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安慶龍蝦價值功效

1、蛋白質含量高、氨基酸豐富

安慶龍蝦的蛋(dan)白質含量高于大多數的淡水(shui)和海(hai)水(shui)魚蝦(xia)，其氨基酸組成(cheng)優于肉類，含有(you)人體(ti)所必需(xu)的而(er)體(ti)內(nei)又(you)不能(neng)合成(cheng)或合成(cheng)量不足的8種必需(xu)氨(an)基酸(suan)，還含(han)(han)有脊椎動物體(ti)內含(han)(han)量很少(shao)的(de)精氨(an)酸(suan)，另外，安(an)慶龍蝦還含有對幼兒(er)而言也是(shi)必需的組氨酸。

2、脂肪含量低

安(an)慶龍蝦的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含量不但比畜禽(qin)肉低(di)得(de)多(duo)(duo)，比青蝦、對蝦還低(di)許(xu)多(duo)(duo)，而且其脂(zhi)肪(fang)大(da)多(duo)(duo)是(shi)由人(ren)體所(suo)必(bi)需的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸組成，易被(bei)人(ren)體消化和吸收(shou)，并且具有防(fang)止膽(dan)固醇在(zai)體內蓄積的(de)(de)作用。

3、礦物質豐富

安慶龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。安慶龍蝦中礦物質總量約(yue)為1、6%，其中鈣、磷、鈉(na)及鐵的含量都比一般(ban)畜禽肉(rou)高(gao)，也比對蝦高(gao)。因(yin)此，經常(chang)食用安慶(qing)龍(long)蝦肉(rou)可保持神(shen)經(jing)、肌肉(rou)的(de)興奮性。

4、維生素豐富

安慶龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，安慶龍蝦富含維生素A、C、D，大(da)大(da)超過陸(lu)生動物的含量。

安慶龍蝦制作方法

麻辣小龍蝦

配料：小蔥、姜、蒜、花椒(jiao)(jiao)、干辣(la)椒(jiao)(jiao)、茴香、香葉(xie)、桂皮、植物油、紹(shao)興黃酒、醬油、鹽、白(bai)糖(tang)、黑胡椒(jiao)(jiao)粉、味精

燒法：

1、最(zui)好用大(da)的鐵(tie)鍋(guo)(guo)，大(da)鐵(tie)鍋(guo)(guo)能(neng)炒(chao)得多(duo)，一(yi)般炒(chao)龍(long)蝦沒有人(ren)拿(na)小(xiao)盤子(zi)裝的；

2、鍋燒燙(tang)，油要多放；

3、蔥打結(jie)，姜、蒜切片放(fang)入(ru)爆香，再放(fang)入(ru)花(hua)椒、干辣椒等(deng)一干香料，辣椒要剪(jian)開才有味道；

4、蝦放入鍋內，開大火(huo)爆(bao)炒，倒(dao)一調羹黃酒(jiu)，1分(fen)鐘后即放鹽，這樣(yang)才會入味(wei)，就(jiu)這樣(yang)一直(zhi)翻炒(chao)，放醬油、白(bai)糖(tang)，再炒(chao)一下，放水半碗，蓋上；

5、三四分鐘(zhong)后開蓋，夾出蔥結，放味精、胡(hu)椒粉、小蔥起(qi)鍋。