se),背(bei)羽為(wei)(wei)(wei)灰(hui)色(se)(se)(se),尾羽為(wei)(wei)(wei)黑白相間(jian),腹羽為(wei)(wei)(wei)灰(hui)麻(ma)(ma)。喙青黃、喙尖有(you)黑豆(dou);脛、蹼橘黃色(se)(se)(se)。成年(nian)活(huo)鴨(ya)(ya)(母鴨(ya)(ya)):頭部(bu)(bu)淺(qian)麻(ma)(ma),全身麻(ma)(ma)羽略(lve)帶褐(he)色(se)(se)(se);背(bei)、腹部(bu)(bu)羽毛(mao)灰(hui)麻(ma)(ma),相對腹部(bu)(bu)顏色(se)(se)(se)略(lve)深(shen);喙肉(rou)褐(he)色(se)(se)(se)、喙尖有(you)淺(qian)褐(he)色(se)(se)(se)豆(dou)斑;脛、蹼青灰(hui)色(se)(se)(se)。白條鴨(ya)(ya):體型緊湊體表光潔,胸腿肌健(jian)壯、表面呈白色(se)(se)(se)偏淺(qian)黃、皮下脂肪分(fen)布均(jun)勻,肌肉(rou)切(qie)面灰(hui)白至淡紅色(se)(se)(se),無(wu)異味。
理化指標:水(shui)分≥70克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),粗蛋(dan)白≥20克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),脂肪(fang)≥2.0克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),牛磺酸(suan)(suan)≥60米克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),肌苷酸(suan)(suan)2.5米克(ke)(ke)(ke)/克(ke)(ke)(ke),剪切力(嫩度)≥45N,出成率(半凈膛)80至85%。
豐(feng)城(cheng)麻鴨(ya)產自江(jiang)(jiang)西省豐(feng)城(cheng)市,豐(feng)城(cheng)地勢南(nan)高北低(di)(di),由西南(nan)向東北逐漸傾斜(xie),從西南(nan)玉華山1171.1米(mi)高向東北藥湖傾斜(xie)到海拔(ba)18米(mi)。南(nan)部為(wei)(wei)低(di)(di)山區,約(yue)占總(zong)面積的17%;中部相對低(di)(di)平(ping),贛江(jiang)(jiang)蜿蜒期間,形(xing)成河谷沖擊平(ping)原,約(yue)占總(zong)面積的24%;西北和東南(nan)地形(xing)起伏,為(wei)(wei)丘陵地區,約(yue)占總(zong)面積的59%。
豐城(cheng)地處亞熱(re)帶濕潤氣候區(qu),氣候溫和,四季分明,雨(yu)量(liang)充沛,光照充足,霜期較短,生長期長。全年平(ping)均氣溫為15.3-17.7攝氏度,日(ri)最高(gao)氣溫大于或等于35攝氏度的日(ri)數年平(ping)均為27.9天,日(ri)最低氣溫少于或等于0度的日(ri)數年平(ping)均為23.4天。
全(quan)年(nian)日照(zhao)時(shi)數1935.7小(xiao)時(shi),年(nian)平(ping)均(jun)降水量1552.1毫(hao)米,4-6月(yue)降水量約(yue)占(zhan)全(quan)年(nian)降水量的50%,年(nian)平(ping)均(jun)降水日數為154天(tian),年(nian)平(ping)均(jun)空氣相對濕(shi)度81%,無霜期274天(tian),適宜養殖麻鴨(ya)。
生長環境
生長環境位(wei)于豐城市(shi)內平原(yuan)地(di)帶,臨近水(shui)源(yuan)(yuan)地(di)區為佳,以(yi)放牧模式(shi)為主(zhu),主(zhu)要在豐城市(shi)內各水(shui)塘、溪、溝、圳、低(di)洼地(di)及(ji)稻田,以(yi)天然(ran)水(shui)為飲用水(shui)源(yuan)(yuan)。
飼料
育雛(chu)期(qi)飼(si)(si)喂當地(di)碎米、豆餅等飼(si)(si)料(liao),育成期(qi)在稻田或水(shui)塘自由覓食(shi),采(cai)食(shi)魚、蝦、螺、昆蟲、水(shui)草及浮游水(shui)生動植物,早晚適當補充本地(di)農家自產谷物,育成期(qi)不(bu)得飼(si)(si)喂配合(he)飼(si)(si)料(liao)。
飼養管理
飼養管理模式:放養為主、補飼為輔。
育雛期飼(si)養要求:初生雛室(shi)溫(wen)(wen)為32℃±1℃,每(mei)(mei)周下(xia)降(jiang)2至3℃直至室(shi)溫(wen)(wen),相對(dui)濕度維持在50至65%。出殼后24小時(shi)開(kai)始喂料喂水,每(mei)(mei)天白天4餐晚(wan)上2餐,10天后開(kai)始減少次數,增加(jia)飼(si)料用(yong)量,開(kai)始放牧。
育成期飼養要求(qiu):放牧(mu)和(he)舍飼相結合。30日齡后每天(tian)早(zao)晚適當(dang)用本地谷物補飼,其余(yu)時間放牧(mu)。
飼養(yang)密度及模式:
(1)圈養:1至2周齡飼養密(mi)度25至30只/米(mi)。
(2)稻田(tian)放牧:3至5周齡飼(si)養密度20至25只/667米(mi)(mi)(畝),6至上市(shi)飼(si)養密度15至20只/667米(mi)(mi)(畝)。
(3)水塘(tang)放牧(mu):3至5周齡飼養密度(du)40至45只(zhi)/667米(畝),6至上市飼養密度(du)30至35只(zhi)/667米(畝)。
出欄(lan):110日齡以上、重量≥1.6千克(ke)。
加工
進廠檢疫檢驗(yan)→候宰(zai)→掛禽、放(fang)血→浸(jin)燙、脫(tuo)毛→摘取內臟→預冷(leng)→冷(leng)藏→運輸(shu)、貯(zhu)存。
截(jie)至2017年底,江西(xi)省豐(feng)城市僅筱塘鄉就(jiu)養(yang)殖300多萬只(zhi)。
2018年8月,原國(guo)家(jia)質檢總(zong)局批(pi)準(zhun)對“豐城麻鴨”實施地理(li)標(biao)志(zhi)產品保護。
西晉太康元年(265年),豐(feng)城始養殖鴨子(zi);
2010年,豐城市成立筱塘養鴨專業合作社;
2016年,江西省豐城(cheng)市擬規劃籌建年2000萬(wan)只(zhi)麻鴨屠宰、年產30萬(wan)噸富硒畜(chu)禽飼料(liao)、年2萬(wan)噸精品(pin)熟食(shi)綜合加工項(xiang)目(mu)。