安(an)徽(hui)省安(an)慶市桐城市范崗鎮、新渡(du)鎮、金神鎮、青(qing)草鎮、呂(lv)亭鎮、嬉子湖鎮、文(wen)昌街道等(deng)7個鎮街30個行政村。
桐城大米米粒細長(chang)形，白(bai)色有光澤，透明度好(hao)，香氣明顯。
蒸煮后(hou)，米飯香氣濃郁，顏(yan)色潔白，光澤(ze)度好，結構緊密較完整，口感(gan)滑爽，有(you)粘(zhan)(zhan)性，但不粘(zhan)(zhan)牙，軟(ruan)硬適中，有(you)嚼勁(jing)；冷飯較松散(san)，粘(zhan)(zhan)彈性較好，硬度適中。
桐城(cheng)市位(wei)于安徽(hui)省中(zhong)(zhong)部(bu)偏西南(nan)，西依(yi)大(da)(da)別山，南(nan)濱長(chang)江(jiang)，地處中(zhong)(zhong)緯度南(nan)沿(yan)，主(zhu)產區前瀕菜子湖(hu)畔，背依(yi)大(da)(da)別山余脈，得(de)天獨厚的地理優勢(shi)，賦予了桐城(cheng)作(zuo)為(wei)長(chang)江(jiang)流(liu)域優質稻米(mi)生產基地的區位(wei)優勢(shi)。
桐(tong)(tong)城(cheng)是(shi)皖西(xi)南的(de)交通(tong)樞(shu)紐和承(cheng)(cheng)東啟西(xi)的(de)通(tong)衢之(zhi)地，更(geng)是(shi)皖江城(cheng)市帶承(cheng)(cheng)接產業轉移示范區的(de)前沿陣地和合肥(fei)都市圈南翼(yi)門戶城(cheng)市。桐(tong)(tong)城(cheng)屬亞(ya)熱帶濕(shi)潤性季風(feng)氣(qi)候區，是(shi)富(fu)鋅土壤潛(qian)力區，土壤鋅元(yuan)素含量(liang)80~200mg/kg，土地肥(fei)沃，光(guang)照充足，雨量(liang)充沛，適合優質(zhi)水(shui)稻生長。
桐城大米(mi)直(zhi)鏈(lian)淀粉(fen)含(han)量(liang)為17.9%，膠稠度為88mm，堊白度為1.7%，鋅含(han)量(liang)為1.72mg/100g，鐵(tie)含(han)量(liang)為0.464 mg/100g，營養豐富，口感軟糯。
每年(nian)10-11月(yue)。最佳(jia)品(pin)質(zhi)期為11月(yue)。
采用真(zhen)空包(bao)裝，置(zhi)陰(yin)涼處常溫保存時間為9個月。
淘米
淘(tao)洗(xi)不超(chao)過2次為佳，不需要大(da)力(li)搓洗(xi)，頻繁淘(tao)洗(xi)易(yi)導致營養流失及飯香(xiang)減弱。
加水
桐(tong)城大(da)米長粒香均(jun)為(wei)當年新米，自身含(han)水量及(ji)直鏈淀粉含(han)量較高，所以烹飪時(shi)水量不宜過多(duo)，大(da)米和水的比例為(wei)1：1，口感最佳。
浸泡
大米加水后，可浸泡10分鐘左右，熟飯更(geng)香軟可口。
燜飯
米飯(fan)煮熟后，燜(men)十幾分(fen)鐘，再開蓋將米飯(fan)攪散，口感更宜人
沉靜時光(guang)
】編輯上(shang)傳(chuan)提供，當前頁面(mian)所展示的(de)(de)詞條(tiao)介(jie)紹涉及宣傳(chuan)內(nei)(nei)容(rong)屬于注冊用戶個人編輯行為(wei)，網(wang)站不完全保(bao)證內(nei)(nei)容(rong)信息的(de)(de)準確性、真實性，也不代表本站立場。
